Мариновани краставици по китайски, рецепти за салати със снимки, съдържание на калории

Модерната епоха на глобализация ви позволява да опознаете традиционните кухни на много народи по света. Рецептата за кисели краставици в китайски стил набира все по-голяма популярност в много страни всяка година. Разнообразието от приготвяне на това ястие позволява на всеки да избере перфектната комбинация от съставки.

Какво представляват "битите краставици" и защо се наричат ​​така

Традиционната рецепта на китайската кухня става все по-популярна всеки ден. Основната задача на маринованите краставици по китайски е да повишат апетита преди ядене. За тези цели те често се подправят с пикантни подправки и различни аромати.

Битите зеленчуци в китайски стил получиха името си за оригиналния метод на готвене. Краставиците се нарязват на парчета, поставят се в плик със скилидки чесън, след което се затварят добре и се начукват леко с помощта на малка бъркалка или точилка. Важно е зеленчуците да пуснат бързо сока си - това ще им позволи да се наситят по-добре с допълнителни вкусове.

Калорично съдържание на салати от кисели краставици

Класическата версия на рецептата е умерено калорична. Тъй като краставиците съдържат само вода и малко количество въглехидрати, основният енергиен товар се носи от мастни добавки - соев сос и растителни масла.

100 г китайски мариновани краставици съдържат:

• протеини - 7 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 3 g;
• калории - 180 kcal;

В зависимост от използваната рецепта за кисели краставици, общата енергийна стойност на китайската салата може леко да варира. Добавянето на месен компонент увеличава процента на протеиново съдържание. Ако към салатата се добавят мед или ядки, тя става по-въглехидратна.

Как да готвя мариновани краставици по китайски

Основният компонент на тази закуска са зеленчуците.За да получите перфектни снимки на рецептата от бити краставици, трябва да подходите към избора на продукти възможно най-отговорно. Дългоплодните сортове са най-подходящи за очукани краставици. За да може готовият продукт да запази сочността си, не трябва да приемате твърде стари зеленчуци.

Важно! Можете да избегнете воднистостта на салатата, като разрежете краставицата по дължина и премахнете семките - те не са необходими при по-нататъшното готвене.

Други задължителни съставки включват чесън, соев сос, оризов оцет и сусамово масло. Струва си да се даде предпочитание на продукти с доказано качество, които не съдържат голямо количество допълнителни примеси - сол, захар и подправки. По-добре е да солите, подправите и коригирате готовата салата в китайски стил непосредствено преди сервиране. В същото време е необходимо да запомните, че съставките на леката закуска вече съдържат голямо количество сол и захар, следователно в много рецепти тези компоненти просто отсъстват.

Най-важният детайл на едно ястие е неговата свежест. Разбитите краставици не се приготвят с резерв. Те трябва да бъдат сервирани и изядени веднага след готвене. В противен случай те ще имат време да се мариноват и ще загубят най-важните си потребителски качества.

Традиционна салата от чукани краставици

Това е най-простата рецепта за приготвяне на китайска закуска, която изисква минимум съставки. Този метод ви позволява да се насладите на ярък вкус без допълнителни нюанси.

За да приготвите такава салата, трябва:

• 4 краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чл. л. соев сос;
• 1 чл. л. сусамово масло;
• 1 чл. л. оризов оцет;
• сол и захар на вкус;
• малка връзка магданоз.

Зеленчуците се нарязват по дължина, отстраняват се семките, след което се разделят на няколко големи части. Правят се заедно с наситнения чесън. СЪСот опаковката се отделя въздух и тя се затваря. След това краставиците се начукват с дървена точилка.

Важно! Основното е, че зеленчуците и чесънът дават сок, който при смесване ще стане ароматната основа на следващото ястие.

След това сусамовото масло, оризовият оцет и соевият сос се изсипват в плика. Добавя се малко сол или захар на вкус. Смесете добре всички съставки в плик и ги сложете в дълбока чиния. Поръсете салатата със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Панирани краставици със сусам

Сусамовите семена не само украсяват готовата закуска, но и й придават допълнителни вкусови нотки. Съчетават се перфектно със соев сос и оризов оцет. Такова предястие може да се съчетае перфектно с месни или рибни ястия.

