Гъбена супа с мътеница, рецепти за готвене от пресни, замразени гъби, в бавна готварска печка

Рецептата за гъби мътеница е известна с лекотата на приготвяне и невероятния си аромат. Има различни вариации на препарата, които се различават леко в съставките, включени в състава.

Те готвят гъби мътеници

Лютиките принадлежат към ароматните и вкусни гъби. Гъбите от тях се оказват особено леки и не се различават от тези, приготвени с манатарки. Ето защо е не само възможно да се готви гъбена супа от мътеница, но и необходимо.

Как се готвят гъби мътеница

Гъбите са покрити с хлъзгав, кафяв филм, който събира много отломки. Премахва се изцяло. Ако просто отлепите филма и го добавите към ястието, то ще се окаже мътна.

Гъбите, преди да ги добавите към супата, трябва да бъдат предварително подготвени: сортирайте, отстранете филма и изплакнете обилно. Нарежете големите на части, а малките използвайте цели. Налейте вода и варете половин час. Сварени може да ги извадите с решетъчна лъжица и да ги запържите за подобряване на вкуса.

Ако се използват замразени гъби, те могат да се размразят в хладилника или да се добавят веднага в гъбарника. Изсушените се накисват предварително във вода за поне 4 часа.

Важно! За готвене са подходящи само цели гъби, които не са развалени от насекоми и червеи.

По време на готвенето се отстранява пяната, от която излизат всички останали боклуци. След половин час водата се сменя, а гъбите се измиват и отново се заливат с вода. След това започват да приготвят ястието, към което в зависимост от рецептата се добавят различни зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, кнедли и подправки.

съвет! Трябва да вземете 2 пъти по-малко сушени гъби за готвене.

Класическата рецепта за гъби от мътеница със снимка

Традиционната схема за готвене се счита за проста и бърза.

Ще имаш нужда:

• картофи - 430 г;
• гъби- 300 г;
• черен пипер;
• олио - 50 мл зехтин;
• дафинов лист - 2 листа;
• моркови - 170 г;
• сол;
• лук - 170 r.

Как се готви:

Отстранете филма от капачките. Изплакнете и напълнете с вода. Когато заври, отстранете пяната, варете 20 минути и сменете течността. Вари се 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица.

Нарежете картофите на парчета и ги изпратете в къщата за гъби.

Сложете гъбите в тигана. Пържете 7 минути.

Нарежете останалите зеленчуци. Прехвърлете в тава. Пържат се до златисто. Прехвърлете в супата.

Добавете дафинов лист, черен пипер и сол. Гответе до готовност.

Ако желаете, можете да поръсите гъбата с нарязани зеленчуци.

Как се готвят гъби мътеница с пиле

Ястието е подходящо за цялото семейство. Гъбата се оказва нежна, ароматна и незабравима на вкус.

Необходимо:

• чесън - 2 скилидки;
• пиле - 600 г;
• подправки;
• варена мътеница - 300 г;
• дафинов лист - 2 листа;
• лук - 170 г;
• просо - 50 г;
• моркови - 150 г;
• картофи - 450 r.

Как се готви:

Всяка част от пилето е подходяща за готвене. Налейте вода и гответе за четвърт час.

Сложете нарязаните гъби на парчета. Гответе половин час. Отстранете пяната, която се образува на повърхността, в противен случай супата няма да бъде прозрачна.

Нарежете зеленчуците на кубчета. Прехвърлете в купа за гъби.

Когато зеленчуците са наполовина готови, изсипете измитото просо.

Нарежете чесъна и го добавете към ястието, когато всички съставки са готови. Поръсете с подправки и сол. Поставете дафинови листа и отстранете от огъня.

Затворете капака и оставете за 20 минути.

Гъба от замразена мътеница

Перфектен за зиматавреме Благодарение на факта, че гъбите са били предварително сварени и замразени, готвенето ще отнеме минимум време.

