Пълнени гъби във фурна и микровълнова фурна

Тук се чудя: кога алкохолът върви с храната и кога храната върви с алкохола? Вероятно можете да намерите правилния отговор на него, но аз отговарям така: подредиха масата, приготвиха куп сложни ястия или дори просто любима салата и след това взеха алкохол. Купихме вино, пихме коняк, изведнъж се случи бирен купон - после приготвяме закуски. Ето защо една от основните отличителни черти на закуските за бира и не само е скоростта и лекотата на приготвяне.

Една от най-бързите закуски, които съм приготвяла много пъти: пълнени гъби на фурна. Освен това в началото просто приготвих шапките без нищо, само ги посолих и поръсих с черен пипер; оказа се страхотно, тъй като сокът от гъби напълно изпълни капачката, а в гореща (или по-скоро топла форма) такава „совалка“ просто идеално допълваше студената бира.

Тогава възникна въпросът какво да правя с останалите крака? Тогава дойде идеята (както се оказа, че е хрумнала на много хора) останалите части да се нарежат на ситно, да се смесят с останалите съставки и да се направят шапки от гъби, пълнени с тази смес. Отначало се забърках с майонеза или заквасена сметана, след това започнах да добавям сирене към тях или просто да го натрия отгоре, а след това влязоха и продуктите, които бяха под ръка. Има много опции, може би някои от представените по-долу ще ви дадат нови идеи за приготвянето на тази проста и универсална закуска за бира.

Няколко съвета как да приготвите пълнени гъби във фурна и микровълнова:

• За да се окажат гъбите сочни и меки, трябва да изберете правилното време за готвене и температурен режим. Ако готвите в микровълновата, можете да експериментирате с няколко глави в различни режими и едва след това да се заемете с основната част. Ако готвите на фурна е по-добрезагрейте го до 200-220 градуса, намалете котлона и едва тогава го поставете приблизително на средния "рафт".
• Тъй като продуктите се подлагат на предварителна термична обработка, не е необходимо да се готвят шапки от гъби дълго време. В микровълнова - 2-3 минути, във фурна за около 10 минути.
• Как да определим готовността. Ако готвите без пълнене, тогава индикаторът е, че сокът е напълнил напълно капачката, гъбата става мека на допир. Ако готвите с пълнеж, трябва да се ръководите от цвета (гъбата е малко по-тъмна, но все още не се "свива"), плътността - мека, но еластична, плънката - сиренето трябва да се разтопи, но да не поема твърда кора.
• Можете да ядете тази закуска както топла, така и студена, тъй като не губи вкуса си, когато изстине.

Избираме гъби: Вземам шампиньони с различни размери, по-добре е да се придържате към златната среда или да изберете според вашия вкус.

Важно: капачките трябва да са максимално цели, стегнати и да не се ронят.

Подгответе за печене: измийте обилно, но се опитайте да не отстранявате филма отгоре. След това, за да не повредите шапката, внимателно отчупете крака и го нарежете на ситно. Обикновено кракът се отделя лесно и в самата основа.

Рецепта за пълнени гъби №1

Печени шапки от гъби с лук и сирене

съставки:

• гъби;
• Масло;
• Лук;
• Сирене;
• Сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:

Запържете ситно нарязания лук, добавете към него нарязаните бутчета от шампиньони, запържете малко. В готовите шапчици сложете малко парче масло, смес от лук и гъби и поръсете с настърган кашкавал. Печете за няколко минути в микровълнова или около десетина минути в добре загрята фурнафурна на слаб огън. Знак за готовност е топено сирене и леко потъмнели капачки. Може да се сервира със зеленчуци и различни сосове.

Рецепта за пълнени гъби №2

Шапки от гъби с кайма на фурна

съставки:

• Шампиньони - 0,5 кг
• Мляно месо (свинско, телешко, пилешко) - 0,5 кг
• Лук - 1-2 средни
• Зелените - копър, магданоз
• Сол, черен пипер, подправки

Приготвяне:

Сваряваме гъбите, запържваме нарязаните бутчета в олио заедно със ситно нарязания лук. Към тази смес добавете кайма и гответе на слаб огън за 20-25 минути (в зависимост от каймата), като резултат сместа трябва да стане хомогенна.

Поставяме готовата кайма с лук в шапките, как да пълним гъбите не е от съществено значение: някои хора предпочитат да нанасят сместа с пързалка, докато други ги пълнят наравно с ръбовете на капачката. Печете във фурната (около 200 градуса) за 10-15 минути, сервирайте горещ, поръсен със зеленина.

Рецепта за пълнени гъби №3

Вегетариански пълнени шапки от гъби с патладжан и орехи

съставки:

• Шампиньони - 0,5 кг
• Патладжан - 1 среден;
• Орехи (обелени) - 0,5 чаши
• Сирене - 100-150 грама;
• зелено;
• Сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:

Нарежете патладжаните на малки кубчета (можете да премахнете кожата или да я оставите), накиснете във вода, за да премахнете горчивината. Можете да киснете за десет минути или час; след това изсушете кубчетата. След това запържете патладжана до златисто и добавете към него нарязаните бутчета гъби.

Настържете сиренето (за предпочитане ситно, за да не падне после от гъбите), орехите нарежете на ситно или смелете наблендери, правим същото със зелените. Събираме "каймата" за пълнежа: смесваме пържени патладжани с орехи, зеленчуци, подправяме със сол, черен пипер и подправки. Слагаме получената смес в шапчици и отгоре поръсваме настърган кашкавал.

Изпращаме го във фурната за 15-20 минути, можете да го сервирате с различни сосове.