Как да изсушите гъби лисички у дома във фурна, електрическа сушилня

Сушенето на гъби от лисички у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Не всички знаят кои дарове на гората могат да се сушат, но това е важно, тъй като не всички сортове могат да бъдат подложени на предварителната обработка, през която гъбите трябва да преминат преди сушене.

Сушени лисички за зимата

Както знаете, не всеки вид гъби е подходящ за сушене. Например, някои сортове придобиват неприятен вкус след обработка или напълно се разпадат. Що се отнася до лисичките, те са същият вариант, който е отличен не само за сушене, но и за мариноване и пържене.

Този вид гъби са богати на полезни витамини и микроелементи. Освен всичко останало съдържат ергостерол, траметонолинова киселина и хитинманоза, D-маноза олизахарид. Всичко това ви позволява да се борите срещу различни паразити, от които човек страда. Според множество проучвания само сурови или сушени гъби могат да се отърват от такива вредители. Можете да съхранявате пресни лисички във фризера, но изсушеният продукт заема много по-малко място, така че много хора предпочитат да ги изсушат. Като лекарство се прави тинктура от сушени лисички. За целта са ви необходими:

За да постигнете терапевтичен ефект, трябва да знаете как правилно да изсушите лисиците за лекарства. Крайното качество на продукта зависи от спазването на технологията.

Как да ги подготвим за сушене

Сушенето на лисички е един от най-често срещаните варианти за приготвяне на заготовки за зимата. Към обработката на гъби трябва да се подхожда с пълна отговорност, тъй като качеството на изсушения продукт зависи от това. Преди да изсушите лисичките за зимата,трябва да се спазват следните правила:

Как правилно да изсушите лисичките у дома

Доста често много хора сушат гъби цели, но този подход не винаги води до добър резултат. Това се дължи на факта, че целите лисички може да не отделят цялата влага, което ще доведе до появата на мухъл. Най-добре е да ги нарежете на малки филийки. Това ще ви позволи да получите не само висококачествен продукт, но и значително да намалите времето, прекарано за сушене. Има няколко начина за сушене на лисички. Струва си да разгледаме всеки поотделно.

Как да изсушите лисички в електрическа сушилня

Съвсем лесно е да изсушите лисиците у дома с помощта на електрическа сушилня. Процесът на сушене по този метод не изисква постоянен контрол и присъствие. Има няколко нива, където малки парчета са равномерно подредени в тънък слой. Гъбите се сушат при температура 55 градуса за около 5-6 часа. Правилно изсушените лисички трябва да са сухи, но не ронливи. Колкото по-тънки са филийките, толкова по-малко време е необходимо за сушене на лисички у дома. За да ускорите процеса, можете периодично да сменяте местата на палетите.

ВНИМАНИЕ! Резниците в малко количество изсъхват много по-бързо, отколкото в голямо количество. Например, ако в сушилнята има 2-3 палета, тогава трябва да проверите готовността след няколкочаса

Как да изсушите гъби от лисички във фурната

Можете да изсушите лисичките във фурната както за лекарство, така и като заготовки за зимата. За да направите това, чистите гъби се подреждат върху решетка в един слой на малко разстояние един от друг. За еднаква подготовка по време на процеса на сушене те трябва да се обръщат и превеждат възможно най-често. При сушене на гъби във фурната е много важно да се гарантира, че температурата не надвишава 60 градуса. Експертите препоръчват първоначално да загреете фурната до 40 градуса, като постепенно я довеждате до максималната температура. Продължителността на сушене на лисички във фурната ще зависи от техния размер.

Важно! Ако една част от гъбите е изсъхнала, тя може да бъде извадена, а другата част да бъде изпратена обратно във фурната, докато изсъхне напълно.

Как да изсушите лисичките в микровълновата

Сушенето на гъби в микровълнова фурна отнема много повече време от другите варианти. За целта трябва да използвате минималната мощност на това оборудване и да го включите за 20 минути. След това слоевете с гъби се изваждат и се проветряват за около 10 минути, така че цялата влага да се изпари. Този процес трябва да се повтаря, докато изсъхнат напълно.

Как да изсушите гъби лисички в аерогрил

В аерогрил могат да се сушат само червеи и пресни гъби. На повърхността му лисиците трябва да се разпръснат на тънък слой, тъй като несортираната купчина може да доведе до факта, че големите гъби ще останат сурови, а малките ще изгорят. По правило дори подобни по размер екземпляри могат да изсъхнат по различен начин, така че е важно периодично да проверявате готовността им и да премахвате сухите. Приблизителното време за съхнене е около 2 часа при температура 70 градуса. Също така трябва внимателно да следите да не изсъхнат, тъй като ароматът и вкусът ще се загубят. Но несушенето също е опасно, т.квърху мокрите лисички може да се образува плесен.

Как да изсушите лисички за зимата на въздух

Този метод е подходящ само ако времето навън е слънчево и топло. Този процес отнема около 10 дни. Като начало гъбите се оставят върху вестник на проветриво място, за да изсъхнат малко. След това детайлът се поставя върху специална решетка и се покрива с тензух. Те трябва да се обръщат от време на време.

съвет! Ако няма мрежа, тогава можете да използвате обикновени плътни нишки. В този случай гъбите се нанизват на конец и се окачват на слънце. За нанизване е по-добре да използвате дебела игла, а самите гъби не трябва да се допират една до друга.

Как да определите готовността на гъбите

Определянето на степента на готовност не е трудно: при огъване парчетата трябва да пружинират леко и да не се чупят, а отвън да изглеждат напълно сухи. Ако изсушените заготовки са потъмнели, станали твърди и се счупили, значи са били пресушени. Такъв продукт вече не е подходящ като лекарство, но може да се използва за приготвяне на подправка за гъби. За да направите това, трябва да смелите изсушените парчета в кафемелачка, да добавите малко сол и да разбъркате добре. Получената смес изсипете в стъклен съд и затворете плътно.

Условия за съхранение на сушени лисички

Всяка гъба е склонна да абсорбира всякакви външни аромати, така че неправилното съхранение може да развали продукта. В тази връзка, след изсушаване, те трябва да се охладят до стайна температура и да се прехвърлят в стъклен буркан с плътно затворен капак. Такъв продукт трябва да се съхранява в сухо и проветриво помещение.

Внимание! Струва си да се отбележи, че ако влажността на въздуха надвишава 70 процента, гъбите ще започнат да плесенясват. Като правило те се съхраняват в килер или мазе, тъй като започват да се развалят при високи температури. С изключениестъклените буркани могат да се съхраняват в марлени торбички или кутии от дебел картон. Сушените гъби трябва периодично да се сортират, като се отстраняват плесенясали или плесенясали резени. Такъв продукт не се препоръчва да се съхранява повече от една година, тъй като след това време ароматът и вкусът значително намаляват.

Заключение

Съвсем лесно е да изсушите гъбите от лисички у дома. Има доста начини да направите това: с помощта на електрическа сушилня, фурна, въздушна скара и дори на чист въздух. Независимо кой метод на сушене е избрала домакинята, важно е да запомните, че гъбите първо трябва да бъдат внимателно обработени, но в никакъв случай не трябва да се измиват. Но вече изсушеният продукт трябва да се измие преди употреба и след това да се накисне във вода за няколко часа. Ако спазвате всички правила, можете да приготвите вкусен и здравословен продукт.