Гъби в заквасена сметана в тиган, рецепти за готвене с лук и сирене

Рецепти от гъби в заквасена сметана в тиган не губят своята популярност. Тези гъби не изискват сериозна подготовка и дълго готвене. Това ви позволява да запазите максималния брой полезни свойства на продукта. Рецептите помагат за значително разширяване на семейното меню. Ястията са нежни и ароматни.

Как да готвя пържени гъби в заквасена сметана

Пърженето на гъби със заквасена сметана е лесно и бързо. Това ястие върви добре с всяка гарнитура. За готвене се нуждаете от:

• Опенки - 1000 м;
• растително масло - 130 ml;
• сметана - 300 ml;
• лук - 2 броя;
• смлян черен пипер - 3 г;
• дафинов лист - 5 броя;
• сол - 15 гр.

Гъбите се комбинират с всякакви гарнитури

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Почистете реколтата от гъби от остатъци, изплакнете обилно Важно! Продукт с признаци на гниене или с насекоми не е подходящ за консумация.
2. Отстраняване на горната кожа от заготовките.
3. Сварете гъбите за четвърт час след кипене. Пяната трябва да се отстранява постоянно.
4. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета.
5. Загрейте тигана.
6. Запържете гъбите и лука в растително масло.
7. Добавете подправки, посолете ястието.
8. Добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко добре, оставете да къкри, докато заквасената сметана стане кремообразна.
9. Отстранете дафиновия лист. Причината е, че може да надделее над деликатния вкус на основната съставка.

Заквасената сметана винаги се добавя в края на готвенето.

Рецепти за гъби със заквасена сметана

Гъбите в сос от заквасена сметана са ястие, което има много възможности за готвене. По правило процесът на пържене се извършва в тиган, но в някои случаи се използва бавна готварска печка.

В някои рецепти се приготвят само шапки. Кракасе считат за по-груби. Гъбите се използват по различни начини:

• пържени;
• солено;
• кисели;
• изсушени

Реколтата от есенни гъби може да бъде маринована. За това ви трябва марината. Приготвя се в емайлирани съдове или в съд от неръждаема стомана.

Кои са най-добрите комбинации от ботуши:

• различни салати;
• рагу;
• каша;
• картофено пюре.

Гъбите също са чудесен пълнеж за пайове. Могат да се добавят към кайма.

Гъбен сос от гъби със заквасена сметана

Гъбеният сос е добавка към различни ястия. Сос от гъби със заквасена сметана има богат вкус. Особеността е малкото време за готвене. Съставки в състава:

• гъби - 300 г;
• чесън - 3 скилидки;
• бяло вино (сухо) - 100 мл;
• сметана - 150 ml;
• бял лук - 100 r;
• масло - 50 r.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Почистете гъбите от боклук и мръсотия, измийте ги и ги нарежете на ситно.
2. Нарежете лука на малки кубчета, прекарайте чесъна през преса за чесън.
3. Разтопете маслото в тиган, запържете лука за 5 минути и добавете чесъна Важно! На лука трябва да се появи златиста коричка.
4. Поставете гъбите в тигана в момента, в който се появи миризмата на чесън. В процеса на пържене цялата течност трябва да се изпари.
5. Добавете вино, добавете заквасена сметана след 10 минути.
6. Оставете соса да заври. Необходимото време е 2 минути. Сосът в тигана трябва да е гъст.

Ястието е готово за консумация.

Можете да добавите не само заквасена сметана, но и сметана към ястието

Съставки за гъбен сос:

• гъби - 400 г;
• лук - 2 броя;
• сметана - 200 г;
• масло - 30 г;
• бульон от гъби - 250 ml;
• брашно - 25 g;
• сол на вкус;
• дафинов лист - 5 броя;
• магданоз - 1 връзка;
• смлян черен пипер - 5 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на малки кубчета. Сварете продукта в продължение на 20 минути.
2. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио в тиган.
3. Добавете гъби. Важно! Основната част от течността трябва да се изпари.
4. В тигана се набрашнява и се налива топъл бульон.
5. Разбъркайте сместа (не трябва да остават бучки).
6. Добавете сметаната и подправките.
7. Оставете готовото ястие да се влива. Това ще ви позволи да усетите вкуса на подправките.

съвет! Алтернатива на заквасената сметана е сметаната. Продуктът има и деликатен вкус.

Пържени гъби със сметана и лук

Рецептата за приготвяне на гъби със заквасена сметана и лук изисква много подправки.

Включени съставки:

• Опенки - 1300 м;
• магданоз - 15 г;
• копър - 15 г;
• брашно - 40 г;
• масло - 250 г;
• лук - 600 г;
• сметана - 450 ml;
• кориандър - 8 g;
• червен пипер - 15 г;
• чесън - 1 глава;
• босилек - 15 г;
• сол на вкус;
• дафинов лист - 5 бр.

