Как да приготвим пържени вълнени топки в заквасена сметана в тиган с лук и сметанов сос

Пържените вълнени топки в заквасена сметана са невероятно вкусни. Вкусът им е благоприятно подчертан от добавените зеленчуци и подправки. С правилна подготовка всеки ще може да изненада гостите на празника с оригинално ястие.

Как да готвя пържени кнедли със заквасена сметана

За да могат гъбите в заквасена сметана да се окажат вкусни и нежни, първо трябва да премахнете горчивината от плодовете. За целта е необходимо почистените гъби да се накиснат в студена вода поне за денонощие, а най-добре за два дни. Сменяйте водата на всеки 12 часа. След това трябва да добавите 20 г сол към 1 литър вода и да варите един час. В процеса на готвене отстранете пяната, заедно с която всички боклуци излизат на повърхността.

При зрелите гъби стъблото трябва да се отреже, тъй като след варенето става прекалено сухо и безвкусно.

съвет! Ресните на капачката съдържат основната горчивина, така че трябва да се отстранят.

Преди да използвате някоя от предложените рецепти за вълнени гъби в заквасена сметана, първо трябва да сварите гъбите. След това нарежете големите плодове на части, а малките оставете без промяна.

Традиционно се добавя лук, който подобрява вкуса на гъбите. Също така, в зависимост от опцията за готвене, съставът включва чесън, моркови, черен пипер и подправки. Много подправки не могат да се добавят, тъй като нарушават вкуса и аромата на горските плодове.

През зимата можете да използвате замразени гъби. Предварително се размразяват в хладилник. Не можете да използвате микровълнова печка за тези цели, в противен случай вкусът ще се промени.

Как да изпържим вълнени кифли със заквасена сметана в тиган

Вълнените сладки със заквасена сметана имат уникален вкус и се славят с лекотата на приготвяне. Тази рецепта ще бъде оценена от всички любители на ястия с гъби.

Ще се нуждая:

• варени volnushki - 1 кг;
• пипер;
• лук - 130 г;
• сол;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 20 g;
• сметана - 550 мл

Как се готви:

1. Нарежете лука. По-вкусно е, ако кубчетата са малки. Нарежете скилидките чесън произволно.
2. Прехвърлете в тава. Налива се олио и се пържи 10 минути на слаб огън. В процеса е необходимо да се разбърква, така че зеленчуците да не изгорят. В противен случай не само външният вид на ястието ще бъде развален, но и вкусът му.
3. Нарежете горските плодове на едри парчета. Прехвърлете върху пържените продукти. Оставете да къкри седем минути.
4. За сол Пипер Изсипете заквасена сметана. Добавете брашното и разбъркайте бързо, за да не се появят бучки. Запържете докато сосът стане гъст. Не се покрива с капак. Процесът ще отнеме около пет минути на среден огън.

Как се готвят вълнени топки в заквасена сметана с лук и чесън

Vonnyanki в сос от заквасена сметана придобиват специални пикантни нотки, а по отношение на хранителните свойства се конкурират с мътеница, лисички и гъби. За да не се промени вкусът и ароматът на закуската, е необходимо да се разбърква само с дървена шпатула.

Ще се нуждая:

• варени volnushki - 1,5 кг;
• магданоз - 10 г;
• лук - 360 г;
• черен пипер;
• моркови - 220 г;
• сол;
• чесън - 4 скилидки;
• заквасена сметана - 350 мл;
• масло - 60 r.

Как се готви:

1. Нарежете чесъна и лука на малки кубчета. Прехвърлете в тиган с разтопеното масло. Запържете до красив златист нюанс.
2. Измийте готовите гъби, поставете ги върху хартиена кърпа. Оставете да изсъхне. Нарежете на кубчета.
3. Прехвърлете зеленчуците и ги задушете за 10 минути. Огънят трябва да е среден.
4. Добавете нарязаните на кубчета моркови. Посолява се.Поръсете с черен пипер. Оставете да къкри за 10 минути.
5. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри на минимален режим на горелката за четвърт час.
6. Поръсете с наситнен магданоз. Разбъркайте и запържете още седем минути.

