Език на свекърва за зимнина рецепта снимка

„Езикът на свекърва“ обикновено се нарича закуски, салати и заготовки за зимата, за приготвянето на които трябва да нарежете зеленчуците на надлъжни парчета, формата им е малко като език.

Друго важно изискване - рецептите на "Тъщин език" включват добавяне на люта чушка, чесън и други подправки, които придават пикантност на ястието. Този препарат се състои главно от зеленчуци: патладжани, тиквички или краставици. Обикновено съставките се нарязват на дълги ленти, но понякога има рецепти, които включват малък шредер. Можете да покриете "Езикът на свекърва за зимата", това ястие често се приготвя под формата на сезонна салата, може да се използва и като обикновена бърза закуска.

Тази статия съдържа най-интересните рецепти за "езика на свекърва" за зимата със снимки и технология за готвене.

Салата от език на свекърва с патладжан

Класическата рецепта за приготвяне на салата "Езикът на свекърва" за зимата включва използването на патладжани. Това обаче далеч не е единствената съставка в рецептата, има още няколко компонента:

• 2 кг патладжани;
• 5 големи домати;
• 5 чушки;
• 2 глави чесън;
• 2 малки шушулки люта чушка;
• 0,5 чаши захар;
• лъжица сол;
• купчина слънчогледово масло;
• купчина оцет (9%).

Боровинките трябва да се нарязват на тесни дълги ивици, да се посолят и да се оставят за половин час или час. Други зеленчуци трябва да бъдат нарязани с помощта на месомелачка, към тази маса трябва да се добави сол, оцет и масло.

Важно! Горчивината трябва да напусне патладжаните, това е смисълът на тяхното запазване на солта. След определеното време сокът на патладжаните се отцежда, а сините леко се изцеждат.

Накиснатите патладжани се заливат с нарязана смес от зеленчуци, получената маса се разбърква и се слагазапален След като заври, салатата трябва да се задушава поне половин час (свекървият език трябва да се готви на много слаб огън).

След готвене „Езикът на свекърва“ се подрежда в стерилни буркани и бързо се навива с капаци, като предпазва салатата от охлаждане. По-добре е да обърнете кутиите с главата надолу и да ги увиете в топло одеяло.

Езикът на свекърва за зимата от ситно нарязан патладжан

Не всички рецепти за това ястие предполагат голямо нарязване на зеленчуци на продълговати парчета. Има и ситно нарязани салати, една от тези нестандартни рецепти е представена по-долу.

Приготвянето на "езика на свекърва" за зимата започва с подготовката на всички съставки:

• 3 килограма средно големи патладжани;
• килограм черен пипер;
• две шушулки лют пипер;
• няколко глави чесън;
• 0,7 литра доматено пюре;
• 200 грама захар;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 2 лъжици сол;
• лъжица оцетна есенция (70%).

Необходимо е да се подготви "Езикът на свекърва" в следната последователност:

Нарежете патладжаните на едри кубчета.

Нарежете чушките и лютите чушки на малко по-малки кубчета.

Изсипете всички зеленчуци в общ съд, добавете други съставки, оставяйки само оцетната есенция.

Гответе салатата на слаб огън за около половин час, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

Към почти готовия "Тъщин език" добавете оцет и разбъркайте добре салатата.

Остава да поставите закуската в стерилизирани буркани и да ги навиете с капаци.

ВНИМАНИЕ! По-добре е да използвате стерилни буркани за изпомпване на всякакви салати. Използват се няколко съставки, в този случай има висок риск от "взривяване" на консервите поради неабсолютната стерилност на продукта.

Салата"Езикът на свекърва" за зимата от тиквички

Както вече споменахме, "Езикът на свекърва" може да се приготви не само от боровинки, тиквичките често са основната съставка. Този зеленчук е по-деликатен, няма груба кора и твърди семена, салатата от тиквички е по-мека и еднородна.

Нека разгледаме технологията за приготвяне на тази зимна салата стъпка по стъпка със снимки:

Половин чаша доматено пюре трябва да се разреди с преварена вода (в размер на половин чаша) и да се доведе получената смес до кипене.

За две шушулки горчив и сладък пипер трябва да ги накълцате с нож.

Главата чесън се прекарва през преса или се нарязва на много ситно с нож.

Един килограм млади тиквички трябва да се нарязват на дълги тесни "езици".

Сварете доматения сос, добавете към него всички нарязани съставки, две лъжици сол, половин чаша захар, малко растително масло. Гответе "Езикът на свекърва" на слаб огън за половин час.

В края на готвенето добавете една супена лъжица оцет към салатата, разбъркайте и разстелете „Езикът на свекърва“ в стерилизирани буркани.

съвет! През първия ден след приготвянето обвивката трябва да се държи топла, за да изстинат консервантите възможно най-бавно. Ето защо е обичайно да се увиват запушени салати в одеяла и одеяла.

Как да готвя "Езикът на свекърва" от краставици

Има още по-необичайна рецепта за тази закуска, която използва краставици. За "Езикът на свекърва" трябва да вземете големи краставици, за да не омекнат много след готвене.

съвет! За заготовки под формата на салата е добре да използвате презрели краставици от собствената си градина.

Ще са необходими следните съставки:

• краставици - 3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• български пипер - 4 брпарчета;
• люта чушка - 1 шушулка;
• чесън - 2 глави;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - половин чаша;
• слънчогледово масло - чаша;
• оцет - стек (100 грама).

За да приготвите такъв "езикът на свекърва", краставиците не се нарязват на ивици, а на кръгчета. Дебелината на парчетата не трябва да е много голяма, но не трябва да са и тънки. Оптимално е да направите кръгове с дебелина 0,5-0,8 см.

Българските и лютите чушки, чесънът и доматите трябва да бъдат нарязани с помощта на месомелачка (можете да използвате блендер). Всички зеленчуци и подправки се слагат в голяма емайлирана тенджера или купа и салатата се разбърква добре.

Свекървият език се вари на тих огън 20-25 минути. След това към закуската се добавя оцет, разбърква се и се вари още 5 минути. Сега "Езикът" може да се навие в стерилни буркани.

Разядка от патладжани и моркови

Стандартната рецепта за пикантен "Movy" може да бъде леко променена чрез добавяне на продукт като моркови. Това ще направи закуската още по-пълна, ще добави сладост към нея, а заедно с лют пипер вкусът ще се окаже доста пикантен.

Трябва да приготвите това ястие от следните продукти:

• млади патладжани - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• чесън - няколко скилидки;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• гранулирана захар - чаша;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет - чаша.

ВНИМАНИЕ! Зелените магданоз добавят специална пикантност към тази рецепта, препоръчително е да го добавите към "Езика на свекърва" в нарязана форма.

Сините трябва да бъдат нарязани на осем части по дължина. Смелете чушка, чесън, морков и домат с помощта на месомелачка или блендер. Магданозът се нарязва на ситно с нож.

Всички продукти се смесват в голям съд и се слагат на огън, добавят се маслото, солта и захарта. След като заври, трябва да готвите не повече от четвърт час, след това добавете зеленчуци и оцет към „Езика“, след което гответе още пет минути.

Остава да разпръснете закуската в чисти буркани и да ги навиете със стерилни капаци.

Всички представени рецепти със снимки са ясни и прости. И най-важното е, че съставките за "Тъщин език" са напълно достъпни, можете да ги намерите в градината си или да ги купите за жълти стотинки от местния пазар.

Гответе с удоволствие и се насладете на пикантния вкус на тази пикантна салата!