Готвим каша от просо с мляко и вода рецепти

Семената на просото, подарени ни от древен Китай и Монголия, в момента са най-евтината зърнена култура у нас. Просото най-често се използва за приготвяне на каши. Но въпреки тяхната достъпност и простота, те са много засищащи и вкусни.

И малко хора знаят какви са ползите от просо каша. Но съдържа голямо количество желязо, магнезий, силиций, флуор, мед и други микроелементи. Безценни ползи от просо каша при диабет, чернодробни заболявания и сърдечно-съдови проблеми. Просото добавя сила и укрепва тялото, насърчава бързото зарастване на рани. Лесно се справя със запек, активно премахва вредните вещества и помага на стомашно-чревния тракт.

Имайки предвид всички предимства, ползи и вреди от просо, трябва да се отбележи, че честата употреба на този продукт е строго противопоказана по време на бременност и намалена киселинност на стомашния сок.

И въпреки че калоричното съдържание на кашата от просо е доста високо в сравнение с други зърнени храни (342 kcal на 100 g продукт), тя е в състояние да предотврати отлагането на излишни мастни клетки поради незаменимите си аминокиселини, съдържащи действия. Ето защо, за ваша собствена полза, е необходимо поне веднъж седмично да приготвяте просо, гювеч или нещо друго от семена на просо. И има много рецепти за всеки вкус: каша от просо в мляко или вода, сладка или месна, приготвена във фурната или бавна готварска печка.

Основите на перфектното готвене

• Защо просото е горчиво и как да се справим с него? Поради високото съдържание на мазнини в семената на просото, то може да загори. За да избегнете това, трябва да закупите висококачествено зърно с тъмно жълт цвят и да следвате правилната технология за готвене.
• Как да готвя каша от просо на вода? За да се получи ронливо ястие, семената на просото трябва да се измият 3-5 пъти преди готвене. Последното измиване трябва да бъдес гореща вода, тогава мастният филм около зърната ще се разтвори, което ще избегне горчивия вкус. Изсипете зърното само във вряща вода. Оптималното съотношение е 1 част зърнени култури към 2 части вода.
• Как да готвя каша от просо в мляко? За да се получи ястието, най-добре е първо да сварите измито просо до полуготовност в голям обем вода. След това изцедете бульона и сварете просото с добавка на мляко.
• Колко да готвя семена от просо? Гответе просото 20-30 минути след кипене. Необходимо е само да запомните, че в процеса на готвене зърната се увеличават 6 пъти.
• Как да подобрим вкуса на просото? Предварително за по-наситен вкус семките могат да се запържат малко в сгорещен тиган.

Основни рецепти на мляко и вода

Рецептите за каша от просо са много разнообразни. След като приготвите зърнени храни във вода или мляко, можете да ги комбинирате с други компоненти: зеленчуци, месо, гъби или сушени плодове, сирене, мед.

Просо каша на вода в бавна готварска печка

Кашата от просо в бавна готварска печка се приготвя много по-бързо и по-лесно, отколкото по традиционния начин. Не изисква постоянно наблюдение и изключва изгаряне.

Класическата рецепта за просо на вода ще ви позволи да регулирате количеството течност, за да получите желания резултат: вискозна, ронлива или течна каша.

Какво е необходимо:

• Просо - 1 чаша;
• Вода - 2 чаши;
• Масло - 30 г;
• Захар или сол - на вкус.

Как се готви:

Внимателно пресейте и измийте крупата.

Изсипете готовата зърнена култура в тигана. Залива се с желаното количество вода, но не по-малко от 1 към 2. Посолява се на вкус.

Гответе просото в режим "Варене" или "Овесена каша", в зависимост от вида на кухненското оборудване.

След като ястието е готово, добавете къмолио и оставете да вари 15-20 минути.

Просото може да се сервира с гъби, риба, месо или просто да се поръси с подправки и билки.

Млечна просо каша

Млечната каша от просо, когато е правилно приготвена, е нежна и ронлива. Такова просо ще се яде с удоволствие както от възрастни, така и от деца, особено ако се сервира със сладко, мед или сушени плодове. Рецептата за просо каша в мляко е проста и разбираема дори за млада домакиня.

съставки:

• Просо - 150 г;
• Мляко - 400 мл;
• Вода - 200 ml;
• Захар - 30 г;
• Масло - 50 г;
• Сол на вкус;
• Медът не е задължителен.

Как се готви:

Измийте добре зърнените храни и ги изплакнете с гореща вода.

Залейте зърната с вряща вода и варете на силен огън 6-8 минути.

Отцедете водата и залейте просото с горещо мляко. Добавете захар и сол, по желание добавете мед.

Сварете каша от просо в мляко за 20-25 минути. Периодично разбърквайте зърнената култура, като я предпазвате от изгаряне.

