Хайвер от патладжан

Днес ще споделя с вас още една рецепта за песен!

Вече ги обичам много. Вкусно е, полезно е и постът не е нарушен.

Спомняте ли си, във филма "Иван Васильович сменя професията" - хайвер от чужбина. Така?

Точно това ще приготвим днес.

Това е една от най-добрите рецепти за хайвер от патладжан! С минимални усилия ще получите чудесна закуска, която може да се сервира на масата дори по време на пост. За тези, които се страхуват да натрупат излишни килограми, отбелязваме, че калоричното съдържание на една порция е само 78 kcal. Хайверът от патладжан е идеален не само за домашна вечеря, но и като любима закуска на всички за празничната трапеза. Може да се сервира с тарталети или малки сандвичи. Доколкото е известно, в Кипър хайверът от патладжан е неизменна част от мезе - малки закуски, които са много популярни в Гърция. Сервират се с вино към студени или топли ястия.

Какво ще е необходимо?

За да приготвим осем порции хайвер, ще ни трябват 1 кг патладжан, 2 скилидки чесън, ? ч.л млян черен пипер, ? ч.л морска сол, четвърт лимон, 40 мл зехтин, 10 г магданоз.

Какво да правя?

Първо измийте и подсушете патладжаните, след което ги натрийте със зехтин.

Не забравяйте да надупчите всеки патладжан с вилица на няколко места. Това е важно, за да предотвратите напукване на кората при печене. Покрийте тавата за печене с фолио. Когато сложите патладжаните във фурната, тя вече трябва да е загрята на 200 градуса.

Печенето на патладжани отнема около час. Трябва да станат много меки.

Докато патладжаните се пекат, имате време да се заемете с останалите съставки. Вземете чесъна и го счукайте заедно със сол, докато го получитеняма да се получи хомогенна маса.

Сега имаме нужда от пулпа от патладжан. За да се отървете от кожата, трябва да нарежете патладжана и да използвате лъжица, за да изстържете цялата пулпа.

След това можете да смесите вече приготвената чеснова маса и получената каша.

На следващия етап от готвенето на нашия прекрасен хайвер ще ви трябват други съставки: зехтин, лимон, черен пипер, магданоз.

Изстискайте лимонов сок, смесете го с черен пипер. Добавете го към предварително приготвената смес от патладжан и чесън, след което постепенно налейте зехтина, като разбърквате. След като се разбъркат добре се добавя ситно нарязан магданоз.

Хайверът трябва да има еднаква консистенция, тогава можете да сте сигурни, че членовете на вашето семейство ще оценят вашите усилия.