Тесто за кокошарник, рецепти за готвене на кефир, маргарин и заквасена сметана

Руският пай с деликатен пълнеж беше и остава празнично ястие: гостите се посрещат с него, сервира се на сватбената маса. Приготвят се вкусни, ароматни сладкиши по различни рецепти с различни пълнежи. Тестото за домашен кокошарник играе специална роля, може да се направи както късо, така и бутер. Имайки няколко съвета за приготвяне на основата на пая, ще можете напълно да се насладите на вкуса на това ястие. Роднини и приятели със сигурност ще оценят вашите кулинарни способности.

Как да си направим тесто за кокошарник у дома

Хората наоколо харесаха ястието толкова много, че не е необходима специална причина за появата му на масата, особено след като пълнежът и основата се приготвят лесно, не са необходими специални съставки за това. Трябва обаче да сте готови да прекарате много време в кокошарника. Хубавото е, че основата може да бъде сладка, солена, листна или пясъчна - изберете според настроението си, повод за печене, набор от продукти, налични на склад. Запалените готвачи съветват винаги да използвате два вида тесто: едното - за разделяне на пълнежа на кокошарника, второто - за външната част.

Как да месим тесто с мая

Най-лесният начин за приготвяне на вкусен кокошарник не губи своята актуалност. Кифличките и пайовете върху тесто с мая винаги са много меки, меки, ароматни. Ако сте фен на такава основа за печене, тогава ще ви трябва:

• краве мляко (масленост 2,6) - 1 чаша;
• висококачествено брашно - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• яйца - 1 бр.;
• масло - 50 г;
• мая (естествена) - 25 g;
• сол - ч.л.

Как се готви:

Загрейте малко млякото, разтворете маята.

Смесете яйцето и захарта отделно, добавете сол и след това разбийте.Изсипете получената маса в млякото.

Изсипете разтопеното масло в обща купа, разбъркайте.

Изсипете брашно, омесете добре тестото.

Как се прави бутер тесто

Процесът на готвене отнема много време, но резултатът оправдава очакванията. Повечето хора са твърде мързеливи, за да направят сами бутер тесто за домашен кокошарник, те купуват готови в магазина. Ако не сте един от тях, то тази проста рецепта ще бъде хит. Ще имаш нужда:

• брашно - 0,6 кг;
• масло - 1 опаковка;
• яйца - 2 бр.;
• вода - 200 г;
• сол - чаена лъжичка;
• лимонена киселина - щипка.

Започнете смесването:

Към брашното и водата добавете яйцата, лимонената киселина и солта.

Смесете всичко, оставете за половин час.

Нарежете маслото на парчета, смесете с брашно, разточете слой. Оставете да изстине (20 мин.).

Разточете питката, като вътре поставите кора с масло. Обърнете масата отново в слой.

Навийте, покрийте с мокра ленена (плътна) кърпа, изпратете на студено за половин час.

Изпълнете процедурата 4-5 пъти.

Масло върху кефир и маргарин

Тази основа е особено мека. Неговата особеност е, че не променя вкуса си в продължение на няколко дни. Можете лесно да оставите масленото тесто на кефир в хладилника за няколко дни и след това само да направите тортата. За да подготвите основата за тортата, ще ви трябва:

• брашно - 0,7 кг;
• кефир (кисело мляко) - 200 г;
• бяла гранулирана захар - 90 g;
• масло - 200 г;
• сол (не морска) - 2 ч.л.

Лесно е да направите това тесто:

Оставете маслото да се разтопи, добавете яйцата, разбийте.

Добавете захар, сол, добавете кефир, разбъркайте.

Постепенно добавете брашно,месене

Увийте готовата маса в намаслен целофан, поставете в хладилника.

Натрошени на сметана

Тази опция се използва за приготвяне на неподсладени сладкиши. Тестото върху заквасена сметана ще ви позволи да създадете ястие със златиста коричка и странен аромат. Основното условие е свежестта на млечните продукти. Добро тесто ще се получи, когато го направите върху естествено мляко и заквасена сметана. За готвене се нуждаете от:

• брашно - 0,5 кг;
• мазна заквасена сметана - 60 г;
• масло - 100 г;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - 50 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• сода - ч.л.

Лесно се прави торта като снимката в списанието, но тестото трябва да е по правилата:

Разбийте яйцето със заквасената сметана с вилица.

Налейте мляко, разтопено масло. Последните трябва да са с високо съдържание на мазнини.

Сол, добавете сода. Смесете всичко.

Добавете брашно, омесете твърдо тесто.

Охладете за половин час преди готвене.

Блатове с майонеза

Основата ви позволява да изпечете вкусна, богата торта. С него се работи лесно, защото тестото е еластично и меко. Съчетава се с плодови и месни пълнежи. За готвене се нуждаете от:

• брашно - 0,5 кг;
• мая - 25 грама;
• майонеза - 160 г;
• вода - 200 г;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• сол - 1 ч.л.

Просто и изгодно тесто ще задоволи всяка домакиня:

Загрейте вода, добавете маята, малко брашно, лъжица захар (за тесто).

Когато сместа шупне, на парата се добавя майонеза.

След това добавете захар, сол, разбъркайте всичко.

Постепенно добавете брашното.

Замесва се твърдо тесто, което се оставя на студено за 30 минути.

В края на времето сложете масата на топки, след което потопете в топла вода за 20 минути.

Когато втаса, започнете да навивате.

Мека на мляко

Доказаният метод отдавна се използва активно от домакините. Вкусното, меко тесто е подходящо за кокошарник, кифлички и много други видове печива. След като направите партида, можете да получите няколко вкусни ястия наведнъж. За да подготвите такава основа, ще ви трябва:

• брашно - 1 кг;
• мазно мляко - 0,5 л;
• маргарин - 200 г;
• яйца - 2 бр.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. L.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• мая - 10 години

Продължете:

Загрейте малко млякото (36 градуса), добавете маята.

Добавете половината от маргарина към общата маса. Оставете за 20 минути.

Добавете сол и захар, счупете едно яйце, добавете останалия маргарин, разбъркайте добре.

Добавете брашното, започнете да месите (на ръка или с миксер).

Когато масата стане хомогенна, но не прекалено гъста, поставете я на тихо и топло място за половин час.

Видео рецепти: тесто за кокошарник във фурната

Добрата домакиня винаги има в арсенала си много разновидности на едно и също ястие. Ако искате да угодите на любимите си хора, тогава няколко прости практически съвета на кокошарника ще бъдат подходящи. Клипчетата показват стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на домашна баница с пълнеж. Печенето със сигурност ще зарадва вашите гости, а вие ще заслужите титлата най-добър готвач.

Рецепта за кокошарник с пиле

С картофи и гъби

Една много вкусна рецепта за сладкиши с месо