Как да приготвите вкусни ястия от заешко месо в мултикукър Redmond и Polaris. Рецепти със снимки.
Малки тайни за готвене на заешко месо:
- не губете време да накисвате заека си в подкислена вода. Месото не се нуждае от това! Ако заекът има специфична миризма, достатъчно е да накиснете месото в чиста вода;
- не купувайте големи трупове, млад заек тежи до 1,5 кг;
- преди пържене парчетата заек трябва да се изсушат с хартиена кърпа;
- задните крака на заека трябва да се отрежат на ставата, предните крака се приготвят цели;
- заешко месо - диетичен продукт. Ако следите теглото си, тогава ще трябва да се откажете от мазния сос, но можете спокойно да ядете месо;
- ястия от заешко месо се сервират само горещи.
Заек в кремообразен чеснов сос
Как повечето готвачи гасят заек? Точно така - в заквасена сметана. Но ако замените ферментиралия млечен продукт с деликатен крем и добавите няколко скилидки чесън за повече пикантност, ще получите ястие, достойно за готварска книга от известен френски готвач.
Съставки (изчислени за 4-6 порции):
- заек - 1,5 кг;
- сметана - 0,5 л.;
- чесън - 1 глава;
- лук - 1 бр.;
- масло - 2 с.л. лъжици;
- зехтин - 1 с.л. лъжица;
- брашно - 4 с.л. лъжици;
- подправки - на вкус.
- Ще обясним стъпка по стъпка как да готвим паста с яхния в бавна готварска печка, ще дадем полезни съвети и ще обсъдимподробности
- Ние ще ви помогнем да направите вкусна пражка торта в мултиварка: http://multrecept.com/desertyi/pirogi/tort-praga-v-multivarke.html. Ще ви кажем как се прави всичко.
Подготовка:
- Печем чесъна.Увийте главата чесън във фолио и го изпратете във фурната за 15 минути. Обелете леко охладения чесън и го направете на пюре.
- Мариновайте месотоСмесете пюрето от чесън със сол, зехтин и розмарин. С получената смес натрийте парчетата заек.
- Оставете да се маринова най-малко 1 час(в идеалния случай, ако заекът се маринова повече от 6 часа, месото ще стане крехко и ароматно).
- Приготвяме соса.Сложете маслото в купата на мултикукър Поларис и го оставете да се загрее. В режим "Пържене" изпържете парчета маринован заек.
- По време на пърженето на месотодръжте капака на мултикукъра затворен, отваряйте го само ако е необходимо, за да обърнете парчетата на другата страна. След 20 минути месото ще се запържи. Слагаме в чиния. В олиото, останало след запържването на месото, запържете ситно нарязания лук.
- Добавете брашно към сотирания лук и разбъркайте добре. Ако брашното е на бучки, не се притеснявайте, ние ще го поправим. За да няма бучки в соса, сметаната трябва да се добавя постепенно, като сосът се разбърква добре всеки път.
- Задушете заекаСложете парчета месо в леко втасалия сос. Задайте режим "Гасене".
- След точно час и половина можете да започнете да подреждате масата. Кашата от елда е идеална като гарнитура към заешко в кремообразен чеснов сос. Добър апетит!
Бъдете внимателни! Нямаме нужда от пържен лук. Достатъчно е кубчетата леко да сменят цвета си и да станат прозрачни.
Ориенталско заешко месо. Видео рецепта.
Задушен заек по гръцки
Гърците готвят заек със зеленчуци, билки, зехтин и, разбира се, вино. Струва си да се отбележи, че виното за готвене е просто идеален продукт. Ястието се получава с невероятен аромати богат вкус. Киселините, съдържащи се във виното, вършат своята работа - консистенцията на ястието се променя на молекулярно ниво. Ако обичате крехко заешко месо - отпушете бутилка младо вино! Съставки (4-6 порции):
- заешки труп - 1,2 кг;
- зехтин - 50 мл;
- чесън - 4 скилидки;
- лук - 150 гр. (за предпочитане е малък шалот, но ако има само обикновен лук, става и този);
- вино - 2 чаши (в това ястие ще използваме червено сухо вино);
- брашно - 2 с.л. L.;
- подправки - на вкус (розмарин, кориандър, канела, мащерка, босилек са идеални
- Интересна рецепта със снимка на говежди гулаш в бавна готварска печка, ние я обясняваме и показваме.
- Различни рецепти за ястия със сирене в бавна готварска печка, ние ще обясним всичко подробно и ще ви разкажем.
- Ето една рецепта за мек телешки черен дроб в бавна готварска печка, нека обърнем внимание на важни подробности.
Подготовка:
- Разглобете трупаЗаекът трябва да бъде нарязан на големи парчета, филмите и излишната мазнина трябва да бъдат отстранени. Изплакнете с вода и не забравяйте да подсушите месото с хартиена кърпа.
- Важно!Не бъдете твърде мързеливи, за да извадите напълно месото от водата. От това зависи степента на изпичане на червена кора. Всяко парче трябва да се оваля в брашно. Ако изсушите правилно месото, ще ви трябва много малко брашно.
- Нарежете зеленчуцитеОбелете луковиците. Ако използвате шалот, използвайте негоняма нужда да се реже. Нарежете лука на тънки лентички. Чесънът се счуква в хаванче заедно със солта.
- Запържете месото.Сипете зехтин в купата на мултикукър Redmond. Подреждаме парчета месо. Ще изпържим заека в режим "Пържене". 15 минути от двете страни.
- Запеченото месо се разбърква, добавя се смес от чесън и сол. След 5-7 минути добавете лука и подправките. Загрейте всички съставки за 5 минути.
- Оставете да къкри.Налейте вино в купата на мултикукъра. Разбъркваме.
- Когато няма и следа от алкохола, затворете тигана с капак и ястието се задушава на режим "Гасене".Заекът се задушава дълго - около 2 часа. След звуковия сигнал е необходимо да се "извади проба" от съда. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер, добавете щипка канела и индийско орехче.
- Сервираме ястието на гостите.Не забравяйте, че заек във винен сос е ястие за празничната трапеза. Сервира се без гарнитура, задължително горещо. Парчетата месо се подреждат в чинии за сервиране, а плътният сос се сервира в тиган.
Важно! Не покриваме тигана с капак, нужно е целият алкохол да се изпари и вкусът на виното да се пренесе върху месото. 15 минути ще са напълно достатъчни.