Борш с телешко цвекло
Такава рецепта за борш ще бъде предпочитана от тези, които се опитват да включат максимално количество полезно цвекло в диетата си, както и от любителите на различни начини за приготвяне на такова популярно ястие.
За този вид борш ви трябва телешка супа, месото трябва да се измие и да се свари с подправките до готовност.
Докато бульонът се готви, пригответе зеленчуковите съставки: нарежете обеленото и измито цвекло на тънки ивици, поръсете с лимонов сок и, като добавите малко вода, масло и сол, оставете да къкри в тиган с дебели стени под капак за 15 минути.
Поставете готовото цвекло в тигана, където се готви говеждото, което трябва да се извади и нареже на парчета; изсипете кваса, оставете да заври. Веднага отстранете от котлона и оставете борша от цвекло да се влива в продължение на 30 минути.
След определеното време прецедете борша през цедка и, като добавите сол, захар и черен пипер, просто го оставете да заври, за да запази красивия си цвят. За яркост на бульона можете да добавите пресен сок от ситно настъргано цвекло, преди боршът да заври. В допълнение към месото можете да поставите заквасена сметана в порционни чинии.
Можете да готвите вкусен борш на свинско филе с добавка на чаена лъжичка майорана или кимион, както и на гърди или пушени колбаси.
Съставки за борш с говеждо месо:
- говеждо месо - 300 грама;
- бургундско цвекло - 400 грама;
- лук - 1 крушка;
- корен от магданоз - 1 корен;
- корен от целина - 80 грама;
- питейна вода за бульон - 1,2 литра;
- предястие от цвекло - 250 грама.