Кнедли с гъби с пресни и осолени гъби, рецепти с и без картофи

Кнедли с пресен свински корем са ястие, което изненадва с необичайния си вкус. Домакините са свикнали да приготвят пресни кръстоцветни зеленчуци за зимата чрез осоляване или сушене, но малко хора знаят, че те правят много вкусна и задоволителна топла закуска. Приготвя се лесно и бързо, а благодарение на това, че гъбата се комбинира перфектно с различни съставки (картофи, зеле, ориз), можете да експериментирате с пълнежа. Изпробвайки различни варианти, всеки ще намери по-подходящ за себе си.

Как да си направим вареники от сардини

Според технологията на готвене ястието е подобно на кнедли, само че има различна форма и няколко вида пълнеж. За да направите полуготов продукт, трябва да приготвите кайма, която включва гъби и компоненти според личните предпочитания, както и да омесите тесто, състоящо се от вода, брашно и сол. По желание може да добавите яйце към него. След това от готовата мека и пластична маса трябва да оформите малки кнедли във формата на полумесец и да ги сварите в леко подсолена вода. Можете да приготвите вареники на бучки и да се насладите на ароматния сочен вкус през цялата зима. За да направите това, просто трябва да поставите суровите заготовки във фризера и да ги сварите преди употреба. Можете да сервирате готовата закуска с масло, заквасена сметана или сос.

Рецепти за varenyki, направени от gruzd

Има няколко рецепти за лека закуска, чийто основен компонент е гърдата. Те включват използването както на пресни, така и на солени или сушени гъби. Като добавка към пълнежа най-често се използват картофи, лук или ориз, но някои домакини добавят към каймата зеле, боб и дори херинга. Но независимо от състава, вареники с бучки, направени със собствените си ръце, определено ще заслужат много положителни отзиви от домакинството.

Рецепта за кнедли с картофи и гъби

Съставки, включени в тестото:

• брашно - 2,5 чаши;
• вода - 180 ml;
• сол на вкус.

За плънката:

• пресни гъби - 300 г;
• картофи - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 4 супени лъжици. L.;
• подправки

Особено вкусни са кнедли, направени от тесто за крем

За соса:

• китка пресен копър;
• половин чаша сметана;
• 2 скилидки чесън.

Етапи на подготовка:

1. Наберете пресни гъби, измийте ги добре, почистете ги, смелете ги в блендер.
2. Сварете измитите картофи с добавка на сол, намачкайте ги на пюре.
3. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете до златисто.
4. Смесете готовите съставки в дълбока купа.
5. За да направите най-доброто крем тесто за кнедли, трябва да комбинирате пресято брашно със сол, да добавите вряла вода и бързо да омесите (първо с лъжица, след това с ръце).
6. Веднага разточете готовата маса на слой, изрежете кръгове от нея с чаша, напълнете ги с пълнеж, сгънете наполовина и запечатайте краищата.
7. Поставете заготовките в тенджера с вряща вода, добавете сол и гответе 10 минути от момента на кипене.
8. За соса смесете ситно нарязан копър, заквасена сметана и настърган чесън със ситни скилидки.
9. Сервирайте ястието горещо, полято със соса.

Кнедли със солени бучки

Гореща закуска, пълна със солени бучки, има много деликатен вкус и дори неопитна домакиня може да я приготви.

Продукти за приготвяне:

• брашно - 0,5 кг;
• вода - 200 ml;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 30 ml;
• сол - щипка.

Съставки за мляно месо:

• осолени гърди;
• лук;
• олио за пържене.

Можете да го използвате като пълнежизползвайте осолени, мариновани, сухи и замразени вимета

Технология на готвене:

1. Счупете едно яйце в чаша, добавете сол, разбъркайте, долейте вода до горе.
2. Изсипете сместа в пресятото брашно, омесете тестото.
3. Разточете масата на топка, увийте в хранителен филм, оставете да "стегне" за 30 минути.
4. Обелете и нарежете лука.
5. Сложете гъбите в гевгир, измийте ги, нарежете ги на ситно, смесете ги с лука, подправете ги с олио.
6. Нарежете тестото на малки парчета, разточете всяко на тънка торта, сложете прясно мляно месо отгоре, защипете краищата, придавайки формата на полумесец.
7. Варят се на малки порции в подсолена вода за 5 минути.
8. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана.

Важно! За да не се слепят продуктите, те трябва непрекъснато да се разбъркват по време на готвене.

