Чистотата в кухнята е ключът към доброто хранене

Във всеки кулинарен бизнес е много важно всичко свързано с кухнята да се поддържа чисто. Готвенето е истинско произведение на изкуството. Но за да бъдат всички ястия вкусни, готвачът трябва да е в добро настроение. Разнообразието от ястия зависи от неговото въображение. Какво може да повлияе на настроението на готвача? Така работят професионалистите. Ако проблемите са у дома или в личния живот, те остават там.

Влизайки в работното си място, готвачът се слива с кухнята и магията започва. Единственото нещо, което може да разстрои готвача, е чистотата в кухнята и неудобното местоположение. За много готвачи е удобно, когато съдомиялната машина е поставена под мивката. Дъската за рязане се поставя близо до газовата печка. Въпреки че готвачът не участва във всички тези неща, местоположението все пак трябва да бъде.

Помощниците на готвача, които извършват цялата работа, трябва да се чувстват комфортно и да свикнат с правилните стандарти. Много зависи от скоростта им на изпълнение на инструкциите на главния готвач. Представете си всички помощници в бели специални дрехи, красиви снежнобели шапки на главите им, готвачът в бяло палто и черна престилка. Просто чудо и удоволствие. Да работиш на такова място, с такъв персонал.