Гъби с ниско съдържание на сол стъпка по стъпка бързи рецепти със снимки у дома, видео

Манатарките са уникални гъби, от които се приготвят стотици различни вкусни ястия. Солените гъби са чудесно предястие за гарнитура от картофи или основна съставка за салата с гъби, пиле и зеленчуци.

Правила за бързо готвене на нискосолени гъби

В днешно време малко хора отиват в гората за ценен продукт. Гъбите отдавна се отглеждат успешно в индустриален мащаб и се продават в супермаркети или пазари. Те се различават по размер, средни или малки капачки са по-подходящи за осоляване. Големите представители на вида се използват по-добре за готвене на други ястия, в които могат да се нарязват на кубчета или сламки.

Гъбите с ниско съдържание на сол са вкусни у дома, докато домакинята знае точно кои съставки е използвала - без подобрители на вкуса и аромата. Съставът на рецептите е доста прост: скилидки чесън, черен пипер, пресен копър. Понякога можете да си позволите да се отклоните от класическите рецепти и да приготвите саламура с хрян, босилек, джинджифил, лют пипер или други подправки. Малкосолените гъби за бързо приготвяне са чудесно предястие за празничната трапеза.

Класическа рецепта за леко осолени гъби

За готвене е по-добре да вземете малки гъби, те ще се осолят по-бързо и ще изглеждат апетитни на масата. Но ако в магазина са намерени само големи представители, по-добре е да ги нарежете на половинки или четвъртинки.

Ще са необходими следните съставки:

гъби - 1 кг;
сол - 3 с.л. L.;
вода - 1 л;
чесън - 3-4 скилидки;
зърна черен пипер - на вкус;
връзка пресен копър.

Традиционна рецепта за разядка с гъби

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

Измийте гъбите под течаща вода, изсушете върху хартиена кърпа.
Копърът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва на тънки филийки.
Поставете слой от основната съставка в стерилизиран буркан, добавете копър и чесън отгоре, повторете слоевете няколко пъти.
Преварената, но не гореща вода се посолява и се бърка до пълното разтваряне на зърната сол.
Изсипете съставките на саламурата в буркан, поставете в хладилника за поне един ден.
Преди сервиране отцедете саламурата.

Бързи леко осолени гъби с чесън и зеленчуци

Не само копърът, но и зеленият лук вървят добре с гъби с ниско съдържание на сол. Последният може да се поръси върху готовата закуска непосредствено преди сервиране. Необходими са следните съставки:

гъби - 1 кг;
сол - 3 с.л. L.;
вода - 1 л;
чесън - 5 скилидки;
китка пресен копър;
връзка зелен лук.

Апетитно ястие с аромат на чесън и билки

За готвене трябва да вземете чист буркан, да поставите в него измити гъби, копър и скилидки чесън, нарязани на няколко части. Сварете вода, охладете и разредете с определеното количество сол. С приготвената саламура се заливат продуктите, бурканът се слага в хладилника за едно денонощие. Когато предястието е готово, отцедете саламурата и ястието се нарязва на ситно нарязан зелен лук.

Домашни леко осолени гъби в кутии

Една истинска домакиня може да се похвали не само с хрупкави кисели краставички. Гъбите с ниско съдържание на сол могат да станат предмет на гордост пред гости и съседи.

За готвене ще ви трябват прости съставки:

гъби - 0,5 кг;
сол - 1 с.л. L.;
растително масло - 3 супени лъжици. L.;
дафинов лист - 2 бр.;
черен пипер - 8 грах;
чесън - 4 скилидки;
връзка зелен лук;
вода - 250 мл

Снек в домашен стил ще зарадва любимите хора във всекикое време на годината

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

В подходяща тенджера кипнете вода, разтворете солта, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер.
Поставете готовите гъби във вряща саламура, гответе за около 7 минути.
Изцедете водата от тигана, нарежете чесъна и зеления лук, добавете растително масло и разбъркайте.
Сложете тавата в хладилника за 12 часа.
Украсете готовата закуска с пресни зеленчуци или кръгчета лук.

