Приготвяне на домашно тесто за чебуреки - рецепти

Домашните чебуреци са много по-вкусни от купените в магазина и се приготвят лесно. Този вкусен сладкиш се превърна в любима храна на малки и големи. Невероятният аромат, който се носи от чебуречните, няма да остави никого безразличен. Как да готвя чебуреки? За да направите това, трябва да разгледате всички опции за тесто и пълнежи и да изберете подходяща рецепта за себе си.

Рецепти за тесто за чебуреки

Можете да приготвите тестото за чебуреки по различни начини. Любимото ястие на кримските татари се приготвя от тесто на различни основи: водка, вода, кефир. Тесто за чебуреци с водка го натъжава.

Бутер тесто с балончета

За да получите тестото за чебуреки с мехурчета, то се прави във вряща вода, като се използват следните продукти:

вода - 0,5 л;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
брашно - 5-6 чаши;
водка - 2 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка.

Как да си направим заварено тесто за чебуреки:

Сложете съд с вода на котлона, добавете сол и олио.
След като водата заври, сипете брашното на тънка струйка, като разбърквате с вилица. Тестото се приготвя на принципа на паста за лепене на прозорци.
Към втасалото тесто добавете водка, която ще го направи хрупкаво и разбъркайте.
Охладете гъстата смес за 10 минути. След това продължете да месите тестото на масата, докато се получи плътна структура.
Еластичното и меко тесто е готово за употреба.

По този начин се оказа вкусно тесто за чебуреки като чебуречни.

Нежно и меко тесто на кефир

Тестото за чебуреки на кефир има деликатна и мека структура. За приготвянето му са необходими следните съставки:

кефир - 200 мл;
яйце - 1 бр.;
брашно - 1 кг;
сол на вкус.

Как да си направим тесто за чебуреки на кефир:

Изсипете кефир в съд, разбийте яйце в него и добавете сол.
Разбийте всичко това с бъркалка.
Пресейте брашното през сито и изсипете чистия продукт в готовата смес.
Внимателно омесете тестото първо в купа, а след това на масата. Тестото трябва да стане меко, еластично и да не лепне по ръцете ви. За да направите това, трябва да поръсите ръцете си с брашно.
Готовото тесто се оформя на топка и се оставя на масата за 15 минути, покрито с чиста кърпа.
След като изтече времето, разделете тестото на 10 части.
Разточете всяка торта и направете чебурек от нея.

Вкусно тесто на вода

Вкусно тесто за чебуреки може да се направи в обикновена, минерална и ледена вода.

Най-бързата и лесна рецепта за тесто изисква следните съставки:

брашно - 1 чаша;
вода - 200 ml;
растително масло - 1 чаена лъжичка;
сол и подправки.

Как да си направим тесто за чебуреки на вода:

Пресейте брашното и смесете чистия продукт с останалите съставки.
Замесете тесто, като постепенно добавяте вода.
Покрийте еластичното тесто с чиста кърпа и го оставете на масата за половин час. Това ще му позволи да стане мек и гъвкав.

Вкусно хрупкаво тесто

Вкусно хрупкаво тесто за чебуреки се приготвя от следните продукти:

брашно - 800 г;
минерална вода - 200 ml;
яйце - 1 бр.;
захар и сол - по 1 ч.л.

Инструкциите за готвене са както следва:

Яйцето се разбива със солта и захарта.
Налива се вода, разбърква се и се оставя за 10 минути.
Изсипете брашното върху масата на купчина, направете дупка в центъра и изсипете вода от купа в нея.
Замесете тесто, като постепенно прибирате брашното от краищата.
Готовосложете сместа в купа, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за 1 час.
След като изтече времето, разделете тестото на 10 части и разточете всяка торта за кайма.

Много интересна структура в теста, направена на базата на ледена вода. Това тесто се оказва бухнало и хрупкаво. За да го подготвите, трябва да закупите:

брашно - 0,5 кг;
студена вода - 150 г;
масло - 80 г;
сол на вкус.

За да омесите тестото, е необходимо добре да смесите брашното със сол. След това изсипете тази маса в купа и налейте вода там. Омесете тестото старателно, така че да няма бучки в него.

Разтопете маслото и го добавете към лепкавото тесто. Омесете тестото, така че да спре да лепне, след това го разточете на топка и го оставете на масата за половин час.

След 1 час тестото е готово за употреба.

Рецепта за чебуреки с месо у дома

"Чебурек" се превежда от кримскотатарски като "суров пай". Традиционно се приготвя с накълцано агнешко месо в животинска мазнина.

