Как да готвя свински пилаф

В днешно време, за да изненадаш любим човек или любимо момиче, трябва да си не само добър мачо, но и добър готвач. Затова ще ви покажем и кажем как да готвите пилаф у дома, така че да се окаже вкусен и наистина изискан. Сигурни сме, че само узбеките могат да готвят наистина автентичен и вкусен узбекски пилаф, това е същото като с украински кнедли или украински борш, с които всяка украинка радва семейството си! Самото приготвяне има много нюанси, които не могат да бъдат предадени в рецепта със снимка, но все пак ще се опитаме да предадем целия дух и атмосфера на нашата кухня.

Незаменими компоненти са: месо, моркови, ориз, лук, както и магическият аромат на пилаф, който така примамва и очарова. Най-важното е да следвате последователността и времето на готвене на ориз, след което той ще се окаже мек и ронлив.

Свински пилаф традиционно се приготвя в котел със следните съставки:

0,6-0,7 кг свинско месо (най-добре е да купувате свинско със слой мазнина);

600 грама ориз или 3 фасетирани чаши (купете задушен ориз);

3 крушки;

3 средни моркова;

5 скилидки чесън;

Дафинов лист по ваша преценка (по желание);

100-150 грама слънчогледово масло;

Сол на вкус;

Подправките за месо могат да бъдат закупени във всеки супермаркет;

5-6 домата (в нашия случай готвим без домат, но искаме да отбележим, че с добавка на домат е много по-вкусно!!!);

Подправки, куркума;

Забележка:От това количество продукти ще получите 10-12 вкусни порции, с които можете да нахраните цялото семейство.

Рецепта за узбекски пилаф за готвене в казан

1)За да започнете, извадете месото от фризера и го оставете за няколко часа, за да се размрази. След това го нарежетена малки парчета, но внимавайте да не прекалявате =)

2)Обелете лука, нарежете го наполовина и го нарежете на половин пръстени. Не трябва да се притеснявате за дебелината на пръстените, тъй като в процеса на готвене ще се изпържи и ще бъде почти невъзможно да го видите в пилафа.

3)Нарежете моркова на ивици.

4)Изсипете слънчогледово олио в котел, загрейте го и внимателно изсипете нарязаното месо в него. Поставете огъня на котлона на максимум и периодично разбърквайте 20-30 минути, докато се появи златиста коричка. Когато времето изтече, добавете лука там и изчакайте да се запържи малко. След това можете да добавите морковите, но ако ги добавите наведнъж, морковите може да изгорят или да се запържат твърде много.

Забележка:В нашия случай пилафът беше приготвен без домати, но е по-добър и много по-вкусен с домат. Рецептата е същата, само че след моркова се добавят 150 грама домати и се задушават 10-15 минути на среден огън.

5)Докато морковите все още не са станали златисти, намалете огъня до минимум и периодично разбърквайте казана. След това изравнете парчетата с лъжица, изсипете ориза и отгоре сложете 4-5 скилидки чесън. Преди да добавите чесън, оризът може внимателно да се премести или да се остави така.

Zirvakе основата на пилаф, който се състои от месо, лук, моркови, домати и, ако е възможно, различни зеленчуци, с други думи, гарнитура. Но тази концепция принадлежи повече към узбекската кухня.

6)След като оризът вече е в казана, добавете там вода, така че да покрие ориза с 2 пръста. След това овкусете всичко с подправки, добавете сол на вкус и отново усилете огъня.

Веднага щом цялата вода се изпари от повърхността на ориза и започне леко бълбуканеповърхност, веднага намалете котлона на минимум и затворете казана с капак.

7)След 20-25 минути изключете газта, махнете капака, разбъркайте всичко добре и оставете да престои 10 минути, за да се отстрани излишната влага. Опитайте на вкус, ако не е до сол, добавете сол.

В този момент приготвянето на пилаф със свинско е завършено и можете да поканите гостите на вечеря, за да ги изненадате с вашите кулинарни постижения!