Съвети за всяка част на живота.

Как да готвя тънки палачинки в мляко без яйца

Обикновено тестото за палачинки се свързва с много хляб: мляко, масло и яйца. Въпреки това можете да направите еднакво вкусни и сочни палачинки с мляко и без яйца. Мнозина забелязват, че ако в тестото няма яйца, палачинките не се обръщат добре, залепват за тигана и се разкъсват, когато се опитват да ги навият с плик или да сложат пълнежа вътре.

палачинки

Нашата фирмена рецепта за палачинки без използването на яйца ще ви помогне да научите как да готвите такова тесто, което да не залепва за тигана, а палачинките, базирани на него, винаги се оказват ефирни и леки.

съставки

Доста прост списък от продукти, които могат да бъдат в хладилника и в кухненските шкафове на всяка домакиня по всяко време - и какъв резултат! Не е срамно да сервирате такива палачинки дори на празник и ако изберете подходящ сос или пълнеж за тях, те ще бъдат пометени от масата за секунди.

И така, списъкът с продукти:

  • 1 литър всяко мляко;
  • 1/3 чаена лъжичка сол;
  • 1,5 чаши бяло брашно;
  • 0,5 чаена лъжичка сода;
  • 0,5 чаши вряща вода;
  • 2 супени лъжици растително масло.

Ето и всички продукти: в тази рецепта няма да използваме яйца и захар. Такива тънки палачинки могат да бъдат направени за всичко - допълнително опаковане с пълнежи (солени и сладки), палачинкова торта. Затова още преди да започнете да пържите, помислете с какво ще сервирате палачинките. Ако имате нужда от десерт, можете да използвате като добавка мед, захар с меко масло (просто намажете палачинките), сосове, конфитюр, конфитюр, конфитюр. Заквасена сметана (можете дори да добавите нарязани зеленчуци), сосове и месни пълнежи са подходящи като неподсладена добавка.

Такива палачинки на мляко са универсална черупка за абсолютно всякакъв пълнеж. Те са като мексикански буритосмогат да допълнят всеки, дори и най-пикантния вкус, но все още са по-близки до нас като вид и вкус от далечните мексикански тортили.

Готвене на палачинки

Преди да направите тези палачинки, омесете добре тестото и го оставете да почине половин час преди пържене, така че глутенът в брашното да започне да взаимодейства с течността. Ще направим тесто за крем. Не се различава от обикновената палачинка. Единственият нюанс е, че в края добавяме чаша вряща вода и, така да се каже, кипваме съставките.

Ето ни:

мляко

  • Изсипете един литър прясно мляко в дълбок и удобен съд или купа за по-нататъшно разбъркване. Не можете да загрявате млякото, тъй като тестото все още ще се отдели накрая с вряща вода.
  • Добавете сухата част от продуктите - сол, сода. Можете да добавите захар, но в много малко количество - не повече от 1-2 супени лъжици. Разбъркваме.
  • Следващият етап е брашното. Пресяваме го веднага в купата с тестото на малки порции, разбъркваме добре.
  • Добавете растително масло, за предпочитане без мирис. Можете да използвате зехтин за пържене, обикновено слънчогледово олио и всяко друго олио, което не ви пречи.
  • Омесете добре основата - на този етап тестото ще е гъсто, но нека това не ви обърква - добавете вряща вода, равна на 1 чаша. Налейте вода на струя и бързо разбъркайте тестото с бъркалка, не спирайте да месите, за да не се сгъстят съставките. Сварихте тестото, поради което палачинките ще излязат ефирни, с малки дупки, въпреки че в състава им няма яйца.

    • Искате нещо интересно?

  • Тестото се оказва течно, като сметана за пиене. Ако я направите по-дебела, палачинката ще е неизпечена и съвсем прясна, тъй като в нея няма яйца. Важно е палачинките да са тънки, за да се образуват дупки по тях.
  • На този препараттестото изтече - омесете го възможно най-старателно, можете да използвате миксер, покрийте със салфетка за половин час и едва след това започнете да пържите.

    • Дори начинаеща домакиня може да приготви палачинки по такава лесна рецепта. Но не е достатъчно да направите добро тесто, тиганът играе важна роля в процеса на пържене. Най-добрият вариант за палачинки е с малък диаметър (това е необходимо за равномерно нагряване на цялата повърхност на дъното), с ниски страни (за да е по-лесно да приберете ръба на палачинката и да я обърнете на другата страна), с керамично или друго незалепващо покритие. Но ако все още не сте се сдобили с такъв, не се притеснявайте - просто намажете добре ежедневния си тиган с парче свинска мас или олио.

    Нека започнем да пържим палачинки:

  • Сложете намазнената тава на среден котлон и загрейте без тестото поне 5 минути.
  • Сега изсипете много малко тесто, разпределете го върху тавата, така че слоят да е не повече от 2 милиметра. В този случай колкото по-тънък е пластът тесто в тавата, толкова по-добре.
  • Изпържете нашата палачинка от всяка страна за 1 минута, може дори малко по-малко, докато коричката стане златисто кафява и краищата станат хрупкави.
  • Подредете всички палачинки. Сега можете просто да намажете всяка млечна палачинка с парче масло и да поръсите със захар. Тогава всички палачинки ще бъдат напоени с масло и ще бъдат много нежни.

    • Гответе палачинки лесно и лесно, експериментирайте с пълнежи и сосове за тях, зарадвайте вашите близки и гости с прости и деликатни лакомства.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.