Съвременните рецепти за печене се различават по това, че за мляно месо се използват постно месо и растително масло.

Пълнежът за чебуреки се прави от следните продукти:

постно свинско или телешко филе - 0,5 кг;
1 голяма глава лук;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
зелен магданоз - 1 връзка;
вода, сол, черен пипер.

Рецепта за чебуреци с месо у дома:

За да се окаже пълнежът сочен, е необходимо да се обърне специално внимание на лука. Има една тънкост: не можете да усуквате лука в месомелачката заедно с месото, в противен случай този вкусен опияняващ сок ще попие месото и няма да получите бульон.
Затова лукът трябва да се смила отделно в блендер до хомогенна паста.За да откриете истинска нотка на вкус, е необходимо да добавите малко сол към кашата от лук и да разбъркате. Така зеленчукът ще пусне повече сок, което е душата на ястието.
Месото трябва да се смила в месомелачка или да се използва готова кайма.
Веднага след като лучената каша със сол престои 10 минути, тя трябва да се добави към каймата и да се разбърка добре.
Добавете олио. За любителите на обилните мазни пайове вместо масло можете да добавите ситно нарязана свинска мас.
Може да използвате и друг лук, като го нарежете на ситно. Парчета ароматни кореноплодни в кайма ще придадат специален чар. Така едната глава лук в каймата служи за сока, а другата - за структурата на плънката.
Овкусете каймата със сол и смлян черен пипер. Налейте малко вода, така че пълнежът да е вискозен. Готовият пълнеж може да се използва за печене.
След това от тестото се изрязва блат и се разточва с точилка на тънък блат.
Измерете равен кръг с чинийка и отрежете излишното тесто с нож.
В средата на разточения сладкиш се слага 1 супена лъжица кайма, като се разпределя малко по повърхността.
Прегънете тестото наполовина и стегнете плътно краищата.
През времето, докато се оформят чебуреците, трябва да поставите тигана на огъня, да налеете в него масло и да го загреете на огъня.
Изпържете баничките от двете страни във вряща мазнина.
Готовите чебуреки трябва да се подредят и да се оставят за 40 минути, така че да се напоят с масло и да придобият хрупкава структура.

След като направихме сладкиша по тази рецепта, получихме чебуреки като в чебуречната.

Други вкусни рецепти за чебуреци

Пълнежът за чебуреки може да бъде не само месо, но и други продукти: гъби, сирене, картофи, зеле.

Изискани чебуреци със сирене

Готвенето на чебуреки със сирене не създава затруднения на домакините, които вече ги иматопит в правенето на тесто.

Чебуреците със сирене се отличават с отличен изискан вкус. За приготвянето им се използват твърди сортове сирена.

За да приготвите пикантни чебуреци със сирене, ще ви трябва:

сирене - 300 г;
шунка или пушена наденица - 200 г;
зелен копър - 1 връзка;
чесън - 2 скилидки.

Рецептата за чебуреки като чебуречна:

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Зелените нарежете на ситно.
Нарежете шунката или колбаса на малки кубчета.
Счукайте чесъна с преса за чесън.
Смесете всички съставки, сол и черен пипер.
Направете тесто за крем с добавка на водка.
Извайвайте чебуреки. За да изглеждат добре краищата, те могат да бъдат оформени под формата на косичка.
Налейте обилно олио в тигана, за да се "къпят" баничките в него.
Чебуреците се слагат във вряща мазнина и се запържват от двете страни.
Поставете готовите пайове върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина от тестото.

Лакомствата трябва да се ядат внимателно над чиния, така че вкусният бульон, изтичащ от пая, да не замърси дрехите и ръцете.

Зашеметяващ вариант с гъби

Можете да направите чебуреки у дома от почти всички налични продукти. Например, за любителите на гъби има невероятна рецепта за хрупкави пайове.

За целта са ви необходими следните продукти:

пресни гъби от всякакъв сорт (с изключение на негодни за консумация) - 100 g;
лук - 1 бр.;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
маргарин - 3 супени лъжици;
20% маслена сметана - 100 ml;
яйца - 3 бр.;
брашно - 1 супена лъжица;
магданоз и копър - 1 връзка;
щипка сол и черен пипер.