Поставете парче масло и увийте съдовете за 10-15 минути, оставяйки кашата да се влива.

Сервирайте с всякакви сладкиши или пресни плодове.

Традиционни рецепти с тиква

Просоната каша с тиква е най-често срещаното ястие на нашата трапеза. В края на краищата тези два продукта са идеално комбинирани, допълват се по вкус и носят двоен заряд от полезни вещества.

Тиквена каша в бавна готварска печка със стафиди

Просо овесена каша с тиква в бавна готварска печка, когато добавите дори малко количество стафиди, придобива допълнително удоволствие, което ще бъде високо оценено от децата и тези със сладки зъби. Тази рецепта за каша от просо с мляко в бавна готварска печка показва как можете да комбинирате вода и мляко, за да получите идеалния баланс на вкуса.

Необходими съставки:

• Просо - 150 г;
• Мляко - 600 мл;
• Вода - 500 ml;
• Тиква - 700 г;
• Стафиди - 30 г;
• Масло - 30 г;
• Захар - 2 с.л. лъжици

Как се готви:

Измийте добре зърното, направете го във вряща вода за последен път.

Измийте стафидите и за предпочитане ги накиснете за кратко.

Почистете тиквата от семената, влакната и кожата. Нарежете го на еднакви парчета с размер 1х1.

Намажете добре купата на мултикукъра с олио и сложете тиквата в нея. Поръсете зеленчука със захар и гответе 20 минути в режим "Печене".

Към омекналите зеленчуци добавете едрозърнеста каша и стафидите. Налива се мляко и вода.

Млечната просо каша се приготвя в бавна готварска печка на режим "Овесена каша" или "Гасене" за около половин час.

Просо качамак с тиква на фурна

В допълнение към бавната готварска печка, кашата от просо може да се приготви във фурната също толкова бързо и без много проблеми. Можете да готвите във фурната.

Но за да се окаже, че просоната каша с тиква в мляко е много ронлива, е необходимо първо да сварите зърнените храни в тенджера и след това да ги задушите във фурната.

съставки:

• Просо - 1 чаша;
• Тиква - 500 г;
• Мляко - 3 чаши;
• Масло - на вкус;
• Сол - ? ч.л.

Как се готви:

Измийте зърната и ги залейте с вряща вода.

Нарежете обелената тиква на средни парчета.

Сварете млякото и добавете към него тиква.

Посолява се, оставя се да заври и се вари 5-7 минути.

Изсипете шрота и гответе, докато се сгъсти, около 10-15 минути.

Сварете кашата от просо в млякото, след това я сложете в порционни гювечета и отгоре сложете бучка масло.

Качамака се пече в загрята фурна на 180С за 40 минути.

За да добавите допълнителна сладост към ястието, можетедобавете към него мед, сушени кайсии, стафиди.

Бърза каша от "остатъци"

Вкусна и пикантна овесена каша с тиква се приготвя за броени минути. Останалото обикновено просо, сварено в мляко или вода, може да се съхранява в хладилник до 5 дни. С пюре от тиква под ръка закуската, обядът или вечерята винаги ще са на масата.

съставки:

• Просо каша - 1 чаша;
• Пюре от тиква - 2/3 чаша;
• Мляко - 1 чаша;
• Тиквени семки - 2 с.л. лъжици;
• Кленов сироп - 2 с.л. лъжици;
• джинджифил — ? чаена лъжичка;
• Канела — ? чаена лъжичка;
• Индийското орехче е на върха на ножа.

Приготвяне:

Ако няма готово пюре, можете да си го направите сами. Сварете парчетата тиква до омекване и ги разбийте с миксер.

Запържете почистените ядки от тиквени семки в сгорещен сух тиган.

В тенджера се слагат качамак и пюре от тиква и се разбъркват. Налива се мляко.

Гответе на среден огън за 5-6 минути при непрекъснато бъркане.

Разпределете всичко в чинии. Ястието се овкусява с подправки, поръсва се със семената и се залива с кленов сироп.

Овесената каша е основа за всякакви ястия

Универсалността на зърната от просо е, че те могат да бъдат не само гарнитура. Кашата от просо на вода е отличен компонент на гювеч или салата и служи като отличен пълнеж.

Чушки пълнени с просо

Благодарение на съвременните технологии готвенето на просо на вода стана много по-лесно. Опакованото порционирано просо вече е преминало предварителна обработка и се приготвя по-бързо и лесно, тъй като не е необходимо постоянно разбъркване.

съставки:

• Просо - 1 торба;
• Пипер - 3 бр.;
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• Зелен лук - 1 връзка;
• Царевица - 180 г;
• Чили - 1бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Фета - 150 г;
• Зелените - 1 връзка;
• Сол на вкус.

Как се готви:

Сварете вода в тенджера. Посолете и сложете в него торбичка просо. Гответе, докато зърнените култури са готови.

