Домашен квас за хляб, рецепта със снимка.

Добър ден, приятели! Лято е, което означава, че навън е горещо, слънцето грее ярко и всички сме жадни. (Написах тези редове с известна тъга, защото вчера имахме гръмотевична буря в Санкт Петербург, вчера ураган, а днес просто не е особено топло.) Във всеки случай в горещите дни трябва да пием много повече, за избягвайте дехидратация. Днес ще добавим нова напитка към нашата книга с рецепти. Това е домашен хлебен квас, който, за разлика от закупените аналози, не е тъпкан с всякакви химикали и излишна захар.

Рецепта за хляб квас у дома.

В тази статия ще разгледаме най- класическияот всички видове квас (досега съм приготвил само него. Но има и квас от плодове, чесън, цвекло и дори квас от ръжено брашно).

Какво ни трябва?

Хлебни бисквити. Можете, разбира се, да минете с купена от магазина ферментирала мъст, но е много по-приятно, когато видите целия процес на приготвяне със собствените си очи. Ще ни трябва голям хляб черен хляб. Трябва да се нареже на малки парчета и да се изсуши във фурната. Важно е да запомните, че колкото "по-хладно" изсушаваме хляба, толкова по-тъмен ще бъде квасът. Желателно е крутоните да са равномерно покрити с кафява кора, но основното тук е да не прекалявате. Изгорял хляб ще даде на кваса горчив послевкус.

Голям съд с вряла вода. Необходими са около 5 литра.

Около 20 грама мая(Обикновено те са опаковани в отделни торбички, само по 20-25 грама всяка)

Няколко стафиди.Стафидите действат като вид "катализатор на ферментацията". С него напитката се оказва по-газирана и ароматна.

150-200 грама захар. Не се притеснявайте, това няма да навреди на фигурата ви

Процесът на приготвяне на домашен квас от хляб.

Самият процес е доста прост и лесен за работавсеки един Основното е да четете внимателно.

Изсипваме всички предварително приготвени хлебни крутони в тиган с вряща вода. Поставяме го на топло място, оставяме хляба да се накисва.

След четири часа, когато водата стане топло, трябва да добавите захар и мая. Разбъркайте добре с дълга лъжица. (Не се притеснявайте, че хлябът ще се разпадне, пак ще стане на каша).

След това трябва да се играе квас. Оставих го в тази тава за около ден. Ако готвите в консерви, в никакъв случай не покривайте с капак!Експлодиращият квас донякъде напомня на варено кондензирано мляко, което е забравено. и огънят не беше загасен.

Последната стъпка: когато квасът е ферментирал, прецеждаме го и го наливаме в бутилки. Във всяка хвърлете по 2-3 стафиди. Покрийте плътно с капак. Сложете бутилките в хладилника!В жегата квасът ще продължи да ферментира и затворен с капак ще има свойствата на бомба със закъснител. Ако не искате да рискувате, изчакайте, докато напитката се лута в тенджерата още малко.

Тук. всъщност това е всичко. На следващия ден квасът може да се извади от хладилника и да се пие. Така че сравнете това, което сте направили със собствените си ръце, с това, което се продава в магазина

Между другото, не препоръчвам да изхвърляте това, което е останало от хляба. Това е готова закваска, която може да се използва следващия път! Просто го поставете в хладилника - изчакайте вашия час.

Това е всичко, разбрахме, че хлебният квас у дома е прост! Повече от сто години нашите предци са утолявали жаждата си с квас, а сега и ние имаме такава възможност.

Напишете в коментаритекакви други рецепти за квас знаете или дори сте се опитвали да готвите сами? С какво друго можете да се освежите през лятото?

Можете да направите отлична окрошка на домашен хлебен квас! Оставете вашите коментари за това как приготвяте квас за хляб, рецептата, която ще изпратите,ще се радваме да публикуваме. Напишете в обратна връзка и добавете своите шедьоври към нашата съкровищница от рецепти за домашен квас.

Благодаря ви за вниманието, приятен апетит и ще се видим отново на страниците на блога!