Съвети за всяка част на живота.

Ядливи кестени, ползите и вредите от сладкия благороден кестен

ползите

Печените сладки кестени са традиционна френска "бърза храна". Празник, посветен на това национално ястие, все още се провежда всяка година във Франция.

Ядливи кестени

Ползите и вредите от кестените като хранителен продукт засягат само "сладката" разновидност - благородния кестен. По-известните по нашите географски ширини конски кестени са неподходящи за храна. Вкусът и ароматът на печените кестени напомнят на странна смес от картофи, пресни сладкиши и ядки.

Полза

Плодовете на кестена се наричат ​​ядки. Повече от половината от плодовете е нишесте (до 60% от масата), други 17% са захари. В по-малки количества кестените съдържат протеини (6%), фибри (3-4%) и мазнини (2%).

Кестените са богати на полезни елементи (минерални и биологични, както и танини) и витамини А, В, С. Трудно е обаче за диетичен или нискокалоричен продукт, който се състои от повече от половината нишесте. 100 грама кестени съдържат около 200 Kcal, а печените ядки са още по-хранителни. Подобно на други видове ядки, кестените могат да помогнат на вегетарианците да компенсират липсата на протеинова храна.

Не само плодовете на кестена са полезни. Листата му съдържат рутин и каротеноиди, цветовете са богати на гликозиди и есцин.

Сред рецептите на традиционната медицина има препоръки за употребата на инфузии и отвари, както и алкохолни тинктури от благороден кестен. Лекарствата, направени на базата на това растение, обикновено принадлежат към категорията на стягащи, хемостатични и противовъзпалителни лекарства.

Вреди и противопоказания

Основната опасност при яденето на кестени е възможността да объркате сладки ядки с конски кестен. Яденето на последното може да доведе до отравяне.

Обикновеният кестен също е външно подобен на благороден кестен, но плодовете му са подобнии ядки от конски кестен, които са негодни за консумация и могат да бъдат вредни за здравето.

Дори този сладък кестен не трябва да се възхищава. Това няма да доведе до отравяне, но може да причини алергии, както и лошо храносмилане.

Сладките кестени са противопоказани при бъбречна недостатъчност и други проблеми с бъбреците, както и при уролитиаза или бъбречна дисфункция. Хората, страдащи от хипотония, не трябва да ядат плодове от кестени.

Трябва да се откажете от кестените, ако сте алергични към някой от компонентите в състава им. Ядките също не се препоръчват за бременни и кърмачки.

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2024.