Пържени кюфтета със сметанов сос

Тази опция е идеална за бюфет. Предястието изглежда впечатляващо, а сосът изгодно подчертава уникалния му вкус.

Ще се нуждая:

• Volnushki - 10 големи плода;
• растително масло;
• брашно 160 г;
• черен пипер;
• сол;
• горчица на прах - 3 g;
• сушен лук - 10 г;
• мляко - 80 ml;
• сушен чесън - 5 г;
• яйце - 1 бр.;
• смлян червен пипер - 5 гр.

сметанов сос:

• сметана - 400 ml;
• черен пипер - 10 г;
• чесън - 4 скилидки;
• копър - 10 г;
• сол - 5 гр.

Как се готви:

1. Нарежете всеки плод на две части. Накиснете, сварете, след което изсушете напълно.
2. Разделете брашното на две. В първата част оваляйте горските плодове. Във втората част се изсипват подправките и сушените зеленчуци.
3. Разбийте яйцето с бъркалка. Налейте млякото и разбъркайте.
4. Налейте олио във фритюрника и го загрейте.
5. Потопете горските плодове в течната смес. Овалват се в овкусено брашно.
6. Прехвърлете във фритюрник. Пържете до златисто кафяво.
7. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
8. Нарежете копъра, прекарайте чесъна през преса. Смесете с останалите съставки за соса. Сервирайте с предястие.

съвет! Младите гъби са по-нежни и вкусни.

Как се готвят вълнени кнедли със заквасена сметана, моркови и лук

Вълнени кнедли със заквасена сметана и лук, допълнени с ярки моркови, ще се харесат на цялото семейство.

Ще бъдезадължително:

• варени volnushki - 500 г;
• моркови - 180 г;
• сол;
• лук - 130 г;
• растително масло - 40 g;
• сметана - 200 ml;
• пипер;
• брашно - 10ч.

Как се готви:

1. Настържете морковите. Можете да използвате големи или средни.
2. Накълцайте лука. По отношение на формата са подходящи полурингове и кубчета.
3. Сложете гъбите в тигана. Пържете до пълното изпаряване на водата.
4. Добавете зеленчуци. Налива се олио. Запържват се до омекване.
5. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Добавете брашно. Гответе 12 минути, като разбърквате непрекъснато. Огънят трябва да е минимален.

Вълнени топки в заквасена сметана със зеленина

Особено полезни са вълнестите гъби, задушени в заквасена сметана с добавка на зеленчуци. Магданозът може да се добави в процеса на гасене или във вече готово ястие. Във втория случай вкусът на зелените ще бъде по-изразен.

Ще се нуждая:

• варени volnushki - 500 г;
• джинджифил на прах - 3 g;
• копър, магданоз - 20 г;
• лук - 120 г;
• листа от маруля - 30 г;
• заквасена сметана - 170 мл;
• зехтин - 30 мл;
• индийско орехче - 3 години

Как се готви:

1. Горски плодове, смесени с наситнен копър. Поставят се в тенджера. Налива се олио. Пържете 20 минути. Следете продуктите да не загорят.
2. Изсипете заквасена сметана. За да направите соса гъст, използвайте 25% мазнина. Разбъркайте Посолява се. Добавете индийско орехче и джинджифил. Запържете три минути.
3. Покрийте дъното на съда с измити и подсушени листа от маруля. Сложете пържени продукти. Поръсете с наситнен магданоз.

Заключение

Пържени вълнени топки в заквасена сметана са вкусно и питателно ястие, подходящо за ежедневна храна и празнично угощение. Ако заако използвате само шапки от млади гъби за готвене, предястието ще се окаже много ефектно.