Ястието може да се сервира с елда и картофено пюре

Технология стъпка по стъпка:

1. Почистете гъбите от остатъците, гответе за 15 минути.
2. Отцедете течността, в която е варен продуктът Важно! Гъбите трябва да се отцедят напълно.
3. Доведете детайлите до изпаряване на влагата (използва се суха тенджера).
4. Загрейте маслото в тиган, добавете гъбите и запържете за 25 минути.
5. Нарежете лука на половин пръстени и добавете в тигана.
6. Смесете заквасената сметана с брашното(трябва да се получи хомогенна маса).
7. Сложете всички подправки в тигана (без зелените и чесъна).
8. Чесънът, магданозът и копърът се нарязват на ситно. Добавете към другите компоненти.
9. Загасете всички заготовки за 5 минути.

Ястието върви добре с елда, пшенична каша, картофено пюре.

Замразени гъби със заквасена сметана

Това е бързо ястие, става много вкусно.

Необходими компоненти:

• замразени гъби - 500 г;
• лук - 2 броя;
• растително масло - 25 g;
• сметана - 250 ml;
• зелени - 1 връзка;
• подправки - на вкус.

Преди готвене е по-добре да накиснете гъбите в студена вода

Технология стъпка по стъпка:

1. Загрейте тигана на силен огън.
2. Сложете гъбите, запържете, докато водата се изпари.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Изсипете лука в тигана, докато омекне, добавете растително масло, запържете продуктите за 10 минути.
5. Изсипете заквасена сметана към съставките, оставете всичко да заври.
6. Добавете ситно нарязаните зеленчуци в тигана.
7. Поръсете ястието с подправки, а след това сол.
8. Оставете да къкри 2 минути.

Рецептата за приготвяне на замразени гъби със заквасена сметана е много проста. Освен това няма нужда да купувате скъпи продукти. Всичко, от което се нуждаете, като правило, е във всеки хладилник.

Замразените гъби запазват голям брой полезни свойства.

съвет! По-добре е да накиснете гъбите в студена вода преди готвене.

Гъби със сирене и сметана

Рецептата за гъби, задушени в заквасена сметана със сирене, има много предимства:

• простота;
• евтиност;
• скорост.

Необходими съставки:

• гъби - 700 г;
• лук - 500 г;
• твърдо сиренесортове - 250 г;
• заквасена сметана - 450 г;
• босилек - на вкус;
• сол на вкус;
• растително масло - 200 r.

Готовността на ястието се определя по вида на сиренето

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Измийте гъбите, нарежете на малки парчета.
2. Запържете заготовките в тиган с добавка на растително масло.
3. Посолете ястието, добавете подправки.
4. Нарежете лука на половин пръстени, запържете парчетата в растително масло до златисто кафяво. Тиганът не трябва да се покрива с капак. Така горчивината се изпарява.
5. Добавете лука към гъбите.
6. Настържете сиренето на едро ренде, добавете го към основната съставка.
7. Добавете сметаната и разбъркайте всички съставки.
8. Изгасете продукта за 15 минути.

съвет! Готовността на ястието се определя по вида на сиренето. Ако се е разтопил, печката може да се изключи.

Можете също да използвате микровълнова фурна за готвене. След пържене в тиган, поставете компонентите в съд и поставете в микровълнова фурна за 10 минути. Ако устройството има повече мощност, тогава времето може да бъде намалено до 5 минути.

Мариновани гъби със сметана и лук

Маринованите гъби се считат за много популярни. Заготовките са чудесно лакомство за цялото семейство през зимата на годината.

Съставки, включени в състава:

• гъби - 500 г;
• сметана - 100 г;
• лук - 3 броя;
• брашно - 30 г;
• растително масло - 50 ml;
• вода - 200 ml;
• смлян черен пипер - 5 г;
• сол - 45 g;
• дафинов лист - 2 броя;
• оцет (9%) - 40 мл

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Сортирайте и измийте гъбите. Сварете продукта в продължение на 20 минути.
2. Стерилизирайте банките.
3. Оставете гъбите да се отцедят (използва се гевгир).
4. Напълнете бурканите с реколтата от гъби (повече от половината).
5. Пригответе марината. За да направите това, изсипете вода от гъбения бульон в съд, добавете сол, подправки, оцет и оставете всичко да заври.
6. С получения разтвор се заливат гъбите.
7. Покрийте с капаци.

