Домашна свинска наденица в черва - рецепта със снимка

Наденицата, приготвена у дома в свински черва, е вкусна, здравословна и питателна. Предимствата на такъв продукт пред закупения от магазина са, че вие ​​сами избирате всички съставки, подправяте и готвите по ваш вкус. Това ястие е идеално както за ежедневна храна, така и за празнични празници. Има много варианти за приготвяне на това ястие: можете да го печете във фурна (печка), да го варите, да го пържите в тиган или на скара. Като гарнитура към такъв деликатес обикновено се сервират зеленчуци, картофено пюре или овесена каша. Не е трудно да направите деликатес от наденица. Основното нещо е да научите всички тънкости на процеса и ясно да следвате инструкциите.

Съставки за готвене:

• Свинско - 2-2,5 килограма.
• Свински черва - около 5 метра.
• Свинска мас (без слоеве) - 600-700 гр.
• Глава чесън.
• Алкохолни напитки: ракия, коняк. Приблизително 20 гр. за половин килограм кайма.
• Подправки: смлян кориандър и черен пипер, сушени билки, мащерка, риган, босилек, червен пипер, майорана, бадеми.
• Сол.

Забележка:На изхода ще получите 3 кг. колбаси Подготвителният процес ще отнеме около 12 часа (в зависимост от периода на мариноване), а самото готвене ще отнеме няколко часа.

Как да си направим домашна свинска наденица:

За начало трябва да намерите добре почистена черупка. Сега можете да го намерите в магазините (в консервирана форма), на пазарите (от продавачите на прясно месо) или да попитате от приятели, които гледат прасета. Ако ви е останал продукт, измийте го и го замразете. По-добре е да започнете процедурата вечер, така че през нощта наденицата да абсорбира напълно всички аромати на подправките и месото да стане течно.

Домашна пържена наденица, етапи на приготвяне:

1)Вземете червата, отстранете слузта от тях (с гърба на ножа), проверете,така че да няма дупки и изплакнете под течаща вода.

2)Нарежете свинската мас (като предварително сте махнали кожата) и месото на малки парченца (до 2 см). Сложете настрана 100-150 грама свинска мас.

3)Посолете и овкусете с подправките. Обелете чесъна и го пресовайте в сместа с помощта на преса за чесън.

4)Добавете алкохол на вкус. Той ще изпълни сместа със специален аромат и уникален вкус.

5)Преместете всички компоненти с лъжица или ръце.

6)След това приготвяме плънката. За целта ще ви е необходима месомелачка (за предпочитане електрическа) и специални дюзи. Тук всичко е просто: завързвате върха на черупката с конец или възел, издърпвате го на дюзата и прекарвате месото през месомелачката. Всичко се извършва автоматично, така че не изисква много време и усилия.

Ако не разполагате с такова оборудване, трябва да напълните продукта ръчно. За да направите това, използвайте кръг от ножици, спринцовка за сладкиши, гърлото на пластмасова бутилка или направете кръг от тел. Този процес е по-отнемащ време и дълъг.

Моля, обърнете внимание: необходимо е червата да се пълнят равномерно, но не много плътно, защото черупката може да се разкъса по време на готвене.

7)Поставете колбасите в хладилника за една нощ (за предпочитане един ден), така че всички съставки да се мариноват.

8 )След това ги завъртете на рингове (или спирали), завържете с готварски конец. Така продуктът ще бъде по-лесен за пържене и съхранение.

9)Продупчете мембраната с игла или клечка за зъби на няколко места от двете страни (4-5 см интервал). Всички въздушни кухини трябва да бъдат пробити.

10)Вземете тиган или друг съд, налейте вода и я кипнете. След това сложете там спиралите наденица и гответе 3-4 минути от моментаефервесценция.

11)Пристъпваме към пържене. Разтопете напълно заделеното парче свинска мас в тиган. Намажете обилно получените рингове с мазнина, наредете ги върху тава и ги сложете във фурната.

Необходимата температура е около 180-190 градуса. Пържете до равномерно запичане на деликатеса от двете страни. Отнема около 60 до 90 минути. Това е краят на рецептата за домашен свински суджук.

Важни съвети:

• За да направите пълнежа сочен, добавете към него малко ледена вода, заквасена сметана, сметана (20%) или мляко.
• Ако сложите кренвиршите в керамичен съд, залеете ги с разтопена мазнина, могат да се съхраняват в хладилник поне месец.
• Преди готвене поставете черупката в купа, пълна с вода. Към него добавете оцета, содата, лука и дафиновия лист и оставете за час. Така че можете да се отървете от чуждата миризма.