За да приготвите салата от начукани краставици, използвайте:

• 500 g от основната съставка;
• 5 скилидки чесън;
• 10 ml оризов оцет;
• 1 чл. л. сусамово масло;
• 10 ml соев сос;
• 2 чл. л. сусам.

Както и в предишната рецепта, краставиците се нарязват на доста големи парчета и се разбиват в торба заедно с нарязания чесън. Веднага след като зеленчуците дадат сок, оцетът, соевият сос и сусамовото масло се изсипват в торбата. Готовата китайска разядка се нарежда в чиния, поръсва се със сусам и се разбърква добре.

Панирани краставици по китайски с чесън и кориандър

Азиатската кухня много активно използва различни добавки в своите рецепти за подобряване на миризмата на готовите ястия. Заедно, чесънът и кориандърът са истинска вкусова бомба, на която никой гурме не може да устои.

За такава закуска ви трябва:

• 4-5 краставици;
• 4 скилидки чесън;
• китка кориандър;
• 1-2 ст. л. соев сос;
• 10 ml сусамово масло;
• 1 чл. л.оризов оцет

Краставиците се нарязват на ситно, смесват се с чесъна и се начукват с дървено чукче или точилка. След това към тях се добавят нарязан кориандър и соев сос. Преди сервиране ястието също се подправя с оцет и сусамово олио.

Панирани краставици по китайски: рецепта с кашу и соев сос

Ядките помагат да направите закуската по-засищаща и калорична. Такава салата от нарязани зеленчуци може да бъде пълноценно ястие. За да приготвите една порция са ви необходими:

• 150 г краставици;
• 30 г кашу;
• 2 чл. л. соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чл. л. оризов оцет;
• кориандър;
• 1 чл. л. сусамово масло;
• ½ ч.л. захар

В тази рецепта дресингът се приготвя отделно. За да направите това, всички съставки се смесват в купа, с изключение на нарязаните краставици и ядките. Зеленчуците се нарязват на колелца и се начукват с опакото на ножа. Поставете целите ядки върху чинията. Начуканите краставици се смесват със соса, поръсват се с кашу и се сервират.

Китайска салата от начукани краставици с мед и фъстъци

Сладкият вкус на тази закуска няма да остави безразличен нито един гурме. Фъстъците придават богатство на ястието. 1 чл. л. мед за 4 краставици в тази рецепта замества сусамовото масло.

Сред другите съставки те използват:

• 100 г фъстъци;
• 20 ml соев сос;
• 2 чл. л. оризов оцет;
• 4 скилидки чесън.

Краставиците се нарязват и начукват в найлонов плик заедно с пресата с чесъна. В тях се налива сосът, медът и оцетът. Добре объркана салата от начукани краставици се нарежда в чиния и се поръсва със смлени фъстъци.

Рецепта за салата от чукани краставици с месо и винен оцет

Най-задоволителният вариант за приготвяне на лека закуска вв китайски има метод с добавяне на месо. Най-автентичният подход към азиатската кухня е добавянето на нетлъсто свинско месо. По желание обаче може да се замени с пилешки гърди, пуешко или постно телешко. Средното съотношение месо към начукани краставици е 1:2. Съставките за рецептата са същите като в предишните версии.

Важно! В сравнение с оризовия оцет, виненият оцет има по-балансиран вкус, така че използването му добавя нотки, традиционни за европейците, към рецептата.

200 г плодове се нарязват на парчета и се разбиват с добавяне на чеснова маса. Към тях се налива винен оцет, соев сос и сусамово олио. Месото се нарязва на филийки и се запържва в горещ тиган до появата на лека коричка. Добавя се към готова салата от начукани краставици и се сервира на масата.

Китайски мариновани краставици с лимонов сок

Много азиатски съставки могат да бъдат заменени с по-традиционни европейски добавки. Лимоновият сок е добър за пасирани зеленчуци като дресинг. Той перфектно изпълнява функцията на стимулиране на вкуса рецепти, повишава апетита.