Необходимо:

• масло - 30 г кремообразно;
• гъби - 450 г замразени;
• магданоз - 10 г;
• сладък пипер - 250 г;
• пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• лук - 170 г;
• брашно - 60 г;
• моркови - 170 r.

Как се готви:

Поставете замразената мътеница в камерата на хладилника и оставете докато се размрази напълно. Нарежете на филийки и ги залейте с вода.

Нарежете картофите и морковите. Формата може да бъде всяка. Добавете към супата.

Нарежете останалите зеленчуци. Сложете в тава. брашно. Запържват се при непрекъснато бъркане до омекване. Прехвърлете в чиния.

Гответе до готовност. Поръсете с черен пипер, наситнен магданоз и сол.

Как се приготвят манатарки от прясна мътеница с целина и чесън

Ароматната целина, пикантният чесън и пикантният кориандър ще ви помогнат да направите гъбената супа оригинална на вкус и мека текстура. Вместо мляко можете да използвате кефир или заквасена сметана за превръзка.

Ще имаш нужда:

• чесън - 4 скилидки;
• моркови - 130 г;
• мътеница - 150 г варени;
• сол;
• крекери - 230 г;
• кориандър - 20 г;
• мляко - 130 ml;
• сирене - 150 г;
• всяко масло;
• целина - 200 г корен;
• вода - 2,2 л;
• лук - 120 r.

Как се готви:

Гъбите се заливат с вода и се варят 10 минути.

Нарежете зеленчуците на барове. Изсипват се в тигана и се запържват до омекване. Прехвърлете в супата.

Гответе 7 минути. Добавете кубчета целина. Намалете котлона и оставете да къкри за половин час.

Разбийте с потопяем пасатор до хомогенна консистенция. Заливат се горещимляко и разбъркайте. Разсипете в чинии. Поръсете с нарязани зеленчуци и настърган кашкавал. Добавете крутони.

Как се готвят гъби мътеница със сирене

Гъбена супа може да се готви през цялата година от пресни, сушени или замразени гъби. Особено интересен вкус става с добавка на топено сирене, което придава на ястието кремообразна текстура.

Ще имаш нужда:

• лук - 130 г;
• гъби - 250 г варени;
• подправки;
• голяма сол;
• зелено;
• картофи - 550 г;
• индийско орехче - 3 г;
• зехтин - 30 мл;
• моркови - 130 г;
• топено сирене с вкус на гъби - 200 г;
• чесън - 5 скилидки.

Начин на приготвяне:

Кипяща вода. Нарежете лука и настържете моркова. Зеленчуците се изсипват в тигана и се запържват до златисто.

Нарежете гъбите и чесъна на филийки. Добавете към зеленчуците и оставете да къкри за 7 минути. Налейте малко вряща вода. Добавете сол, подправки и сирене, нарязано на малки кубчета. Бъркайте докато се разтвори напълно. Изсипете във вряща вода.

Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе до омекване.

Сервирайте, поръсени с нарязани зеленчуци.

Пресни манатарки със заквасена сметана

Благодарение на мултикукъра ще бъде възможно да спестите време за готвене. В устройството ястието ще запази полезните си качества.

Ще имаш нужда:

• мътеница - 350 г варени;
• подправки;
• картофи - 450 г;
• копър - 30 г;
• сол;
• сметана - 150 ml;
• лук - 130 г;
• дафинов лист - 3 листа;
• чесън - 4 скилидки.

Начин на приготвяне:

Нарежете гъбите. Нарежете зеленчуците на кубчета. Прехвърлете в купа. Налейте вода.

Сипете подправки. Посолете и наредете дафинови листа с нарязан чесън. Затворете с капак.

Задайте режим "Гасене" за 40 минути.

Когато е готово се разсипва в чинии. Добавете заквасена сметана, след това поръсете с наситнен копър.

Мътена гъбена супа с ориз

Оризовите зърна ще ви помогнат да направите супата по-богата и засищаща.