Извадете готовата зърнена култура от опаковката.

Чушките се разполовяват. Отстранете семките и изрежете преградите.

Сварете чушките във вода за не повече от 7 минути.

Нарежете зеления лук на ситно на пръстени, накълцайте чилито и прекарайте чесъна през преса.

Запържете всички зеленчуци в растително масло, за предпочитане зехтин.

В края на пърженето се добавя царевица от консерва без течност.

Накълцайте фетата с вилица на малки парчета.

Смесете сиренето с просото.

Към тях добавете запържени зеленчуци и царевица и разбъркайте всичко добре.

Изстиналите половинки чушки напълнете с плънка от каша и зеленчуци.

След това гответе в двоен котел за 15-20 минути или изпечете червен пипер във фурната.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязани зеленчуци.

Гювеч с тиква и просо

Просо овесена каша с тиква на вода може да се превърне в основата на ярка гювеч, която може да украси празничната трапеза и да изненада гостите.

Искате ли нещо интересно? Зареждане…

За тази рецепта е най-добре зърната от просо и тиква да съвпадат по цвят.

съставки:

• Просо - 2/3 чаша;
• Тиква - 700-1000 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Царевица - 2 чаши;
• Кисело мляко - 1 чаша;
• Сирене - 1 чаша;
• Лук - 1 бр.;
• Многоцветен пипер - 2 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Кимион, кориандър - по 2 супени лъжици;
• Чили на прах - ? чаена лъжичка;
• Слънчоглед — ? очила

Как се готви:

Почистете тиквата откожи Отстранете семките с влакната и нарежете зеленчука на парчета. Измийте добре просото.

Гответе класическа каша от тях. Можете да готвите каша от просо в бавна готварска печка или в тенджера - всеки метод ще свърши работа.

Готовата каша размачкайте с вилица, така че да се получи почти хомогенна маса.

Обелете лука и го нарежете на ситно на половин пръстени. Запържете го в тиган, докато омекне за 2-3 минути.

Вземете сладък червен пипер от два цвята: червен и зелен. Изрежете дръжките на чушките, почистете ги от семките и преградите. Нарежете червения пипер на кубчета.

Добавете чушката към лука и продължете да задушавате още 3-4 минути. Добавете подправките към зеленчуците и сложете чесъна, пресован през преса.

Разбийте яйцата до гладкост. Настържете нискомаслено сирене.

Комбинирайте всички компоненти в купа: тиквена каша, царевица, ? настърган кашкавал, нискомаслено кисело мляко и сотирани зеленчуци.

Поставете продуктите в съда за печене, като внимателно заравнявате повърхността. Отгоре гювечът се поръсва с останалото сирене и слънчогледовите семки.

Загрейте фурната на 180С. Печете под фолио за 15-20 минути.

Супи с просо за здраве и дълголетие

Въпреки че се използва главно в зърнени храни, семената на просото могат да се използват и за приготвяне на първи ястия. Такива супи ще се различават по своята наситеност, плътност и хранене.

Супа от пюре от тиква

Обичайната рецепта за просо овесена каша с тиква може да се трансформира до неузнаваемост. Ако увеличите количеството течност и добавите подправки, получената вегетарианска супа ще ви даде енергия за целия ден.

Какво е необходимо:

• Просо — ? очила;
• Тиква - 500 г;
• Амарант — ? очила;
• Вода - 1 л;
• Сол на вкус;
• Канела и лимонова кора- По желание.

Как се готви:

Измийте добре просото и семената на амаранта.

Обелете и измийте тиквата. Нарежете го на средни парчета.

Сипете просото и сирицата във вряща вода. Посолете и добавете тиквата.

Оставете всичко да заври и гответе при затворен капак на слаб огън за 30-35 минути.

Оставете готовото ястие да се влива малко и да се охлади.

С помощта на блендер смиламе добре супата, като всичко се превръща в течно пюре.

При сервиране на крем супата може да добавите настъргана лимонова кора или канела.

Зеленчукова супа с просо

Семената от просо в зеленчукова супа придават на ястието повече вкус и значително повишават хранителните му свойства.

съставки:

• Просо - 1 торба;
• Лук - 2 бр.;
• Морков - 2 бр.;
• Боб - 10 бр.;
• Картофи - 1 бр.;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Вода - 6 чаши;
• Сол на вкус;
• Млян пипер и люспи чили - по желание.

Как се готви:

Нарежете на ситно средно големи глави лук.

Запържете лука в тиган с добавка на дафинов лист, докато омекне.

Обелете и измийте картофите и морковите. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

Нарежете зеления фасул на няколко части.

Сложете лука и другите зеленчуци в тиган.

Налейте вода, добавете незабавно просо.

Варете супата на тих огън до сваряване на шрота.

Посолете и овкусете с подправки на вкус.