Херинга под кожено палто (класическа рецепта)
Класическата рецепта за херинга под кожено палто винаги се е състояла от рибни филета, варени зеленчуци, подправени с голямо количество майонеза, което прави тази салата много вкусна, но в същото време висококалорична. Сега много домакини имат своя собствена правилна рецепта за херинга под кожено палто, тя може да включва варени яйца, пресни ябълки, зеленчуци, сирене и др. Имам и различни опции за готвене, последователност от слоеве и украса на салата под кожено палто, но днес искам да ви напиша неговата класическа рецепта.
От разказите на майка ми знам, че тази отдавна популярна салата се приготвяше с много вкусна риба "иваси", която се продаваше по магазините. Може би в някои градове все още продават тази нискосолна и мазна риба, но ние ще готвим херинга под кожено палто от обикновена атлантическа или тихоокеанска риба, уверявам ви, няма да се окаже по-лошо.
Знам, че много хора ще бъдат изненадани: нищо особено - обикновена херинга под кожено палто; класическа рецепта, която всеки знае отдавна. Да, това е вярно, но все пак леко коригирах някои точки в рецептата за готвене на херинга под кожено палто, което влияе върху нейния вкус. С една дума, направих го така, че херинга под кожено палто според класическата рецепта да бъде още по-вкусна.
Съставки за класическата рецепта за херинга под кожено палто:
- голяма мастна херинга - 2 бр.;
- картофи - 3-4 бр.;
- цвекло - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук (за предпочитане салатен) - 1 бр.;
- жълтъци (за украса) - 3 бр.;
- майонеза.
Рецептата за херинга под кожено палто е класическа:
1. Измийте и сварете картофите, цвеклото и морковите в кората им до готовност.
2. Нарежете рибата на филета, отстранете кожата и костите и нарежете на малки кубчета.
3. Дъното на формата или чинията върху която ще редимсалата, намокрена с вода.
4. След това разпределете херингата на равен слой.
5. Почистеният лук се натрошава на много ситно, попарва се с вряла вода, леко се изцежда и се слага върху рибата.
6. След това покрийте с майонеза без съжаление.
7. Нарежете сварените картофи на малки квадратчета и ги сложете на следващия слой.
8. Правим тънка мрежа от майонеза.
9. Настържете отделно морковите и цвеклото на едро ренде.
10. След това върху решетката се разпределят настърганите моркови.
11. Последният зеленчуков слой се състои от цвекло, обилно покрито с майонеза.
Ако желаете, натрошете сварени жълтъци върху салатата или украсете херингата под козината с розички от цвекло или моркови, зелени клонки и др.
По-добре е да поставите тази традиционна новогодишна салата в хладилника, за да се накисне за няколко часа, като я покриете с хранителен филм или капак. Вече на масата или преди сервиране нарежете салатата като торта или желе на приблизително еднакви парчета.
Не знам за вас, но моите гости с удоволствие ядат отдавна изпитани и любими закуски, както и нови - салата с ананас и пиле, "гривна от нар", "гъбена поляна" и други.
Добър апетит!