Можете да използвате заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини в ястието или да я смесите наполовина със сметана

Рецептата за мариновани гъби със заквасена сметана и лук:

1. Отворете консервата, поставете гъбите в гевгир, изчакайте, докато марината се отцеди.
2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете го в тиган с добавка на растително масло Важно! Появата на златист оттенък е знак за готовност на лука.
3. Сложете гъбите в тиган, задушете всички продукти за четвърт час. Необходимо е периодично да се смесват съставките.
4. Добавете брашно в тигана.
5. Смесете вода и заквасена сметана, изсипете сместа към останалите съставки.
6. Посолете и поръсете с черен пипер ястието.
7. Задушете в тиган за не повече от 15 минути.

Деликатесът е подходящ за всякакви гарнитури.

Гъби, задушени в заквасена сметана в бавна готварска печка

Мултикукърът е многофункционално устройство, което ви позволява да приготвите вкусно ястие за кратък период от време.

Продукти включени в рецептата:

• гъби - 250 г;
• лук - 80 г;
• сметана - 150 ml;
• вода - 200 ml;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 15 g;
• растително масло - 30 g;
• смлян черен пипер - 8 гр.

В бавна готварска печка гъбите се оказват вкусни и апетитни

Технология стъпка по стъпка:

1. Измийте гъбите и отстранете остатъците.
2. Нарежете реколтата от гъби.
3. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
4. Смесете заквасена сметана и горчица. Трябва да излезе плътна жълта маса.
5. Налейте олио в тигана, сложете гъби, гъби, чесън и включете режима "Пържене на зеленчуци". Време - 7 минути.
6. Отворете капака на бавната готварска печка, добавете подправки, заквасена сметана и сос от горчица и вода.
7. Задайте режим "Гасене". Ястието се приготвя за 45 минути.

Гъбите са вкусни и апетитни. Могат да се сервират с всякакви гарнитури.

Основното предимство на мултикукъра е капакът на работната купа. Предотвратява загарянето на съдовете. При правилно използване на уреда можете да забравите за пръсканото масло и мръсния котлон. Наличието на различни режими ще ви позволи да разнообразите диетата си и да зарадвате другите с кулинарни шедьоври.

Гъби в тиган със заквасена сметана и пиле

Рецептата се характеризира с минимален набор от продукти.

Компоненти, които ви позволяват да приготвите гъби със заквасена сметана:

• пилешко филе - 200 г;
• гъби - 400 г;
• лук - 1 брой;
• сол на вкус;
• растително масло - 50 ml;
• смлян черен пипер - 5 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте и подсушете филето. Нарежете продукта на малки парчета.
2. Запържете пилето в тиган с добавка на растително масло Важно! След появата на златиста коричка продуктът се счита за готов.
3. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към гъбите и се запържват на слаб огън в тиган. Приблизително време - 7 минути.
4. Измийте гъбите, отстранете остатъците и сварете продукта в подсолена вода. Времето за готвене е четвърт час. След това трябва да източите водата.
5. Добавете филетата и лука към гъбите. Сол и черен пипер всички компоненти.
6. Добавете чиста вода в тенджерата, оставете ястието да къкри на слаб огън за четвърт час.

Сервирайте горещформа, поръсена със ситно нарязани зеленчуци

съвет! Преди сервиране можете да поръсите със ситно нарязани зеленчуци.

Ползи от пилешкото филе:

• намаляване на наднорменото тегло;
• високо съдържание на протеини;
• малко количество мазнина.

Интересни факти за филетата:

1. Съдържа дневната норма на фосфор (елементът е отговорен за здравината на костите).
2. Подобрява паметта, повишава имунните свойства на организма.
3. Отлична помощ в борбата с грипа.
4. Съставът включва витамини от група В, които могат да премахнат признаците на депресия и да нормализират работата на нервната система.
5. Намалява киселинността в стомашно-чревния тракт.
6. Предотвратява развитието на хипертония.

Пилешкото месо съдържа 90% от необходимите аминокиселини.

Калорично съдържание на гъби със заквасена сметана

Калоричното съдържание на пресни гъби е 17 kcal на 100 g продукт, пържени със заквасена сметана - 186 kcal на 100 g продукт.

Съвети:

1. Можете да намалите съдържанието на калории в пържения продукт, като добавите други компоненти. Например вземете заквасена сметана с нисък процент мазнини.
2. Замразените гъби не трябва да се готвят твърде дълго. Причината е, че вече са преминали термична обработка.

Важно! Недоварените или неосолени гъби често причиняват отравяне.

За да намалите съдържанието на калории в ястието, трябва да използвате заквасена сметана с нисък процент мазнини

Заключение

Рецептите за гъби в заквасена сметана в тиган се различават по разнообразие, могат да се приготвят със сирене, лук и пиле. Той е добър източник на протеини и различни витамини. Гъбите помагат за понижаване на кръвното налягане, имат положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, нормализират вискозитета на кръвта и са отлична профилактика на тромбоза. Продуктът е полезен при хроничен запек. Освен това редовнояденето на гъби предотвратява развитието на ракови тумори.