Как да си направим палачинково тесто в мляко, за тънки палачинки и крем
Всеки народ има свое собствено наследство и традиции, включително кулинарни. Духът на времето се усеща в ежедневието, в песните, в музиката, в храната. Нека се спрем на последното по-подробно.
Палачинките са едно от най-известните ястия в света. Има много варианти на тяхното приготвяне, ние ще се запознаем с най-вкусните и интересни.
Тесто за палачинки на мляко
Не можете да готвите без брашно, то може да бъде всяко: пшенично, едро или фино смляно, ръжено и др. Подправките се добавят на вкус, някои домакини правят сладко тесто, като добавят към него смлени бадеми, прасенца, агнешки плодове или захаросани плодове. Едно нещо остава непроменено, имате нужда от мляко, за да направите вкусни и ефирни палачинки.
При избора на пълнеж можете да разчитате на собствените си желания и кулинарни предпочитания: горски плодове, месо, плодове, зеленчуци, конфитюр, гъби, картофи, сирене, кондензирано мляко, кокосови стърготини, риба, хайвер - списъкът може да бъде продължен безкрайно.
Най-вкусните палачинки се правят от обикновено пшенично брашно, трябва да се пресее няколко пъти, за да няма остатъци и бучки.
Ако не харесвате особено кремообразния вкус, разредете млякото с вода 3:1, така ще станат ефирни, нежни, но не толкова мазни. Тестото с мая и кефирът правят силни и тежки продукти, но можете да постигнете, че палачинката е ефирна и се топи в устата ви само при готвене с мляко. За печене ви е необходим отделен тиган. Не можете да печете ароматни, ажурни и цели палачинки в тиган за пържене на картофи и котлети, дори ако има незалепващо покритие.
Ще ни трябва:
Яйца със захартрябва да разбъркате добре пясъка с обикновена вилица. Млякото се разделя на 2 части, първата се изсипва в тенджера и се загрява, смесва се с разбитите сладко яйца. Сега изсипете малко по малко брашното, като не забравяте да разбърквате, в противен случай ще се образуват бучки. Когато цялото брашно се смеси с мляко, можете да изсипете масло и сол, разбъркайте получената маса, докато стане хомогенна. Сега добавете втората половина мляко, разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.
Намазваме тигана с олио и го загряваме, разпределяме тестото равномерно върху него и го запържваме от всяка страна. Сервирайте със сладко или плънка с вкус.
Рецепта за тесто за тънки палачинки в мляко
Сочните палачинки не са по вкуса на всеки, тези, които обичат тънки и ажурни палачинки за закуска, по-долу е рецептата за приготвяне на такива палачинки.
Подгответе следния списък:
Смесете подправките с яйцата в дълбока чиния, масата трябва да стане хомогенна. Постепенно може да сипете брашното при бъркане. Ако това не се направи, ще се образуват бучки и палачинките ще се окажат безвкусни.
Сега добавете масло и отново разбъркайте, запържете в горещ тиган за половин минута от всяка страна. За да стане по-вкусно готовото ястие, те се намазват с парче масло. Можете да ги хапвате както с плънка, така и без - безумно вкусни са.
Как да си направим кремово тесто върху палачинка
Друга много интересна и доста необичайна рецепта са палачинките с крем, те са идеално комбинирани с мед, ядки и конфитюр.
За готвене трябва да използвате само пресято брашно, в противен случай можете да забравите за лекотата.
Не е трудно да направите перфектни палачинки, основното е да следвате стриктно рецептата и последователността на действията. Порести, дантелени, ажурни и просто необичайни - просто изсипете вряща вода на последния етап.
Ако сте взели мляко с висок процент мазнини, тогава трябва да намалите количеството масло и захар, в противен случай те ще бъдат твърде стръмни. Невъзможно е да обърнете такава палачинка, без да я разкъсате, и не искате особено да я сервирате на масата, но вкусни палачинки.
Можете да направите ястие с хрупкави краища, за това просто изчакайте да изсъхнат и обърнете. Сервират се за закуска с ароматно сладко, подходящи са за чай.
Какво ти е необходимо? - Шоколад
Още една вкусна рецепта за любителите на сладкото, която ще оценят и най-взискателните любители на естетиката. Ще се научим да правим тесто за шоколадови палачинки с мляко. Сервират се с плодове, разтопен шоколад или сиропи.
Необходими продукти:
Смесете брашното със захарта, какаото и солта, внимателно налейте млякото, като бъркате непрекъснато, трябва да се получи хомогенна маса. Сега го оставете да престои няколко минути и добавете масло едва след четвърт час.
Загрейте тигана и изпържете палачинката от двете страни, сервирайте гореща.
Овесени палачинки
Всички обичат палачинки, но момичетата често се страхуват да ги ядат поради високото им съдържание на калории. По-долу е дадена рецепта, която няма вредно въздействие върху фигурата. Говорим за популярни овесени палачинки, имаме нужда от:
Смесете люспите с прясното мляко, за да набъбнат, като през това време нарежете на ситно банана и го добавете към люспите заедно с подправките и захарта. Слагаме го в загрят тиган и го запържваме от двете страни. Сервирайте с плодове или кленов сироп, гарнирайте с втората половина на банан.
Рецепта "Crepe Suzette"
Това е френски деликатес, в родината може да се купи навсякъде, но за руснака е нещо ново и необичайно.
За готвене се нуждаете от:
Брашно със сол и захар, смесете с мляко и яйце, разбъркайте, добавете разтопено масло, разбъркайте и оставете за половин час. Едва след това можете да започнете да готвите палачинки. В тенджера смесете захарта с кората и сложете на газ, загрейте малко и добавете вода и портокалов сок. Бъркайте докато захарта се разтвори - готово!
Поставете палачинките в чиния, сгънати на красиви триъгълници, залейте със соса и изчакайте да се втвърди. Готово е, можете да сервирате.