Готвим пържени от тиквички по най-добрите рецепти
Тиквичката е невероятно полезен зеленчук, който отдавна е част от нашата кухня. Много рецепти за осоляване, използване в най-популярните ястия, както и невероятно вкусни и пищни пържени от тиквички, които ще бъдат обсъдени в нашата статия. Най-добрите рецепти за пържени тиквички включват много съставки, от най-простите до малко необичайни за такова ястие. Наборът от съставки може да се променя според вашия вкус, така че има широко поле за кулинарно творчество.
Основният процес е невероятно прост, независимо от рецептата се взема малък плод, за предпочитане млад и силен. Ако тиквичките все още не са напуснали "млечната" епоха, не е необходимо да обелвате кожата. За сравнително зрели плодове с дебела, грапава кожа е по-добре да почистите плодовете предварително и, ако е необходимо, да се отървете от семките.
Малък трик за премахване на излишната воднистост на сместа: достатъчно е предварително да посолите нарязаната каша и да я оставите за няколко минути.
Сместа от осолена тиквичка бързо ще даде сок, който трябва да бъде отстранен. Останалата част от процеса почти не се различава от обичайното приготвяне на пърленки, така че не е трудно.
Класическа рецепта
Основата за всякакви експерименти е традиционна рецепта. След като се опитате да приготвите пържени тиквички по класическата рецепта, можете да добавите други съставки по ваш вкус. В това качество могат да действат всякакви подправки и билки. Пърженките от тиквички с чесън са изключително вкусни и ароматни.
съставки:
Приготвяне:
Измийте тиквичките, обелете ги, ако кората е вече груба, нарежете,премахване на вътрешната част със семките. Настържете на ренде, можете да смелите в кухненски робот - както ви е по-удобно. Посолете сместа, изцедете излишния сок и добавете едно яйце. Разбъркайте всичко до гладкост, постепенно добавете брашното.
Количеството брашно е посочено ориентировъчно, ако сместа от тиквички се пресова достатъчно, може да е необходимо и по-малко. На последния етап можете да добавите подправки и билки. Преди пържене е препоръчително да оставите тестото за няколко минути, докато брашното набъбне.
Върху горещ тиган налейте малко рафинирано олио и с помощта на лъжица оформете малки пърженки. Пържат се от двете страни до златисто. Най-добре се яде горещо със заквасена сметана.
Сочни пържени със сирене и чесън
Изключително нежни и сочни, такива пърленки няма да оставят никого безразличен! Можете да вземете сирене по ваш вкус, дори топеното сирене е подходящо. Добър вариант би бил да добавите малко чесън и пресни зеленчуци към пържени тиквички със сирене.
За предпочитане е да го сервирате горещо, идеално е за вечеря, тъй като калоричното съдържание на ястието е само 164 kcal / 100 g. баланс.
съставки:
Приготвяне:
Почистените тиквички се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят за малко. Настържете и сиренето, някои разновидности се намачкват по-лесно с вилица или се натрошават с ръце. Настърганата през това време тиквичка вече е "пуснала сок", така че сместа е добре изцедена.
Ако това не е направено, пърженките ще се окажат воднисти и ще се "размажат" на тигана.
Смесете сместа от тиквички със сирене, разбити яйца и добавете брашно до консистенция на гъста заквасена сметана. Добавете нарязани зеленчуци, сода, подправки на вкус и чесън. Преди пържене е препоръчително да оставите тестото да престои малко по-дълго, тогава пържените ще станат по-великолепни. Запържете на горещ тиган с дебело дъно в малко количество растително масло. Сервирайте със заквасена сметана или друг сос на вкус.
Пържени тиквички на кефир
Тази проста рецепта има прекрасен деликатен вкус. Пържени от тиквички на кефир стават по-добре и ще бъдат по-великолепни, отколкото в класическата рецепта.
Малък нюанс: брашното трябва да се въвежда постепенно, за да се избегне прекомерната сухота и твърдост на пърженките.
съставки:
Приготвяне:
Настържете тиквичките със сол, изцедете сока и добавете сместа от кефир и сода. Отделно се разбиват яйцата, смесват се всички съставки, като се добавят сол и подправки. Пържат се в олиото от двете страни.
Пърженци от тиквички с грис
Една от тайните на успеха в това как да направите пържени от тиквички ще бъде задължителното отстраняване на излишната течност, както вече беше посочено по-рано. Ако това не се направи, пърженките ще се разтекат твърде много в тигана и ще загубят формата си.
Не винаги е препоръчително да коригирате ситуацията с добавяне на брашно, защото по този начин можете да направите ястието твърдо и безвкусно.
Вместо това е подходящ грис, който е за предпочитане да престои около половин час, преди да набъбне. Можете да вземете съставките, както в класическата рецепта, грис в размер на не повече от две супени лъжици на средно голяма тиквичка.
Палачинкиот тиквички и тиква
Обичайните рецепти могат да бъдат леко подобрени чрез добавяне на най-близкия роднина, тиква, към тиквичките. За да направите това, препоръчително е да вземете зрялата каша на този изненадващо полезен зеленчук, да я обелите и семената, да я настържете и да я смесите в съотношение 1:1. Останалите съставки могат да бъдат взети по ваш вкус, особено сладките палачинки с добавка на тиква се оказват много успешни.
