Рецепти за гъби в заквасена сметана с лук, сирене, чесън, месо, картофи

Мидите в заквасена сметана са популярно и любимо ястие на домакините. Понякога гъбите се използват като заместител на месото, те добре засищат глада, вкусни са и съдържат много полезни вещества. В зависимост от рецептата можете да приготвите гарнитура или основно ястие. Калоричното му съдържание до голяма степен зависи от допълнителните компоненти, тъй като енергийната стойност на самите гъби е малка. Те съдържат само 33 kcal на 100 g продукт.

Мидите в заквасена сметана се готвят много бързо

Как се готвят манатарки в заквасена сметана

Мидите вървят добре с ферментирали млечни продукти. Трудно е да развалите такова ястие, основното е да не го забравяте на печката и съставките да са пресни. И все пак различните видове кулинарна обработка имат своите особености.

Как се готвят гъби в тиган със заквасена сметана

Не е трудно да се пържат гъби с лук и заквасена сметана. Гъбите се измиват, почистват се от остатъците от мицел и се отстраняват повредените части, които се нарязват, както е посочено в рецептата. Загрейте мазнина в тиган, първо запържете леко лука и другите корени, след което наредете гъбите. Те съдържат много вода. Когато влагата се изпари, добавете заквасена сметана и подправки. Загрейте допълнително от 5 до 20 минути. Ако в рецептата присъстват месо, картофи или други зеленчуци, те първо се пържат отделно или времето за готвене се увеличава.

Как да готвя гъби в заквасена сметана във фурната

Гъбите се задушават на фурна. Могат да се запържат предварително или веднага да се сложат в тигана. На дъното се поставят лук и корени, отгоре гъби, залива се със заквасена сметана с подправки и сол. Сложете във фурната. Отгоре можете да поръсите с настъргано твърдо сирене. Обикновено топлинната обработка продължава от 40 минути до 1 час.

Как да пържим гъби със заквасена сметана в бавна готварска печка

Мултикукърът е чудесен помощник за заетите домакини. Погрижете се за продуктитенеобходими само докато се пържат. След това включете режима "Охлаждане" или "Печене" и вземете готовото ястие след сигнала.

Забележка! Хората, които готвят за първи път в мултикукър, отбелязват, че половината от времето вече е минало и продуктите току-що са се загрели. Не трябва да се притеснявате - това е функция на устройството. Тогава процесът ще протече много бързо.

Рецепти за гъби в заквасена сметана

Има толкова много начини за готвене на гъби в заквасена сметана, че всяка домакиня може лесно да избере подходяща рецепта. Вкусът се регулира от допълнителни съставки - месо, кашкавал, подправки, зеленчуци.

Чесънът и смлян пипер са най-добре комбинирани с гъби, те се считат за универсални подправки за гъби. В малки количества се използват индийско орехче, провансалски билки и розмарин. Препоръчително е риганът да се слага в ястия, които ще се сервират студени.

Копърът и магданозът са добри зеленчуци. Cilantro трябва да се използва внимателно, тъй като ароматът му е много силен и не всеки го харесва.

Пържени гъби с лук и сметана

Тази проста рецепта ви позволява вкусно да готвите манатарки в заквасена сметана. И въпреки че ще отнеме известно време от домакинята, това не изисква специални умения. Ястието може да се сервира като основно ястие или заедно с картофи, зърнени храни, тестени изделия.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• лук - 2 глави;
• брашно - 2 с.л. L.;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• вода - 0,5 чаши;
• мазнина за пържене.

Приготвяне:

1. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва до прозрачност. Добавете брашно, запържете до златисто.
   
2. Отделно заквасената сметана се смесва с вода до гладкост, осолява се. Загрейте, изсипете в лука и брашното. Оставете да заври и оставете настрана.
3. Запържете готовите гъби, докато се изпарятвлага.
4. Налива се сос. Печете в умерено загряна фурна за 20 минути.

Миди в заквасена сметана със сирене

Рецептата за гъби, пържени с лук и заквасена сметана, може да се подобри чрез добавяне на сирене. Необходимо е да се вземе твърдо - разтопеното се разтваря слабо, образувайки гумени нишки. Готовото ястие изглежда неапетитно, трудно е да го разделите на порции.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 2/3 чаша;
• масло - 2 с.л. L.;
• настъргано твърдо сирене - 2 супени лъжици. L.;
• 1 яйчен жълтък;
• сол;
• пипер;
• копър.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете в масло.
2. Готовите гъби се натрошават със сламки. Комбинирайте с лука, добавете черен пипер и сол. Варете, докато влагата се изпари.
3. Към заквасената сметана се добавят разбитите жълтъци, сиренето и наситнения копър. Изсипете в тиган, оставете да къкри 10 минути.

Миди с месо в сметана

Свинското върви добре с гъби. Само ястието ще се окаже висококалорично и доста тежко. Има следа от него през първата половина на деня, въпреки факта, че ферментиралият млечен продукт ще подобри процеса на храносмилане.

Заетите домакини се съветват да приготвят ястие в бавна готварска печка. Месото и стридите в заквасена сметана в тиган изискват постоянно внимание, така че можете да зададете желания режим и да забравите за пърженето до звуковия сигнал.

