Буженин в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Буженин в бавна готварска печкае универсално ястие. Той ще замени купената наденица, ако сте свикнали да носите сандвичи на работа. Освен това отличното натурално месо без оцветители и консерванти ще ви струва по-малко от шунка от супермаркет.

В допълнение, той е отлично мезе за вино и водка, ще украси всяка празнична трапеза. Така че, ако вече избирате рецепти за Нова година, вземете буженин в бавна готварска печкакато бележка.

съставки:

• 1,5 кг меко свинско месо без кости (може и с "колан" от свинска мас);
• 1 чаена лъжичка подправка "Knorr" за месо (или друга);
• чаена лъжичка майорана;
• 1/3 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер;
• 1/3 чаена лъжичка смлян лют червен пипер;
• 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ? Чаена лъжичка горчица на прах;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чл. лъжици зехтин.

Марината:

• 2 литра вода;
• 4 грах бахар;
• 3 малки дафинови листа;
• 4 скилидки чесън;
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 4 супени лъжици сол.

Как да готвите свинско в бавна готварска печка:

Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го оформете, като го увиете в памучна мрежа или го завържете с канап или конци (понякога в магазина се продава прясно месо вече в памучна мрежа). Сложете всички съставки за маринатата в голяма тенджера, кипнете и охладете. Поставете месото в маринатата и го оставете за 3-7 дни на хладно място (не в хладилник). Времето за мариноване зависи от големината на парчето месо (3 дни са достатъчни за 1 кг свинско).

Докато месото е в марината, трябва да го върнете в тигана няколко пъти, за да се свари месотоосолени по-равномерно. Ако парчето месо е достатъчно голямо, можете да използвате спринцовка с дебела игла, за да впръскате част от маринатата в шунката, особено ако месото е внимателно навито и стегнато с мрежа или канап.

След определеното време извадете шунката от маринатата и я подсушете с хартиена кърпа. В дълбока купа се смесват подправките: подправка "Кнор", червен пипер, майорана, червен и черен пипер, горчица, счукан чесън и зехтин. Натрийте месото с подправките и го оставете за 2-3 часа в хладилника да се напои.

След това поставете месото в хартиен плик за печене и го поставете в мултикукър, като леко намажете дъното на тенджерата с масло. Затворете капака на мултикукъра и включете програмата "Задушаване" за 2 часа. След като се свари, извадете месото от тигана и го оставете да изстине. За да нарежете шунката тънко и красиво, тя трябва да лежи в хладилника. Добър апетит!