Гъбена супа от гъби с картофи и фиде как да готвя с пиле, от пресни, замразени гъби, съдържание на калории

Леката, ароматна гъбена супа с картофи и фиде винаги се оказва вкусна, без да изисква специални умения или екзотични съставки. Приготвя се бързо и се изяжда напълно, а доволните домакинства изискват добавки. Богатата гъбена супа с фиде може да се приготви по десетки различни начини. Чрез добавяне и премахване на компоненти можете да намерите същия перфектен вкус, който ще се превърне в акцент и украса както на ежедневна, така и на празнична маса.

Как да готвя супа с гъби и фиде

Както всяка друга рецепта за гъбена супа с фиде, и тази има своите тайни. Висококачествените продукти осигуряват ненадминат вкус и невероятен аромат на готовото ястие. Гъбите трябва да се избират млади, отрязани преди не повече от 2-3 дни в случай на съхранение на закрито. Гъбите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Пилешки гърди с кости, крилца, бедра са идеални за бульона. Трябва да се има предвид, че в последните два случая бульонът ще бъде по-мазен и богат. Охладеното месо трябва да се избира внимателно, като се проверява датата на клане и сроковете на годност. Замразените гърди трябва да се приготвят предварително. Изгорете кожата на огън или издърпайте остатъците от пера и косми. Измийте, подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете пулпата на кубчета или барове. Костният бульон е по-вкусен и богат, затова и костите отиват в тенджерата. По-късно те трябва да бъдат премахнати.

Поставете готовото пиле в емайлиран или стъклен съд, залейте със студена вода и поставете на огън. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, така че водата да шупне само леко и гответе, като отстраните пяната, 1-2 часа, в зависимост от възрастта и вида на птицата. Стар петел или пиле изисква дълго време за готвене, а пиле-бройлер с крехко месо -минимален Готовността на месото може да се определи чрез нарязване на парче: в средата не трябва да има розов сок, а влакната трябва да се отдалечават свободно един от друг. Бульонът се посолява половин час преди готовност. След това можете да започнете да готвите супата.

съвет! За да бъде супата диетична, което е важно за деца и хора с проблеми със стомашно-чревния тракт, е необходимо да отстраните кожата от домашните птици преди готвене.

Проста рецепта за супа с гъби и фиде

Бърза гъбена супа с фиде с най-простите съставки може да се приготви по стъпка по стъпка рецепта.

Необходими съставки:

• пилешки бульон - 1,8 л;
• картофи - 400 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 200 г;
• гъби - 200 г;
• фиде - 150 г;
• сол - 8 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете готовия бульон.
2. Обелете зеленчуците, измийте отново. Измийте гъбите.
3. Моркова настържете на едро, останалите продукти нарежете на сламки.
4. Сложете картофите във врящ подсолен бульон, сварете.
5. Добавете други зеленчуци и плодови тела, гответе за четвърт час.
6. Изсипете фидето, разбъркайте активно, гответе от 3 до 8 минути.

Готовата супа може да се сервира със заквасена сметана и зеленчуци

Важно! За супа е необходимо да вземете фиде от твърди сортове пшеница. Запазва формата си по-добре и не се разварява.

Супа с пиле, гъби и фиде

Класическа рецепта за гъбена супа с пиле.

Продукти:

• месо - 0,8 кг;
• вода - 3,5 л;
• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 0,7 кг;
• фиде - 0,25 кг;
• лук - 120 г;
• моркови - 230 г;
• олио или мас за пържене - 30 г;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол - 10 g;
• пипер - 3 години

Как се готви:

1. Пригответе пилешки бульон. Посолява се преди края на варенето.
2. Зеленчуците се измиват, обелват се, нарязват се на кубчета или лентички, лукът и морковите са по-тънки, картофите са по-големи.
3. Измийте гъбите, нарежете на филийки.
4. Изсипете лука в горещ тиган с олио или мас, запържете до прозрачност, сложете кореноплода и гъбите, запържете, докато водата се изпари.
5. Поставете картофите във вряща тенджера, сварете и гответе за четвърт час. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Разстелете печеното, изсипете фиде, като разбърквате, сложете дафинов лист.
7. Гответе 5 до 8 минути, разбъркайте.