съставки:

• свинско месо - 0,8 кг;
• гъби - 0,5 кг;
• лук - 3 глави;
• заквасена сметана - 400 г;
• постно масло - 2 с.л. L.;
• сол;
• подправки

Важно! В повечето рецепти е разрешено да се заменят гъбите с гъби. Не се препоръчва да правите това тук.

Приготвяне:

1. В чашаналейте олио в тенджерата за бавно готвене, добавете нарязано свинско месо. Включете режим "Пържене" и постоянно обръщайте парчетата със специална шпатула.
2. Щом свинското се запече леко, добавете сол, лук, едро нарязани гъби и подправки.
3. Изсипете заквасена сметана. Включете режим "Печене" или "Задушаване" за 1 час.
4. След това време извадете и опитайте едно парче месо. Ако е нарязано много едро и още не е готово, задушете още 20-30 минути.

Миди в заквасена сметана с чесън

Ако гасите гъбите в заквасена сметана с чесън, вкусът ще стане богат. Такова ястие ще бъде добра закуска, но не се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания.

съставки:

• гъби - 250 г;
• заквасена сметана - 0,5 чаши;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• мазнина за пържене.

Забележка! Може да сложите по-малко чесън.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на лентички. Пържете, докато излишната влага се изпари.
2. Заквасената сметана се осолява, комбинира се с чесън, прекаран през преса. Разбъркайте добре, изсипете гъбите.
3. Оставете да къкри под капак 10-15 минути. Сервирайте с пържени картофи или картофено пюре.

Пържени гъби с картофи в сметана

Гъбите вървят добре с картофи. Някои домакини смятат, че пърженето им заедно е обезпокоителен въпрос, трябва постоянно да се уверявате, че някои продукти не горят. Разбира се, има рецепти, които изискват постоянно внимание. Но е толкова просто, че заслужава да бъде включено в списъка с ястия, които тийнейджърите могат да приготвят сами. Тогава те определено няма да останат гладни и ще могат да помогнат на майка си в приготвянето на вечерята.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• картофи - 10 бр.;
• заквасена сметана - 2 чаши;
• настъргантвърдо сирене - 2 супени лъжици. L.;
• дебел;
• сол.

съвет! Трябва да вземете картофи със среден размер.

Приготвяне:

1. Картофите се почистват, нарязват се на еднакви дебели парчета. Ако клубените не са много големи и равни, можете да ги разделите по дължина на 4 части.
2. Запържете в тиган.
3. Готовите гъби се нарязват на едро и се нареждат върху картофите.
4. Гъбите и картофите се заливат със заквасената сметана. Посолява се,поръсва се с настърган кашкавал,подправки.Забележки! Може да оставите гъбите сурови или да ги запържите. На който му харесва.
5. Печете във фурната. Ако са сурови гъби - 30-40 минути, пържени - 20 минути.

Задушени гъби в заквасена сметана с калмари

Много домакини не искат да се занимават с това ястие, тъй като често се оказва безвкусно. Работата е там, че при продължителна топлинна обработка калмарите стават гумени. Приготвят се:

• пресни обработени трупове се пържат за не повече от 5 минути;
• размразени - 3-4 минути;
• оставете да къкри максимум 7 минути.

Ако нещо се обърка по време на готвене, трябва да се съсредоточите върху калмари. Дори когато гъбите не са били предварително сварени или пържени, а са попаднали в тигана с морски дарове, по-добре е гъбите да останат без достатъчна термична обработка.

Те са включени в диетата на сурова храна и като цяло не е необходимо да се пържат или гасят. Гъбите, отглеждани в контролирана среда, могат да се консумират без варене. Това, че са изложени на високи температури е по-скоро почит към традицията и вкуса, отколкото необходимост.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• калмари - 0,5 кг;
• лук - 2 глави;
• заквасена сметана - 2 чаши;
• пипер;
• сол;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Залейте калмарите с вряща вода, отстранете кожата, отстранете вътрешната чиния. Нарежете на колелца.
2. Нарежете обеления лук и го запържете в растително масло.
3. Добавете едро нарязани гъби.
4. Когато излишната течност се изпари, добавете заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри 10 минути.
5. Сложете калмарите в тигана, разбъркайте. Ако труповете са пресни, гответе за 7 минути, замразени - за 5 минути.

Калорично съдържание на пържени гъби в заквасена сметана

Хранителната стойност на готовото ястие зависи от калоричното съдържание на съставките му. Умножава се по теглото на продуктите, сумира се и се изчислява въз основа на получения резултат. От особено значение е мазнината, използвана при пържене или задушаване. Именно той има най-високо съдържание на калории.

Енергийна стойност на 100 g продукти (kcal):

• гъби - 33;
• заквасена сметана 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
• лук - 41;
• зехтин - 850-900, масло - 650-750;
• топена свинска мазнина - 896;
• твърдо сирене - 300-400, в зависимост от сорта;
• картофи - 77.

Заключение

Гъбите в заквасена сметана винаги са вкусни и лесни за приготвяне. Те могат да бъдат допълнени с различни подправки, твърдо сирене, приготвени с месо или картофи. Само не забравяйте, че гъбите отнемат много време за храносмилане и е по-добре да сервирате ястието през първата половина на деня.