ЧИЙЗКЕЙК В МУЛТИВАРКА стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Гювечът със сирене в бавна готварска печка е подобен на чийзкейк, само че се пече, а не пържи. Това е много популярен десерт в Западна Украйна. Сигурно защото хората все още гледат крави там. За съжаление кравите у нас намаляват с всеки изминал ден, а хранителните технолози измислят от какво да направят такова изкуствено мляко. Така че нека ядем сирене, докато все още има натурално мляко по нашите пазари, от което можете сами да си приготвите истинско сирене.

Кашкавалената запеканка често се прави със стафиди, но днес ще я направя без плънка. Просто добавете, ако желаете, предварително накиснати стафиди (накиснати в малко количество едва топла вода), нарязани сушени кайсии или захаросани плодове към тестото.

По време на печенето гювечът ще се надигне много, а след това ще спадне малко. Това е нормално, важно е само да не отваряте мултикукъра по време на печене и докато ястието не изстине напълно.

Гювечът традиционно се сервира с лъжица заквасена сметана, но можете да го украсите и по друг начин: конфитюр, мед, конфитюр или пресни плодове.

съставки:

• 600 г сирене;
• 4 кокоши яйца;
• 3 супени лъжици смес от брашно и грис (1: 1);
• сок от половин лимон;
• 150 г масло;
• 3/4 чаша захар;
• половин чаена лъжичка ванилова захар;
• Шипка сол;
• половин чаена лъжичка сода.

Как да приготвите гювеч със сирене в бавна готварска печка:

Разтопете маслото в купа в микровълнова фурна, на огън в метален съд или в бавна готварска печка на режим "Отопление" за 5-7 минути (в този случай не е необходимо да мажете бавната готварска печка тиган преди печене). Ако сте избрали последния вариант, тогава отцедете маслото от мултикукъра, веднага поръсете дъното и стените му с грис - за да извадите по-лесно гювеча след изпичане.

Отделете белтъците от жълтъците, сложете белтъците в купата на миксера, а жълтъците в отделна купа.

Добавете половината захар в купата с жълтъците и я разбъркайте с лъжица или бъркалка в жълтъците.

Белтъците се разбиват с миксер, като част по част постепенно се добавя и останалата захар. Разбийте до стабилна гъста пяна.

За да пасирам сиренето до хомогенност, аз използвам дълбока купа и ръчен пасатор, но вие можете да използвате кухненски робот, миксер или дори на ръка - с бъркалка или вилица, както са правили нашите баби.

Добавете жълтъците и захарта към сирената смес.

Тук изсипваме разтопено масло...

... и всичко се разбърква добре.

Изстискайте сока на половин лимон в чаша със сода за хляб, разбъркайте и изсипете в тестото.

Добавете ваниловата захар и три супени лъжици от сместа от брашно и грис.

Част по порция сложете разбитите белтъци в сиренето и разбъркайте старателно с леки вертикални движения.

След като смесите протеините с друга смес, ще получите нежно, пищно тесто със сирене. Внимателно прехвърлете тестото в мултикукъра. (Ако не сте го правили, намажете с масло и поръсете с грис).

Изравнете повърхността на тестото с шпатула или лъжица. Включете режим "Печене" за 45 минути. След сигнала не отваряйте бавната готварска печка поне час.

Когато гювечът се охлади, го извадете от формата и оставете в хладилника за една нощ. На сутринта ще имате прекрасен десерт със сутрешното си кафе. Добър апетит!