Бели гъби, пържени с лук, как да се пържат, рецепти, съдържание на калории

Белите гъби, пържени с лук, са много популярни сред любителите на тихия лов. Сервират се като самостоятелно ястие, както и със сложни гарнитури или пържено месо. Важно е да знаете как да ги изпържите правилно, за да запазите всички хранителни вещества и високи вкусови качества.

Как се пържат манатарки с лук

Не е трудно правилно да изпържите манатарки с лук, ако разбирате принципа на готвене. Пресните, току-що набрани горски плодове, които се отличават със специален аромат и сочност, се оказват по-вкусни. Шапките от зрели, но все още непрераснали екземпляри са най-подходящи.

За готвене не използвайте пасирани, меки и презрели плодове. Събраната реколта се сортира внимателно, след което се измива и се вари в леко подсолена вода. Суровият продукт също се запържва. В този случай времето за готвене се увеличава.

Обичайно е плодовете с лук да се запържват в растително или зехтин непосредствено преди сервиране. Следователно всички планирани странични ястия трябва да бъдат приготвени предварително. Сервира се с варени и пържени картофи, салати и задушени зеленчуци. Най-често ястие, приготвено от горски продукт, е основната храна, която замества рибата и месото.

съвет! По-добре е да не използвате масло за пържене. Съдържа голямо количество вода и млечни протеини, които провокират парене и образуване на пръски.

Ястието обикновено се сервира горещо

Рецепти за пържени манатарки с лук

Всички варианти, предложени по-долу, са лесни за приготвяне. Следователно дори начинаещите готвачи ще могат да направят нежно и сочно ястие от първия път. Основното е да следвате всички препоръки.

Проста рецепта за манатарки с лук

Приготвеното ястие е питателно и питателностойността не е по-ниска от месните продукти. Можете да готвите не само от пресни горски плодове, но и от замразени. В този случай те трябва първо да се размразят при стайна температура.

Ще се нуждая:

• манатарки - 1 кг;
• смлян бял пипер;
• лук - 250 г;
• сол;
• растително масло - 40 мл

Процес стъпка по стъпка:

1. Почистете, измийте, нарежете на порции и сварете горските плодове.
2. Отцедете течността и изплакнете.
3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изпратете в тиган и запържете на силен огън, докато придобие златист оттенък.
4. Добавете сварения продукт. Запържете за четвърт час. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте

съвет! Не е необходимо да се добавят много подправки, тъй като те прекъсват естествения аромат на гъбите.

Готовото ястие ще изглежда по-апетитно, ако го поръсите с нарязан зелен лук

Пържени манатарки с лук и моркови

Морковите ще ви помогнат да направите вечерята по-ярка и сочна.

Ще се нуждая:

• манатарки - 350 г;
• голяма сол;
• растително масло - 60 ml;
• моркови - 100 г;
• черен пипер;
• лук - 150 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете подготвената горска реколта. Отцедете течността. Разрез.
2. Прехвърлете в тава. Налива се олио. Пържете до златисто кафяво. По това време освободената влага трябва да се изпари.
3. Нарежете морковите на кубчета. Изпратете на горски плодове. Оставете да къкри на среден огън за седем минути.
4. Добавете едро нарязания лук. Запържете до готовност на зеленчуците. Поръсете с черен пипер, след това сол. Разбъркайте

Горската реколта се нарязва на порции

Пържени манатарки с лук в заквасена сметана

Заквасената сметана помага да се придаде специална нежност на ястието. Можете да закупите продукт с всякакво съдържание на мазнини.

Ще се нуждая:

• варени манатарки - 350 г;
• кухненска сол;
• заквасена сметана - 230 ml;
• копър - 10 г;
• зехтин - 30 мл;
• лук - 180 г;
• Хмел сунели - 5 години

Процес стъпка по стъпка:

1. Сложете горските плодове в тава. Запържете, докато влагата се изпари.
2. Налейте олио в тенджера. Загрявка Добавете ситно нарязан лук. Запържете до красив червен цвят. Важно е да не прекалявате, в противен случай вкусът и външният вид на ястието ще бъдат развалени.
3. Смесете запържените продукти. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с чубрица. Разбъркайте
4. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Разбърквайте периодично.
5. Прехвърлете в чиния и поръсете с наситнен копър.

Колкото повече сметана, толкова по-сочно ще бъде предястието

Пържени манатарки с лук и картофи

В комбинация с картофи, печената горска реколта е обилна, сочна и идеална за вечеря.

Ще се нуждая:

• манатарки (пресни) - 150 г;
• лук - 60 г;
• картофи - 300 г;
• растително масло - 20 ml;
• мазнини - 20 g;
• сол.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете и нарежете картофите на малки парчета.
2. Изпратете в тигана. Налива се олио. Запържете при непрекъснато бъркане, така че да стане румен. Поръсва се със сол.
3. Накълцайте лука. Изпържете отделно. Когато зеленчукът стане прозрачен, изпратете го при картофите.
4. Отделно се запържват предварително сварените горски плодове. Изпратете до други компоненти. Разбъркайте

Можете също така да запържите сушени манатарки с лук. В този случай те са предварително накиснати,така че плодовете да растат няколко пъти. След това изсушете върху хартиена кърпа и използвайте според рецептата.

По желание може да добавите дафинов лист

Пържени манатарки с лук за зимата

Почитателите на ястията с пържени гъби могат да ги приготвят в резерв, като консервират любимото си ястие. В тази рецепта не се използва оцет.

Ще се нуждая:

• растително масло в големи количества;
• подправки;
• манатарки - 900 г;
• сол;
• лук - 320 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете горската реколта на филийки. Изпратете в тиган и налейте масло, така че плодовете да плуват в него.
2. Затворете с капак. Пържете за един час. В процеса разбърквайте периодично, за да не загори.
3. Свалете капака. Гответе, докато сокът от гъбите се изпари. По това време мазнината трябва да стане прозрачна.
4. Добавете наситнения лук. Посолява се. Запържете три минути.
5. Прехвърлете възможно най-плътно в подготвените буркани. Залейте с врящо олио, което ще действа като консервант.

През зимата е достатъчно да отворите буркана, да загреете пържената закуска и да я сервирате с нарязани зеленчуци

Калорично съдържание на манатарки, пържени с лук

Суровият плод е нискокалоричен продукт, който съдържа само 22 kcal на 100 g. В процеса на пържене този показател се увеличава до 163 kcal.

За да намалите съдържанието на калории, можете да прехвърлите пържения продукт върху хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина.

Заключение

Белите гъби, пържени с лук, са вкусни и сочни. По време на процеса на готвене можете да добавите всякакви зеленчуци, люти чушки и подправки към състава.