Как да осолите гъби в тенджера с хрян

Коренът от хрян ще добави остър вкус и невероятен аромат на ястието. Ще са необходими следните продукти:

гъби - 500 г;
лук - 2 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
морков - 1 бр.;
корен от магданоз - 1 бр.;
хрян - 1 бр.;
лимон - 1 бр.;
сол на вкус.

Нарежете основната съставка, както и морковите и корена от магданоз в чиста тава. Обелете пресния лук и нарежете на половин пръстени. Зеленчуците се заливат с подсолена вода, добавя се дафинов лист и се варят до омекване. Охладете съдържанието на тигана, изцедете водата. Прекарайте хряна през месомелачка, добавете кашата към гъбите. Залейте всичко с лимонов сок и растително масло, поставете в хладилника за няколко часа. Снаксът се оказва просто страхотен.

Възможност за сервиране на готово ястие

Солени гъби с босилек и джинджифил

Ако използвате пикантна марината с ароматни билки и пикантен джинджифил за осоляване, ще получите страхотно мезе за водка. Пригответе следните продукти:

гъби - 700 г;
вода - 700 ml;
захар - 80 g;
морска сол - 1,5 супени лъжици. L.;
корен от джинджифил - 40 г;
оризов оцет - 80 ml;
листа босилек - на вкус.

Мариновани гъби сджинджифил

Оставете вода да заври в тенджера, добавете ситно нарязан джинджифил, сол и захар и листа босилек. Почистете и изплакнете основния продукт. Маринатата се вари около 10 минути, след което се слагат гъбите в тиган и се налива оцет. Оставете закуската да се охлади напълно, поставете я в хладилника за през нощта. Прехвърлете готовата закуска в буркан за съхранение.

Рецепта за леко осолени гъби в саламура

Можете да солите гъби по различни начини, един от най-вкусните варианти е студеното осоляване. Необходими съставки:

гъби - 500 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
люта чушка - 1 бр.;
сол - 1,5 супени лъжици. L.;
растително масло - 2 супени лъжици. L.;
черен пипер - 5 бр.

Предястие от гъби в саламура

Почистете гъбите от чужди остатъци, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа, нарежете големите на 2-4 части. Поставете основната съставка в буркан, покрийте със сол. Лукът се нарязва на ситно, лютата чушка се нарязва на половин пръстени, а чесънът се нарязва на ситно. Поставете всички продукти в буркан и леко набийте. Налейте растително масло, добавете черен пипер. Затворете плътно с капак, изцедете получения сок след час и извадете леката закуска, за да се влива в хладилника за 24 часа.

Как да сушите солени гъби

За да приготвите ястие без саламура, ще ви трябват почти същите съставки като за класическата рецепта:

гъби - 1 кг;
сол - 3 с.л. L.;
чесън - 4 скилидки;
зърна черен пипер - на вкус;
връзка пресен копър.

Сух гъбен посланик

За приготвяне сложете всички съставки в тенджера. Гъбите трябва да са чисти, но е по-добре да ги почиствате на ръка, така че гъбестата структура на продукта да не се натрупваизлишната влага преди осоляване. Чесънът се нарязва на ситно, за да разкрие по-силно аромата си. Поръсете съставките със сол и сложете фитила върху тавата, поставете я в хладилника за 2 дни. Поднесете апетитно ястие, гарнирано с клонки пресни зеленчуци и половин кръгчета лилав лук.

Правила за съхранение

Ценен продукт в прясна форма се разваля доста бързо, осоляването помага за запазване на закуската по-дълго благодарение на естествените консерванти. Във въздуха протеинът от гъби се окислява, така че трябва да съхранявате ястия с леко осолени гъби само в хладилника. Мариноването отнема от 12 часа до 2 дни, след което ястието е готово за консумация. Не се препоръчва да съхранявате леко осолени гъби дълго време, по-добре е да ги готвите в малки количества и да ядете цялата порция по време на обяд или вечеря.

ВНИМАНИЕ! Не можете да давате такива закуски на деца, протеинът от гъби е труден за смилане от тялото.

Заключение

Гъбите с ниско съдържание на сол могат да се нарекат истински деликатес или ястие от кралската кухня. Гъбите с богат аромат на пресни билки, подправки и чесън ще бъдат идеално предястие за празничната трапеза.

⇐Предишна

Следваща⇒