Ще имаш нужда:

• моркови - 130 г;
• сол;
• картофи - 260 г;
• лук - 140 г;
• копър - 20 г;
• ориз - 80 г;
• зехтин - 20 ml;
• гъби - 400 г варени;
• сметана - 130 мл.

Как се готви:

Нарежете морковите на колелца, а картофите на кубчета. Нарежете големи гъби произволно. Готовите продукти залейте с вода.

Гответе 17 минути. Изсипете оризови зърна. Покрийте с капак и оставете на среден огън до пълна готовност.

Накълцайте лука. Изпратете в тенджера и запържете до златисто. Прехвърлете в купа за гъби. Поръсете с наситнен копър.

Затворете капака и оставете за 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана.

Как се готвят гъби мътеници с боб

Вкусно и питателно ястие е подходящо за ядене по време на Великия пост и за диетично хранене.

Ще имаш нужда:

• слънчогледово масло - 50 ml;
• мътеница - 300 г;
• зеленина - 30 г;
• картофи - 460 м;
• лук - 140 г;
• пипер;
• моркови - 130 г;
• сол;
• патладжан - 280 м;
• захар - 5 g;
• консервиран боб в доматен сос - 1 кутия;
• червен пипер - 5 м;
• домати - 470 г;
• български пипер - 260 г;
• чесън - 3 скилидки.

Начин на приготвяне:

Патладжаните ще са необходими на кубчета. Посолете и оставете настрана за четвърт час, за да се отървете от горчивината. Изпратете в тиган и запържете.

Сварете гъбите. Извадете с решетъчна лъжица, aпрецедете бульона.

Отстранете кожата от доматите и разбийте с блендер.

Настържете моркова, нарежете лука. Прехвърлят се в тенджера и се запържват. Покрийте гъбите. Пържете 7 минути. Изсипете доматеното пюре. Добавете червен пипер, сол и оставете да къкри 5 минути.

Поставете кубчетата картофи в купата с гъбите. Когато са готови се заливат с гъбения дресинг. Сложете боб, патладжани. Гответе 7 минути.

Поръсете с черен пипер и нарязани зеленчуци. Подсладете и посолете.

Затворете капака и оставете без огън за 10 минути.

съвет! След готвене трябва да отстраните дафиновия лист, за да не вгорчи ястието.

Гъби мътеница с просо и целина

Леко вегетарианско ястие ще ви зарадва с луксозен аромат и вкус.

Необходими продукти:

• варена мътеница - 70 г;
• пипер;
• вода - 2,3 л;
• сол;
• картофи - 330 г;
• целина - 2 стръка;
• дафинов лист - 2 листа;
• къри - 5 м;
• моркови - 160 г;
• соев сос - 20 ml;
• лук - 170 г;
• зехтин - 110 мл;
• просо - 130 r.

Как се готви:

Накиснете просото за половин час. Отцедете течността.

Запържете нарязаните лук и моркови. Смесват се с нарязаните целина и гъбите. Запържват се 3 минути.

Залейте просото с вода и сложете нарязаните картофи. Поставете дафиновите листа. Гответе до омекване.

Прехвърлете запечените зеленчуци в супата. Поръсете с подправките. Налейте соса. Посолява се. Разбъркайте

Гъби от замразена мътеница с грис и кориандър

Добавянето на грис ще ви помогне да направите ястието богато, а кориандърът ще го направи по-полезен.

Ще имаш нужда:

• замразена мътеница - 450 г;
• лук - 260 г;
• моркови - 270 г;
• сметана - 180 ml;
• кориандър - 30д;
• зехтин - 20 ml;
• грис - 20 г;
• картофи - 580 г;
• зеленина - 20 години

Как се готви:

Покрийте размразените гъби с вода. Сложете нарязаните картофи.

Запържете нарязаните зеленчуци. Прехвърлете в купа за гъби.

