Как да готвя пица у дома

Има много различни рецепти за приготвяне на пица. Голямо влияние върху вкуса на това ястие оказва тестото, което се приготвя най-добре по класическа италианска рецепта. На негова основа можете да направите различни видове пица, просто като промените състава на пълнежа и добавите различни съставки, например варено пиле, мляно месо, гъби, колбаси, тиквички и много други.

Класическо италианско тесто за пица

За приготвяне на тесто за пица по класическата рецепта е препоръчително да използвате висококачествено брашно с марка "00" на опаковката. Произвежда се от меки сортове пшеница и е с ниско съдържание на глутен. Това позволява да се постигне еластична, едропореста структура, характерна за основите на италианските пици. Но ако не успеете да закупите този продукт, можете да се справите с нашето обикновено висококачествено брашно, но в този случай тестото ще бъде по-плътно и фино зърнесто.

Друга постоянна съставка на класическото тесто е зехтинът екстра върджин. Благодарение на използването му, тестото придобива специална еластичност и гладкост.

И така, за да направите тесто за пица, имате нужда от:

• — 500 г брашно;
• — 250 ml вода;
• — чаена лъжичка фина морска сол (може да се замени с обикновена);
• — 0,5 ч.л. захар;
• — 25 гр. прясна мая (по-добре е да използвате прясна мая, ако няма такава, можете да замените 2 супени лъжици суха мая);
• — 2 ст. л. зехтин.

От това количество продукти стават две средно големи тънки пици.

Готвене на пица у дома

• При приготвянето на пица не се препоръчва използването на кухненски роботи точилка. Необходимо е да работите с тестото само с ръце, така че то ще се напълни с въздух и ще се пече по-добре, благодарение на това ястието ще се окаже толкова вкусно и
  
  подобнокъм оригинала
• За да започнете, разтворете маятав малко количество топла, но не гореща вода. Към сместа добавете малко брашно (около 50 г), захар и още малко вода, разбъркайте, докато се образува течна хомогенна маса. Оставете да се влива в продължение на 10-15 минути.
• Смесете пресятото брашно със соли го изсипете на масата на куп. Направете малка вдлъбнатина в средата на пързалката и изсипете в нея предварително приготвената маса с мая и останалата топла вода.
• Месете тестотопоне 7 минути, докато стане меко и еластично.
• Омесеното тесто се поставя в купа, намазана с масло, покрива се с кърпа или салфетка и оставя се на топло място за 40 минути. В същото време се уверете, че в стаята няма течения.
• Извадете тестото от съда и го разделете на две равни части. Омесете всяка от частите, след което поставете във форми и разтеглете. Тестото трябва да се разтегне много внимателно, като леко се притиска в центъра и се издърпва към краищата. Средата трябва да е тънка, а страните около 2 см.
• След като оформите пицата, я покрийте със салфетка и я оставете да втаса 10-15 минути. След това намажете тестото със зехтини сложете плънката върху него. Уверете се, че сосът, който използвате, е гъст.
• Пицата се пече във фурна при температура 230 градуса за около 15-20 минути. В същото време ръбът му трябва да стане златен.

Това е много просто тесто за пица, което може да се приготви дори от начинаещи готвачи, а като го използвате като основа и експериментирате с гарнитурата, можете да създадете истински шедьоври.

Доматен сос за пица

Един от най-разпространените сосове за пица е доматеният сос. Препоръчително е да го приготвите сами от пресни домати. Заедна порция сос изисква около 4 домата.

Този сос е идеален за приготвяне на пица "Маргарита". Разпределете соса върху подготвеното и оформено тесто, след това нарязайте на малки кубчета сиренето моцарела и го изпратете във фурната за печене.

Любителите на миди, скариди, калмари и др. ще имат пица с морски даровепо свой вкус. За приготвянето му можете да използвате замразения асортимент, който се продава във всеки супермаркет, или да закупите всеки от продуктите поотделно. За да направите това, просто запържете морските дарове в зехтин с добавка на чесън за около две минути.

След това върху оформеното и намазано със зехтин тесто разпределете доматен сос, морски дарове и нарязано или настъргано сирене. След това изпратете пицата във фурната за печене.

Добър апетит!