Кнедли с пресен грах и боб

Съставки за тестото:

• брашно - 200 г;
• вода - 100 ml;
• яйце - 1 бр.;
• сол.

За плънката:

• пресни гъби - 200 г;
• боб - 100 г;
• лук - 50 r;
• разтопена свинска мас - 1 с.л. L.;
• подправки

Готовото ястие може да се замрази или свари веднага

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пресейте брашното, съберете го на хълм, направете вдлъбнатина в центъра.
2. В дупката изсипете разбитото яйце, водата, посолете.
3. Замесете еластично тесто, покрийте, оставете да "почине" за половин час.
4. Измийте боба, сварете го, изхвърлете го в гевгир.
5. След като бульонът се отцеди, се приготвя пасиран боб.
6. В свинската мас се запържва ситно нарязания лук.
7. Пресните гъби се измиват старателно първо в гореща, след това в студена вода, сортират се и се варят до готовност.
8. Изхвърлете на сито и отново измийте, нарежете на ситно.
9. Смесете всички компоненти, като добавите любимите си подправки.
10. Оформете кнедли, сварете, сервирайте горещо.

Рецепта за кнедли от сурово зеле със зеле

Компоненти на ястието:

• 1 чаша вода;
• 2 чаши брашно;
• 2 чл. л. Слънчогледово олио;
• 4 пресни гърди;
• малка крушка;
• 0,3 кг зеле;
• сол на вкус.

Гъбите със зеле са традиционен пълнеж за кнедли

Етапи на технологичния процес:

1. От пресятото брашно, маслото, топла вода и сол се замесва твърдо тесто, завива се в плик, оставя се за час.
2. Накиснете чесъна за няколко часа, измийте добре, отстранете повредените екземпляри, нарежете.
3. Обелете лука, нарежете го на ситно, запържете го.
4. Нарежете прясното зеле на тънки сламки, изгасете. След 20-30 минути добавете гъби и лук, сол, задушете до готовност.
5. Разточете масата за приготвяне на слой, нарежете на малки квадратчета, поставете кайма в центъра на всеки, сгънете на триъгълник и запечатайте.
6. Потопете полуфабрикатите един по един във вряща вода, посолете, след 10 минути ги извадете с решетъчна лъжица.
7. Сервира се поръсена със запържен лук.

Внимание! Неправилно приготвените вареники със сурови бучки могат да провокират разстройство на стомашно-чревния тракт.

Рецепта за кнедли със солени кнедли и ориз

Съставки за топла закуска:

• брашно - 1,5 чаши;
• стръмна вряща вода - 200 ml;
• осолени гъби - 60 г;
• ориз - 100 г;
• лук - 2 бр.;
• растително масло за пържене;
• пипер;
• сол.

По време на скулптуриране се препоръчва да поставите детайлите върху набрашнена повърхност

Приготвяне:

1. Измийте гъбите, сварете 5-10 минути, нарежете, прецедете бульона.
2. Лукът се наситнява, запържва се в олиото, разделя се на две части.
3. Измийте ориза няколко пъти с ледена вода, залейте го с вряща вода и го сварете.
4. Смесете всички съставки, черен пипер и сол.
5. За соса: сложете в тиган част от запържения лук, добавете брашното, като постепенно разбърквате, налейте на тънка струйка гъбения бульон, оставете да заври.
6. Замесете тестото по метода на крема, оформете продукти от него, като добавите 1 ч.л. пълнежи, пуснете на малки порции във вряща вода, гответе за 5-7 минути.
7. Сложете кнедлите в гевгир, подсушете ги, сложете ги в чиния за сервиране и ги залейте със соса.

Важно! Закваската не обича да "почива", така че трябва да се омеси непосредствено преди готвене.

Калорична стойност на кнедли с гъби

Хрущялката е много сочна, месеста и изключително вкусна гъба, която съдържа около 32% протеин. По съдържание на калории превъзхожда дори месото. Броят на калориите в готовите пресни кнедли зависи пряко от състава на тестото и допълнителните компоненти на пълнежа. Най-нискокалоричните кнедли, около 183 kcal на 100 g продукт, се считат за вареники с кнедли по класическата рецепта, без картофи, ориз и други съставки.

Ако готвите ястие на пара, то ще се окаже диетично

Заключение

Кнедли с пресни гъби са не само питателно и вкусно, но и полезно, богато на витамини ястие. Въпреки че употребата му има редица противопоказания. Яденето на топла закуска не се препоръчва за деца и хора, страдащи от гастрит и склонни към метеоризъм.