Сервирайте със ситно нарязан копър.

Ястието може да се готви в казан на открит огън, след което към аромата на гъбите ще се добави пикантен дървесен дим

Супа от пресни гъби с фиде и зеленчуци

Зелените придават на гъбената супа особен изтънчен вкус и зашеметяващ аромат.

Необходимо е да се вземат:

• пиле - 1,2 кг;
• вода - 2,3 л;
• гъби - 300 г;
• фиде - 200 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 250 г;
• магданоз - 30 г;
• зелен лук - 30 p;
• копър - 30 г;
• дафинов лист - 2-4 бр.;
• масло - 60 r.

Етапи на готвене:

1. Готовото месо залейте със студена вода и го сложете на котлона, варете 1-2 часа до готовност.
2. Подгответе зеленчуците: измийте, почистете. Нарежете корените и грудките на парчета, лука на кубчета.
3. Измийте зелените, нарежете ги.
4. Измийте гъбите, нарежете ги на малки кубчета.
5. Налейте масло в тигана, разтопете го, изсипете лука. Запържете, добавете морковите игъби Запържете до изпаряване на сока.
6. Изсипете картофите в тавата. Гответе за четвърт час, след което добавете печено, подправки и фиде. Посолете, оставете да къкри 6-8 минути, като разбърквате, за да не залепне брашното по дъното.
7. Малко преди края добавете дафинов лист, поръсете със зеленина. Изключете котлона.

съвет! Ако в къщата няма тънки фиде, можете да използвате всякакви малки макаронени изделия, направени от брашно от твърда пшеница, или да направите домашна юфка.

За готвене можете да използвате различни градински зелени билки и зеленчуци на вкус

Супа от замразени гъби с фиде

Ако няма пресни гъби - няма проблем. Можете да направите страхотно първо ястие от замразено.

Трябва да вземете:

• пиле - 1,3 кг;
• вода - 3 л;
• замразени гъби - 350 г;
• картофи - 0,6 кг;
• фиде - 180-220 г;
• лук - 90 г;
• моркови - 160 г;
• чесън - 3-4 скилидки;
• масло - 40 г;
• сол - 10 g;
• черен пипер - 0,18 кг

Как се готви:

1. Сложете месото да се готви.
2. Измийте зеленчуците. Кореноплодите се обелват, морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета, чесънът се прекарва през преса, а картофите се нарязват на филийки.
3. Отстранете стъблото и семената от чушката, измийте, нарежете на сламки.
4. Изсипете картофите в готовия бульон, добавете сол на вкус. Загрейте олиото в тиган, запържете лука.
5. Добавете гъбите без размразяване, запържете. Добавете морковите и черния пипер, запържете още 4-6 минути.
6. Сложете печеното в бульона, добавете чесън и подправки на вкус. Варете до готовност за четвърт час.

Може да се сервира със заквасена сметана, сметана или зеленчуци

Рецепта за гъбена супа от манатаркис фиде, червен пипер и куркума

Куркумата придава наситен слънчев цвят и приятен аромат. Освен това е добър заместител на обикновения пипер.

Необходимо е да се подготви:

• пиле - 0,8 кг;
• вода - 2 л;
• картофи - 380 г;
• моркови - 120 г;
• лук - 80 г;
• гъби - 230 г;
• фиде - 180 г;
• куркума - 15 г;
• червен пипер - 15 г;
• сол - 8 g;
• чесън - 10 r.

Етапи на готвене:

1. Пилето се залива с вода и се слага на огъня.
2. Зеленчуците почистете, измийте, нарежете на ивици, а картофите на кубчета.
3. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
4. Изсипете клубените в тигана, варете четвърт час, добавете сол на вкус.
5. Добавете гъби, други зеленчуци, кипнете и оставете да къкри на слаб огън още 12 минути.
6. Изсипете фидето, подправките и пресования чесън, варете до готовност, в зависимост от вида на пастата.

