Рецепти за приготвяне на мъфини

Някога мъфините са били смятани за груба храна, достойна само за слуги и селяни. Сега това ястие се сервира дори в най-изисканите ресторанти. Това е мек, деликатен сладкиш, малък по размер и много подобен на кексчета, познати на мнозина. Днес има много различни рецепти за приготвяне на мъфини. Те могат да бъдат сладки и солени, мая и без мая. Към тях се добавят плодове, зеленчуци, гъби, плодове, сирене и дори шунка. Но какъвто и вид мъфини да решите да опитате, те със сигурност ще ви зарадват с ненадминатия си вкус.

Шоколадови мъфини със захаросани череши

Ще имаш нужда:

• черен шоколад - 80 грама
  
• 45 грама масло
• брашно - 200 грама
• Шипка сол
• супена лъжица бакпулвер
• Газирани напитки - ? ч.л
• мляко - 200 мл
• захаросани череши - 100 гр.
• 100 грама захар
• едно яйце

За да направите мъфини, първо трябва да разтопите шоколада. По-добре е да го направите на водна баня. Вземете подходящ, напълно сух съд, сложете в него начупения шоколад и нарязаното на парчета масло. Поставете съда върху тиган с вряща вода, така че да не докосва водата. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато шоколадът се разтвори напълно и се смеси с маслото. Охладете масата до стайна температура.

Включете фурната да загрее до 205 градуса. Междувременно се заемете с теста. За да направите това, смесете отделно течните (шоколад, яйца, мляко) и сухите съставки в два съда. След това добавете течността към сухата част и ги разбъркайте с въртеливи движения. В същото време не е необходимо да се постига равномерност, в тестото трябва да останат малки бучки. Това ще ви позволи да постигнете специална консистенция, характерна за мъфините. След това добавете навити захаросани плодовемалко количество брашно и ги смесете с масата с две или три движения.

Изсипете тестото в предварително подготвените форми, поръсете го с гранулирана захар и изпратете шоколадовите мъфини във фурната за 20 минути.

Мъфини с боровинки и касис

Ще имаш нужда:

• брашно - 250 грама
  
• сол - половин чаена лъжичка
• 200 грама захар
• супена лъжица бакпулвер
• едно яйце
• малко зеленчуци - 100 грама
• червено френско грозде и боровинки - по 100 грама
• индийско орехче? чаена лъжичка
• мляко - 150 милилитра.

За да приготвите мъфини с боровинки и касис, първо измийте и подсушете плодовете с хартиена кърпа. След това намажете с масло железни форми за мъфини, поръсете с брашно и ги оставете настрана. Такава подготовка е необходима, така че тестото да не стои неподвижно дълго време.

Сега в два съда смесете отделно течните и сухите съставки. Комбинирайте сухата част с течната част, след което разбъркайте, докато брашното се навлажни. В същото време не е необходимо да разбивате останалите бучки. Отделно да се пекат мъфини с боровинки и касис. Разделете масата на две равни части. Леко поръсете боровинките с брашно и добавете към едната част, след това поръсете касиса с брашно и добавете към втората част. Комбинирайте горските плодове с тестото с няколко бъркащи движения.

За да приготвите мъфини с два вида горски плодове, не е необходимо да разделяте тестото.

Напълнете изцяло предварително подготвените форми с тестото и го поръсете със захар. Печете мъфините в предварително загрята фурна при температура 205 градуса за 20 минути.

Мъфини със сирене и бекон

Ще имаш нужда:

• 100 грама руско сирене
• супена лъжица бакпулвер
• скилидка чесън
• няколко стръка копър
• 80грам бекон
• 2 яйца
• 70 мл. растително масло
• 170 мл мляко
• брашно - 250 грама
• по половин чаена лъжичка захар и сол.

За да изпечете мъфини, първо смесете течните и сухите съставки отделно в различни съдове. Към течността добавете наситнен чесън и копър. Смесете двете части и разбъркайте, докато брашното се овлажни. След това добавете към масата твърдо сирене, нарязано на малки кубчета, и разбъркайте с две или три движения. Напълнете формите с тесто до около седемдесет процента.

За да подобрите вида на солените мъфини, направете розички от тънки лентички бекон. За да направите това, ги завъртете и леко огънете краищата. След това поставете розичките в тестото, разделено на форми. Изпратете мъфините със сирене и бекон в предварително загрята на 205 градуса фурна и печете около 25 минути.