Хайвер от пресни или замразени тиквички, снимка рецепта

В средата на зимата искате пресни зеленчуци и леки салати. Вече омръзна от кисели краставички и зелеви салати. Реших да опитам да направя хайвер от замразени тиквички, който приготвям от лятото. Рецептата не се различава от хайвера от пресни тиквички, а резултатът също ме изненада приятно. Имаше вкус на пресни зеленчуци!

Съставки:

Тиквички (имам замразени) - 1 кг

моркови - 1-2 бр.

лук - 2 бр. среден размер

доматено пюре - 1 с.л. л.

захар - 1-2 ч.л.

сол на вкус

смлян черен пипер - на върха на ножа

червен смлян пипер - щипка

растително масло за пържене

Процес на готвене:

Винаги използвам тази рецепта, за да готвя хайвер от тиквички през лятото. Много е вкусно и полезно. И този път реших да опитам да направя хайвер от замразени тиквички, които приготвях за супи и яхнии. Вкусът не се различава от хайвера от току-що откъснати или прясно закупени тиквички. Затова реших за себе си, че ще замразя повече тиквички през лятото и ще радвам близките си с пресен хайвер от тиквички по-често.

1. Ако използвате замразени тиквички ги извадете от фризера и ги залейте с чиста студена вода.

Ако тиквичките са пресни ги измийте и нарежете на произволни парчета. Не можете да почистите кожата, ако зеленчукът е млад. Някои настъргват тиквичките, но това не е необходимо, ако планирате да пюрирате хайвера с блендер.

2. Прецедете размразените тиквички върху сито, за да се отцеди излишната течност. Слагаме тиквичките в тенджера или друг съд с дебело дъно. Оставете да къкри на слаб огън без капак (или леко похлупете с капак, оставяйки празнина), периодичноразбъркване Задушава се до пълното изпаряване на течността.

3. В същото време пригответе печеното. Не пестете моркови за това ястие. Ще добави ярък цвят и сладост. Нарежете моркова и лука на кубчета. Зеленчуците се запържват в олиото до прозрачност на лука.

4. В същия тиган, където са се пържили зеленчуците, сложете доматеното пюре настрана. Поръсете захар отгоре и карамелизирайте захарта и домата на много слаб огън, като бъркате непрекъснато. Ако е необходимо, можете да добавите растително масло. Смесете зеленчуците с доматено пюре.

5. Комбинирайте готовите тиквички с пържени зеленчуци и пюре от хайвер с блендер. Посолява се на вкус. смлян черен пипер и малко червен пипер. Внимавайте с червения пипер, той разкрива вкуса си след време.

6. Вкусен хайвер от тиквички е готов. Поднесете го като добавка към основното ястие вместо салата или върху препечен хляб, който ще ви послужи като отлична закуска. Добър апетит!