Изсипете подправки, грис. Изсипете крупата внимателно, за да не се образуват бучки. Посолява се.

Гответе за четвърт час.

Добавете нарязани зеленчуци и сметана. Разбъркайте

Мътени гъби с кнедли

Питателната и апетитна гъбена супа ще направи обяда разнообразен и вкусен.

Необходимо:

• брашно 160 г;
• магданоз - 20 г;
• вода - 60 мл за кнедли;
• зехтин - 30 мл;
• мътеница - 130 г варени;
• черен пипер;
• картофи - 600 г;
• сол;
• моркови - 170 г;
• лук - 170 г;
• магданоз - 1 корен.

Начин на приготвяне:

Лукът, морковът и коренът се нарязват наситно и се запържват в олиото. Нарежете гъбите.

Ще са необходими картофи на кубчета.

Готовите продукти залейте с вода. Гответе до готовност. Поръсете с подправките, а след това сол.

Брашното се посолява и се налива вода. Омесете Завийте с наденица и нарежете кнедли. Добавете към врящата супа. Гответе 7 минути.

Поръсете с наситнен магданоз.

Рецепта за гъбена супа с мътеница, фиде и чесън

Ястието според предложената рецепта е с ниско съдържание на мазнини и е подходящо за тези, които водят здравословен начин на живот.

Необходимо:

• моркови - 130 г;
• подправки;
• мътеница - 350 г варени;
• картофи - 320 г;
• сол;
• зехтин;
• юфка - 80 г;
• лук - 130 r.

Как се готви:

Нарежете гъбите и картофите. Налейте вода и варете до полуготовност.

Накълцайте зеленчуците. Слагат се в тиган и се запържват до златисто. Прехвърлете в купа за гъби.

Поръсете с подправки и сол. Добавете фиде. Гответе до готовност.

Как да готвя мицел от осолена мътеница

Друг вариант за зимното време на годината, който ще зарадва семейството с оригиналния си вкус. Стъпка по стъпка рецепта за гъби от мътеница със снимка на готовото ястие ще ви помогне да постигнете перфектния резултат от първия път.

Необходимо:

• сол;
• осолена мътеница - 200 г;
• яйца - 2 бр.;
• моркови - 130 г;
• картофи - 360 г;
• подправки;
• зелено;
• лук - 130 г;
• зехтин - 60 мл

Как се готви:

Нарежете картофите и ги залейте с вода.

Нарежете лука и моркова. Запържват се в олио. Добавете солени гъби. Оставете да къкри 7 минути. Изпратете в бульона.

След четвърт час добавете подправките и ако е необходимо посолете.

Разбийте яйцата с бъркалка. Изсипва се в готовата гъбена смес, като се разбърква старателно. Гответе 2 минути.

Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Готвене на мицел от мътеница в бавна готварска печка

Минимум съставки ще създаде вкусно ястие с гъби, а мултикукърът ще намали времето за готвене.

Необходимо:

• магданоз - 10 г;
• лук - 70 г;
• мътеница - 450 г варени;
• сол;
• зехтин;
• картофи - 450 г;
• подправки;
• моркови - 70 ч.

Как се готви:

Нарежете гъбите на по-малки парчета. Накълцайте лука.

Налейте олио в купа и запържете готовите продукти в режим "Гасене". Изсипете върху кубчетата моркови. Настройте таймера за 10 минути.

Налейте вода. Затворете с капак. Време за настройка - 25 минути.

Нарежете картофите на барове и ги изпратете в къщата за гъби. Гответе една четвъртчаса

За сол Поръсете с подправките. Време за готвене - половин час.

съвет! Малки, цели лютичета ще направят мицела красив и апетитен.

Заключение

Една проста, на пръв поглед, рецепта за гъби от мътеница ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври. Може да се сервира със заквасена сметана, майонеза и гръцко кисело мляко. Също така е вкусно да се поръси със сирене и нарязани зеленчуци.