За да приготвите такова ястие на китайски, ще ви трябва:

• 300 г пресни плодове;
• 1 чл. л. лимонов сок;
• 3 скилидки чесън;
• 10 ml соев сос;
• 1 чл. л. сусамово масло;
• малък куп кориандър.

Зеленчуците се нарязват наполовина и се почистват от семките. Месото се нарязва на едри парчета, поставя се в плик заедно с чесъна и се начуква с дървено чукче. Начуканите краставици се подправят с лимонов сок, сос и олио, след което се поръсват обилно със ситно нарязан кориандър.

Пикантна салата от начукани краставици

Любителите на по-пикантни закуски могат да разнообразят готовия продукт с допълнителни компоненти. Най-доброто от всичко е, че е подходящо за бити краставицичервен пипер или прясно чили. В зависимост от вкусовите предпочитания техният брой може да варира.

Средно, за да приготвите 500 г кисели краставици, се нуждаете от:

• 2 малки люти чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 2 чл. л. соев сос;
• 1 чл. л. сусамово масло;
• 1 чл. л. оризов оцет;
• зеленина и сусам на вкус.

Първо, трябва да подготвите дресинга. За да направите това, всички течни компоненти се смесват в отделен съд с чеснова маса, сусам и ситно нарязани зеленчуци. Докато дресингът за кисели краставички по китайски се влива, можете да подготвите самите зеленчуци. Чушката се отстранява от семките и се нарязва на ситно. Краставиците се нарязват на филийки и се начукват с опакото на ножа. Всички съставки се смесват в купа за салата и се сервират на масата.

Леко осолени кисели краставички

За да станат продуктите по-наситени с аромати и подправки, е необходимо да ги държите с чесън малко по-дълго. При този метод на готвене се губи основният компонент на начуканите зеленчуци по китайски - тяхната свежест. Вкусът обаче става по-ярък и по-богат.

За да приготвите порция салата от 500 г пресни краставици са ви необходими:

• 5 скилидки чесън;
• връзка копър;
• китка кориандър;
• 1 чл. л. сол;
• 1 чл. л. захар;
• 1 чл. л. сусамово масло.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се обработват с дървена точилка. Начуканите краставици се поставят в плик заедно с чесън, зеленчуци и други подправки. За пълна готовност ястието се държи 2-3 часа и едва след това се сервира на масата.

Салата от чукани краставици с домати

Други зеленчуци могат перфектно да допълнят китайската закуска. Доматите не е необходимо да се бият за готвене - те са доста сочни сами по себе си.Нарязаните зеленчуци просто ще се превърнат в каша, така че те трябва да се добавят към ястието пресни.

За салата от краставици с домати в китайски стил използвайте:

• 300 г от основната съставка;
• 200 г пресни домати;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чл. л. соев сос;
• 10 ml сусамово масло;
• 10 ml оризов оцет;
• билки на вкус.

Краставиците се нарязват на филийки и се начукват в плик заедно със скълцания чесън. След това към разбитите зеленчуци се добавят домати и други съставки. Всичко се разбърква добре и се поставя в дълбока чиния. Готовата салата се поръсва със зеленина и се сервира.

С какво можете да сервирате китайски мариновани краставици?

Традиционно китайско ястие от пюре от зеленчуци е напълно самостоятелно. Сервира се преди основното хранене за стимулиране на апетита. Ето защо в снимките на автентични ресторанти рядко можете да намерите салата от начукани краставици като гарнитура или във връзка с друго ястие.

Важно! Ако добавите месо или ядки към китайска салата, тя може да служи не само като лека закуска, но и като пълноценен питателен обяд.

В други региони на планетата маринованите краставици могат да се използват не само като самостоятелно ястие преди следващото хранене. Снаксът е идеален за месни ястия от свинско, телешко или птиче месо. Очуканите краставици вървят добре и с риба на скара или на фурна. Също така, такова ястие често се използва по време на големи празници като допълнителна салата или лека закуска.

Заключение

Китайската рецепта за мариновани краставици е отличен вариант за вкусна салата за закуска. Голямото разнообразие от готвене ви позволява да изберете перфектния баланс на вкусове от различни съставки. Зеленчуците са чудесни както като самостоятелно ястие, така и като допълнение къмпо-обилни рецепти.