Пърженци от тиквички с кайма
Това на практика е празнично ястие, защото никой от гостите няма да си помисли, че вкусните банички са направени повече от половината от тиквички. Месната съставка също може да бъде заменена с подходящи аналози. Пилешки гърди или соево месо (за вегетарианска версия) са много подходящи за тези цели.
съставки:
Приготвяне:
Измийте добре тиквичките и ги нарежете напречно на кръгчета с височина около сантиметър и половина, без да белите кожата. Изрежете малка вдлъбнатина в средата с дълбочина около сантиметър, оставяйки "страни" по краищата. Смесете каймата с настърган или ситно нарязан лук, овкусете с подправките и добавете малко разбито яйце.
С получената смес се пълни средата на тиквичките и се овалват в галета или брашно, пържат се на среден огън или се пекат във фурната.
Пърженките от тиквички с кайма трябва да се сервират горещи на гостите, но също така са добри и като студени закуски.
Пърженки от тиквички и картофи
Прекрасната комбинация от тиквички и картофи създава хармоничен вкус и придава на ястието допълнителна наситеност.Калоричното съдържание на пържени тиквички и картофи ще бъде малко по-високо, отколкото в класическата рецепта, но вкусът ще бъде ненадминат.
съставки:
Приготвяне:
Обелените картофи и тиквичките се настъргват, посоляват се, след което се изстисква излишната течност. Добавете всички останали съставки и оставете да се влива в продължение на няколко минути. След това оформете пържени с лъжица и изпържете в растително масло. Оказва се някаква комбинация от традиционни картофени пържени от тиквички и драников.
Пържени тиквички на фурна
Искате ли нещо интересно? Зареждане…
За да се намали съдържанието на мазнини в ястието, например по медицински причини, процесът на готвене може да бъде леко променен.
За да направите това, е необходимо да приготвите тестото по някоя от предложените рецепти и след това да използвате лист за печене вместо обичайния тиган във фурната.
Консистенцията на тестото трябва да е малко по-дебела от тази за пържене.
Най-добре е да не използвате брашно за това, а грис или трици, смлени в кафемелачка. Покрийте подготвеното място с фолио и намажете с тънък слой растително масло, така че пържените да не залепват за повърхността.
С лъжица оформете бъдещите пърленки и внимателно ги наредете на малко разстояние една от друга. След изпичане на пържени тиквички във фурната при приблизително 200 градуса до пълна готовност.
Ако покриете пърженките отгоре с фолио или пергамент, те няма да са много хрупкави. За печене можете да използвате както форми за торти и кексчета, така и силиконовифигурки Този метод не само ще помогне да се приготвят диетични пържени от тиквички, но и допълнително да украсите масата или да заинтересувате малките "неохотници" с необичаен дизайн.
Сладки пържени тиквички
Малко необичаен вкус се появява, когато към сместа от тиквички се добави захар. Ще изненадате гостите и ще зарадвате децата със сладки пържени тиквички. За приготвяне вземете стандартните пропорции на класическата рецепта, намалете количеството сол наполовина и добавете 2-3 супени лъжици. л. захар
Важен нюанс: такива пържени трябва да се пържат на среден огън, в противен случай е възможен неприятен резултат, когато пържените бързо ще почернеят отвън, без да се пържат отвътре.
Това се дължи на съдържанието на захар в тестото, така че не е необходимо да правите пържени тиквички веднага сладки. Добра аналогия би била използването на сладки сосове, мед и конфитюр за готови пържени.
Съвети за намаляване на съдържанието на калории в храната
Въпреки факта, че подготовката включва пържене, пържените тиквички са доста диетично ястие. Основните съставки на класическата рецепта ще бъдат сами по себе си нискокалорични, с изключение на маслото. Ето защо за тези, които са на диета или се опитват да контролират броя на консумираните калории, ето няколко съвета за намаляване на съдържанието на мазнини в пържените с тиквички.
Как да намалим калориите
- Използвайте минимално количество масло при пържене.
- След като се приготвят, пърженките се поставят върху кухненска хартия или салфетка, за да попие излишната мазнина.
- Вместо пържене можете да използвате печене във фурна, бавна готварска печка или фурна.
- Добър резултат при използване на специални електрически палачинки.
- Можете да премахнете най-висококалоричните продукти: яйца, картофи, кайма или месо и да ги замените с по-леки.кефир
- Вместо брашно можете да използвате смлени в кафемелачка овесени ядки.
Пърженките от тиквички са невероятно вкусно и бързо ястие, което няма да е трудно да се приготви дори и за неопитна домакиня.
Много прости рецепти демонстрират наличието и ниската цена на това ястие. Добавянето на всякакви подходящи съставки ще придаде на пърженките допълнителен вкус, който можете да променяте по ваше желание. За тези, които са на диета, чудесно решение би било да се готвят пържени тиквички без яйца, като се заменят с нискокалоричен кефир.