Чебуреците се приготвят с гъби, както следва:

гъбитрябва да бъдат добре измити и почистени и след това нарязани на тънки ивици.
Нарежете лука на много ситно.
В дълбока тава се налива олио и се слага парче маргарин. Лукът се задушава в загрята мазнина за 2 минути.
В разреза добавете брашното, гъбите и сметаната. Смесете всички съставки и покрийте с капак за 7 минути.
Докато гъбената плънка къкри, трябва да разбиете яйцата в купа. Яйчната маса трябва да бъде осолена и поръсена с черен пипер.
Изсипете гогол-могол в тигана и оставете под капак за 2-3 минути. Добавете нарязани зеленчуци към сместа.
От готовата кайма оформете чебуреци. За да получите красиви пайове, завийте краищата със специална машина или внимателно оформете "венчелистчета" с пръсти.
Изпържете баничките в олио до златиста коричка.
Оставете чебуреците леко да се охладят и сервирайте със заквасена сметана.

Страхотна рецепта с картофи

Chebureks у дома могат да бъдат направени от млади картофи.

За целта са ви необходими:

картофи - 0,5 кг;
лилав лук - 1 бр.;
крем лук - 2-3 супени лъжици;
сол, черен пипер, билки.

Картофите трябва да се измият и обелят. Нарежете кореноплодите на малки филийки, залейте с вода и сложете на огъня да се сварят.

След 15 минути картофите се посоляват, след което се свалят от котлона и се отцеждат от водата. Добавете 100 г топло мляко в тигана и направете пюре.

Почистете и нарежете лука в блендер. Добавете тази каша към картофено пюре. Сол, черен пипер и разклатете сместа със зелените. Готовият пълнеж може да се използва за печене.

Пикантен вариант с картофи и сирене

Можете да направите чебуреки с картофи и сирене. Сиренето ще добави деликатен пикантен вкус към ястието.

Съставки за сирене и картофичебуреци:

картофи - 0,5 кг;
твърдо сирене - 50-70 г;
слънчогледово масло - 40 g;
зелен магданоз - 1 връзка;
сол и черен пипер

Сварете картофите, както в предишния вариант, и след това ги намачкайте. Добавете маслото, настърганото сирене и нарязаните зеленчуци към пюрето. Всички съставки трябва да се смесят добре, докато картофите са горещи. Добавете подправки към сместа.

Chebureks ще бъде вкусно с всяко тесто. Добър апетит!

Готвене с различни видове риба

За любителите на морски дарове има рецепта за чебуреци с риба. За пълнеж са подходящи всички видове бяла морска риба: хек, минтай, треска, сом.

Рибата съдържа всички аминокиселини, необходими на тялото, например омега-3, витамини А и D, както и важен набор от минерали: фосфор, желязо и калций.

За да приготвите рибни чебуреци, ще ви трябват следните продукти:

рибно филе - 300 г;
лук - 1 бр.;
рибен или зеленчуков бульон;
подправки - на вкус.

Рецептата за приготвяне на рибни пайове е изключително проста:

Измийте филето и отстранете всички кости от него.
Нарежете рибата на едри парчета.
Обелете лука и го нарежете наполовина.
Прекарайте тези съставки през месомелачка или блендер.
Към сместа се добавят подправките и се налива бульонът. Каймата трябва да се получи като полутечна каша.
Поставете плънката на студено място за 30 минути и след това оформете с нея вкусна баница.

Рибните чебуреци са вкусни, засищащи и здравословни!

Диетична рецепта със зеле

За хората, които обожават чебуреците, но същевременно спазват православните пости, има чудесна рецепта за чебуреки със зеле! Това диетично ястие е не само вкусно, но иизключително полезно. В крайна сметка зелето е източник на полезни микроелементи и витамини. Зелето е просто необходимо за здравето на жените!

За да приготвите пайове със зеле, трябва да се запасите със следните продукти:

бяло зеле - 0,5 кг;
морков - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 50 ml;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
сол и черен пипер - по 1 щипка.

Как да си направим чебуреци със зеле:

Морковът се настъргва на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета. Нарежете зелето на ситно.
В тигана се налива малко олио и в него се запържват лукът и морковът до златисто кафяво.
Добавете зелето в тигана и оставете да къкри на слаб огън.
Разредете доматеното пюре в 150 мл вода и с този сос залейте зелето.
Сол, черен пипер и добавете малко захар, за да потушите киселината на пастата.
След 40 минути свалете съда от котлона и оставете зелето да изстине. Готовият пълнеж може да се увие в тесто.

Вкусните чебурециса плод на майсторството, търпението и любовта, с които е приготвено ястието.

Работата с тестото изисква добро настроение на домакинята, тъй като от това зависи вкусът на ястието. Чебуреците у дома винаги имат специален вкус и аромат!

⇐Предишна

Следваща⇒