За прозрачност на бульона можете да сложите цял лук и морков, които трябва да се отстранят след варенето

Рецепта за супа с гъби, фиде и пушено пиле

Супата с готово пушено пиле не изисква дълго време за приготвяне. Приготвя се за 25-35 минути.

Продукти:

• пушено филе - 300 г;
• фиде - 100 г;
• гъби - 120 г;
• картофи - 260 г;
• лук - 70 г;
• олио или мас за пържене - 20 г;
• сол - 5 g;
• смлян пипер - 2 г;
• сметана или заквасена сметана - 60 г;
• вода - 1,4 л.

Как се готви:

1. Сложете вода на огъня. Нарежете филето на парчета.
2. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки.
4. Лукът се запържва в олиото до прозрачност, добавя сегъби, запържете, докато влагата се изпари.
5. Сложете филето във вряща вода, гответе 10 минути, добавете картофите и задушете още 10 минути.
6. Сол и черен пипер, поставете печеното, варете на слаб огън за не повече от 6 минути.
7. Изсипете фидето и подправките, варете 6-8 минути.

При сервиране изсипете заквасена сметана или сметана, поръсете със зеленчуци на вкус.

Супата има богат аромат на пушено месо

Гъбена супа с фиде: рецепта с чесън и тиквички

Тиквичките са диетичен продукт, така че супата с тях се оказва лека и с деликатен вкус.

съставки:

• месо - 1,1 кг;
• вода - 3 л;
• тиквички - 350 г;
• картофи - 0,65 кг;
• лук - 110 г;
• гъби - 290 г;
• фиде - 180 г;
• чесън - 30 r;
• домат - 80 г;
• всяко масло - 40 g;
• сол - 8 g;
• пипер - 3 години

Как се готви:

1. Пригответе бульона. Обелете зеленчуците и ги нарежете на кубчета.
2. Измийте гъбите и ги нарежете на кубчета или филийки.
3. В загрят тиган запържете лука в олиото, добавете морковите и доматите, след това гъбите, запържете докато водата се изпари.
4. Хвърлете картофите и тиквичките в бульона, варете 15 минути. Добавете сол и черен пипер.
5. Изсипете пърженето, пресования чесън, подправките, след това фидето и гответе 5-8 минути.

Сервирайте в дълбока чиния

Гъбена супа с гъби, фиде и целина

Целината придава на гъбената супа богат и пикантен вкус.

Необходимо е да се подготви:

• месо - 0,9 кг;
• вода - 2,3 л;
• гъби - 180 г;
• картофи - 340 г;
• лук - 110 г;
• моркови - 230 г;
• стръкове целина - 140 г;
• фиде - 1 супена лъжица;
• масло за пържене - 20 г;
• сол - 5 гр.

Етапи:

1. Пригответе бульона. Нарежете гъбите на филийки, може само да измиете малките.
2. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците. Нарежете целината на тънки кръгчета.
3. Запържете лука в олиото, след това добавете морковите и гъбите, запържете още 4-5 минути.
4. Изсипете клубените във врящия бульон, гответе за четвърт час.
5. Добавете пържене, варете още 5-7 минути, изсипете фиде и целина, гответе 5-8 минути.

Сервирайте с нарязани билки на вкус

Хранителна стойност и калорично съдържание на ястието

Диетичната супа съдържа голямо количество полезен протеин с ниско съдържание на калории. Хранителна стойност на готовата гъбена супа на 100 g продукт:

• катерици - 2,2 м;
• въглехидрати - 1,6 m;
• мазнини - 0,1 g.

Калоричното съдържание на 100 g готов продукт е 19,7 калории.

Заключение

Гъбената супа с картофи и фиде е диетичен продукт, който може да се дава на деца над 8 години и хора с проблеми на стомашно-чревния тракт. Използвайки най-простите продукти, можете да приготвите прекрасно ароматно първо ястие. С помощта на различни съставки и подправки можете да разнообразите класическата рецепта, като я промените по свое усмотрение. За да намалите съдържанието на калории, е необходимо да се откажете от пърженето на зеленчуци в масло, като ги поставите в тиган пресни, а също и да използвате постно месо.