Историята на дъската за рязане е толкова проста

Дъската за рязане е незаменим атрибут на всяка домакиня. И днес е невъзможно да си представим готвене без използване на дъска за рязане. Но кога се появи тя? И на колко години е? Каква е историята на дъската за рязане?

Тези въпроси са доста трудни за отговор. В края на краищата, дори в древни времена, каменният блок се смяташе за дъска за рязане, върху която животинското месо се обработваше в огромни количества. И в същото време дъските започнаха да се използват активно за подготовката на различни банкети. Естествено, грижата за дъска за рязане на камък не беше лесна. Защото беше просто невъзможно да го вземете и правилно да го измиете.

Но след известно време основната позиция започна да се заема от дървена дъска за рязане. За производството й са използвани различни видове дървесина: бреза, дъб, бор, бук и др. Единствените отличителни белези на тези дъски са размерът и видът на дървото, от което е направена дъската. Разбира се, дървените дъски имат много недостатъци. Освен факта, че те много бързо преминаха във фазата на неизползваемост. Върху тях също се натрупват и бързо се размножават различни бактерии. В крайна сметка е доста трудно да се измие дървена дъска поради нейната пореста структура. Но дървената дъска „оцеля“ в непромененото си състояние до началото на 20 век.

По стечение на „научните“ обстоятелства пластмасовата дъска е била предназначена да се появи на бял свят почти половин век по-късно. Разбира се, производството на пластмаси започва през 19 век. Но едва през 40-те години на 20 век, чрез съвместното сътрудничество на немския химик Мюлер и съветския учен Андрианов, беше възможно да се получи нов вид пластмаса - силикон. Именно силиконовите пластмаси бяха въведени в производството на дъски за рязане. И всичко това, защото този тип пластмаса е силно устойчива на топлина, вода, киселини и разтворители. А това, както всички знаем, е точният материал за кухненски дъски за рязане. НаЗа разлика от дървените, пластмасовите са по-хигиенични. В крайна сметка бактериите не могат да съществуват върху тях, те умират. В допълнение, това беше отличен шанс да се произвеждат дъски с напълно различни форми и цветове. Пластмасовите дъски са с порядък по-евтини от дървените, но много по-здрави и издръжливи. И какво друго е необходимо?

Времето върви неумолимо напред, а историята на дъската за рязане продължава, защото производството на дъски за рязане не стои неподвижно. И не толкова отдавна започна да се използва друг материал за производството на кухненски дъски - това е стъкло. Разбира се, дори и в този случай дизайнерските решения за декориране на дъски за рязане са оригинални и многобройни. В допълнение, този тип кухненски прибори не оставят следи от остриета на ножове и миризми след получаване на храна са изключени. А стъклената версия на дъската може да играе и ролята на поставка за топли съдове. Това е несъмнен плюс. Въпреки че не са изключени недостатъците на стъклото. На първо място можете да поставите бързото затъпяване на острието на ножа. Е, второто е неприятният шум от смилане при обработка на храна.

Днес пластмасовите дъски за рязане са много популярни поради своята практичност. Въпреки че дървените дъски не са загубили своята актуалност от началото на историята на дъската за рязане, която определено присъства във всяка кухня - от ресторанта до дома.

Автор: Марина Клюквина, специално за Kulinarochka.ru