Хляб върху картофен бульон, снимка рецепта

Домашният хляб винаги е бил по-добър, по-ароматен, по-вкусен от купения. В него е вложена частица от топлината на човека, който го е направил. Попаднах на много и различни сполучливи рецепти за домашен хляб, но тази ме привлече особено. Хлябът върху картофен бульон се оказва много пищен, ефирен, но в същото време не се разпада! Пулпът е бял, порест. Яжте хляб и искате още!

Съставки:

картофен бульон - 400 мл

пресято брашно (използвам пшенично брашно) - 750-800 g

захар - 1 с.л. л.

суха мая - 2 ч.л.

сол на вкус

растително масло - 4 супени лъжици. л.

мляко - 1 ч.л.

Процес на готвене:

От посоченото количество продукти става един голям, висок домашен хляб.

1. В дълбока купа смесете 350 гр. пресято брашно (аз ползвам пшенично), една супена лъжица захар и сухата мая. Добавете топъл картофен бульон (не горещ!) и разбъркайте до гладкост. Оставете да престои половин час на топло място.

Забележка: можете да използвате както прясно сварен картофен бульон, така и този, който е съхраняван в хладилник.

2. Основата за тестото леко е увеличила размера си. След 30 минути добавете сол на вкус, олио и останалото пресято брашно. Замесете меко, нелепнещо тесто. В зависимост от качеството на брашното може да ви трябва малко повече или малко по-малко.

Омесете тестото на масата. Оформяме "кнедла" и я хвърляме на масата, така че тестото да се уплътни. След това прехвърлете тестото обратно в купата, покрийте с кърпа или салфетка и оставете на топло място да втаса за час и половина. Можете да поставите купата на топла водна баня.

3. Форма за печене на хлябнамажете с растително масло. Прехвърлете тестото във форма и оставете за още половин час. В същото време включете фурната.

Когато хлябът влезе във формата, го намазваме с мляко отгоре и правим няколко разреза с дълбочина пет милиметра. Намажете ножа с масло предварително.

Изпращаме хляба в добре загрята фурна.

4. Печете домашен хляб при температура 180 градуса за 40-45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби или сламка. Готовата питка оставете във формата за 10 минути, след което внимателно я извадете. Оставете хляба да изстине напълно.

5. Когато хлябът е напълно охладен, можете да го опитате! Оказа се много вкусно, пасна добре, пулпата е буйна, не се разпада. Добър апетит!