Класическа рецепта за крем Наполеон за крем с кондензирано мляко

Понякога ни се иска да се поглезим с домашно приготвен десерт, особено ако се планира семейно тържество. Бутер тортата Наполеон се превърна в класика за подобни поводи. Приготвянето му не е лесно, ще трябва да отделите много време. За да се окаже вкусен десертът, трябва стриктно да следвате рецептата за печене на сладкиши и да изберете правилния пълнеж. Класическият крем за Наполеон ще бъде отличен вариант за свързване на слоевете на тортата. Днес можете да намерите различни рецепти за приготвянето му. Избирайки подходящ начин, ще се насладите на прекрасния вкус на традиционните сладкиши.

Как се прави класически крем за торта Наполеон

Съвременната кухня знае няколко рецепти за приготвяне на такъв пълнеж. Всеки от вариантите внася нови нюанси във вкуса на десерта. За да намерите идеалния пълнеж за Наполеон, най-добре е да опитате няколко начина за създаването му. Можете да осигурите лекота на готвене с помощта на кондензирано мляко, деликатен вкус се получава чрез добавяне на сметана или заквасена сметана, а ядките, смесени в кремообразната основа, ще добавят малко пикантност.

За да създадете наполеонова торта с яйчен крем, можете да използвате лесния път, като използвате закупено от магазина бутер тесто. Да го приготвите сами е по-трудна задача. Рецепти със снимки можете да намерите в интернет. Препоръките ще ви помогнат да направите вашето печене истински шедьовър, който всеки гост ще хареса. Класическият крем за Наполеон е основното условие за постигане на страхотен вкус на десерта.

От брашно, мляко и яйца

За тази рецепта за крем Наполеон са необходими следните продукти:

• мляко - 1 л;
• гранулирана захар - 300 g;
• масло - 250 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 3 с.л. L.;
• ванилова захар - 1 брчанта

Приготвяне:

За да смесите съставките, първо трябва да изберете подходящ съд. Подходящ вариант е тиган с дебело дъно. Обемът на съда трябва да е най-малко 1,5 литра, за да не пръска крема при смесване.

Изсипете брашното и захарта в тигана, които трябва да разбъркате. Разбийте яйцата в получената маса, добавете ванилова захар, разбъркайте всичко, за да не се появят бучки.

Изсипете мляко в получената сметанова основа, като разбърквате непрекъснато, така че масата да се окаже хомогенна.

Сложете сместа да се готви на слаб огън при непрекъснато бъркане. Обърнете специално внимание на брашното: трябва да го предпазите от изгаряне.

Процесът на готвене трябва да продължи, докато не видите характерни мехурчета на повърхността.

Готовата основа охладете, като в тавата поставите по-голям съд със студена вода. Не забравяйте периодично да разбърквате масата.

След охлаждане на кремообразната смес се добавя маслото, което трябва да е размекнато предварително. Разбъркайте всичко, докато съставката се разтвори напълно.

С кондензирано мляко и масло

Съхранение:

• масло - 200 г;
• кондензирано мляко - 200 г;
• орехи - 1 супена лъжица;
• ванилова захар - 1 пакетче.

Приготвяне:

Маслото трябва да се размекне и да се разбие до получаване на хомогенна смес. За това е по-добре да използвате миксер.

Постепенно добавете кондензираното мляко (2-3 лъжици наведнъж) към маслото, като продължавате да разбивате.

Получената основа за сметана загрейте малко на слаб огън. Отново разбийте загрятата маса.

Ядките трябва да бъдат смачкани и добавени към готовата основа по време на разбиване.

Изсипете ванилова захар, разбъркайте всичко добре.

Със сметана

Кремът за торта без масло се приготвя от следните съставки:

• мляко - 0,5 л;
• яйчни жълтъци - 3 бр.;
• гранулирана захар - 170 g;
• ванилова захар - 30 g;
• сметана - 150 мл

Приготвяне:

Загрейте млякото, докато започне да кипи, след което го оставете да изстине.

Разделете жълтъците и белтъците, разбийте жълтъците със захарта, докато се образува гъста кремообразна маса.

Без да спирате разбиването, добавете млякото към яйцата.

Поставете получената маса на среден огън и гответе, докато се сгъсти.

Сварената сметана се отстранява от котлона, покрива се със стреч фолио и се охлажда.

Разбийте сметаната, така че да започне да образува връхчета, разбъркайте ги с лъжица до общата маса.

Поставете получения пълнеж в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта за крем без яйца

Съхранение:

• мляко - 3 л;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• ванилова захар - 2 опаковки;
• брашно - 12 с.л. L.;
• масло - 400 r.

Как се готви:

Вземете 2 литра мляко, оставете го да заври. Към течността добавете двата вида захар.

В отделна купа смесете непотърсен литър мляко с брашно. Полученото вещество трябва да се въведе постепенно в загрято мляко със захар. Необходимо е да направите това, като непрекъснато разбърквате, в противен случай могат да се образуват бучки.

Изчакайте сместа да заври. Когато на повърхността се появят няколко мехурчета, изключете котлона.

Оставете плънката да изстине. Консистенцията му ще прилича на гъста каша.

Когато сместа е напълно охладена, добавете маслото, което трябва да е предварително размекнато, разбийте всичко заедно, за да се получи пуда маслен крем.

Видео: класическа рецепта за крем за Наполеон