Как се пържат вълнени топки, пържени с картофи на тиган, вкусни рецепти

Гъби с такова поетично име като вълнени гъби са известни на почти всеки берач на гъби. Тяхната розова или светла шапка с обърнати нагоре ръбове е боядисана с ръбове и обрамчена от пухкави ресни, благодарение на което е трудно да се объркат с други видове гъби. Обикновено се използват за осоляване, понякога за ецване. Но не всеки знае, че тези гъби, когато се използва правилният подход към тях, са невероятно вкусни, когато са пържени. Vvnyanki, пържени с картофи, ако са правилно приготвени, могат да се превърнат в семейно ястие, с което можете да изненадате роднини и приятели на празнични празници.

Можете да изпържите кнедли с картофи

Разбира се, напълно възможно е да изпържите вълнени кифлички сами, като добавите само редица подправки и билки, като лук и чесън. Но в комбинация с картофи тези гъби придобиват допълнителна наситеност, специална пълнота и уникални вкусови качества.

Освен това ястието може да се подобрява до безкрайност, като се добавят нови интересни съставки и подправки към него.

Как да изпържим кнедли с картофи

Почти всяка volnukha е подходяща за пържене, с изключение на най-старите и големи. Първоначално е по-добре да не поставяте такива гъби в кошницата, те могат да натрупат твърде много вредни вещества.

След прибиране на реколтата гъбите, както всички други гъби, се разглобяват, като се отстраняват червеите и счупените. След това се почистват от различни отпадъци и се измиват. Когато почиствате, трябва да обърнете специално внимание на "ресните" под шапката. Трябва да се почисти, тъй като в него е концентрирано максимално количество горчиви вещества. Не забравяйте да отрежете и долната част на крака, ако това не е направено при събирането му в гората.

Като цяло volnukhs, въпреки високата си хранителна стойност, се класифицират като условно ядливи гъби.Това означава, че те съдържат горчив млечен сок, който не само може да намали до нула всички вкусови качества на ястията, приготвени от вълна, но и да доведе до отравяне на тялото. За да се справят с този проблем, volnukhs трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода за 24 часа след събирането. През това време е желателно водата да се смени напълно няколко пъти.

Освен това, преди пържене, гъбите трябва да се варят в подсолена вода за 30 до 60 минути. Не забравяйте да източите водата след готвене и оставете гъбите да се отцедят в гевгир. След това можете да започнете да ги пържите.

Картофите обикновено се пържат първо, отделно от картофите, защото обикновено се готвят по-дълго. Но след това всички съставки се смесват и пържат заедно, така че да имат време да поемат духа на другия.

Мариновани или осолени вълнени топки се пържат с картофи

Разбира се, ястие, приготвено от пържени картофи със солени или мариновани волнушки, се оказва много вкусно. Обичайно е гъбите да се измиват в студена вода преди готвене, за да се отървете от излишната сол. И те вече се добавят към леко запържени картофи, така че когато тези две съставки се комбинират, те вземат всичко вкусно и ароматно една от друга.

Как да готвя пържени кнедли с картофи по класическата рецепта

Не е трудно да се приготвят вълнени кнедли с картофи според класическата рецепта. Ако не вземете предвид времето за предварителна подготовка на гъбите, тогава самият процес ще отнеме около 30-40 минути.

Ще имаш нужда:

• 400 г вълна;
• 500 г картофи;
• 1 голяма глава лук;
• щипка смлян черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• сол на вкус
• 50-60 г масло за пържене на гъби;
• 50 ml растително масло за пържене на картофи.

Приготвяне:

1. Готовите сварени волнухи се нарязват на няколко части и се запържват в масло на умерен огън до образуване на златиста коричка.
2. В друг тиган запържете нарязания на тънки кръгчета лук за 6-8 минути. Сложете в чиния.
3. Картофите се обелват, нарязват на тънки филийки и се поставят в тиган изпод лука с добавка на масло.
4. Пържат се до златисто на умерен огън. След това отоплението се намалява до минимум и без капак картофите се довеждат до почти готово състояние.
5. Смесете гъбите, картофите и лука в един тиган, добавете сол и всички подправки и разбъркайте добре.
6. Запържете още 5-10 минути, след което изключете котлона и оставете ястието да се влива още 10 минути.

Как да готвя пържени кнедли с картофи и моркови

Рецептата за пържено агнешко с картофи и моркови ще ви изненада с необичаен вкус и простота.

Ще имаш нужда:

• 700 г варено вълнено месо;
• 6 картофа;
• 2 моркови;
• 2 крушки;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. масло и растително масло;
• 10 г магданоз;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на парчета с приблизително еднакъв размер и първо се запържват в сух тиган без масло за около 10 минути.
2. След това се добавя растително масло и се пържи още четвърт час.
3. Обелените и нарязани на ситно чесън и лук се запържват в маслото в друг тиган.
4. Обелете картофите и морковите, нарежете на тънки ивици.
5. Запържете заедно на среден огън без капак за около 20 минути.
6. Комбинирайте всички компоненти в един тиган, добаветеподправки, разбъркайте и оставете на огъня още 10 минути.

ВНИМАНИЕ! Морковите придават на готовото ястие приятен румен оттенък и някакво едва забележимо удоволствие.

Как да пържим вълнени кифлички с картофи в тиган с лук и зеленчуци

Лукът и пикантните зеленчуци идеално допълват и засенчват вкуса на вълненото месо и е много лесно да пържите гъби с картофи по тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• 2 кг готови руна;
• 10 броя лук;
• 1-1,2 кг картофи;
• по 30 г зелен копър, магданоз, босилек;
• 80-100 ml слънчогледово масло;
• ½ ч.л. грах от черен пипер;
• Шипка сол

Приготвяне:

1. Почистените вълнени тъкани се варят 20 минути във вода с добавка на 1 ч.л. сол и щипка лимонена киселина.
2. Изцедете водата, разредете пресен разтвор със същата концентрация на лимонена киселина и сол и отново сварете гъбите в него.
3. Оставете цялата течност да се отцеди, нарежете на малки филийки.
4. Запържете гъбите в дълбок тиган до златисто кафяво.
5. Обеленият лук се нарязва на тънки ивици, добавя се в тигана с олио и се запържва още четвърт час.
6. Нарежете зелените с остър нож и ги поръсете с черен пипер и сол върху гъбите, разбъркайте и запържете до готовност за 8-10 минути.

Как да пържим замразени гъби с картофи

Вълнените топки могат да бъдат замразени за зимата без много затруднения след предварително накисване и варене в солена вода. В замразена форма тези гъби могат да се съхраняват дълго време, поне една година. И тъй като цялата необходима подготовка вече е извършена преди замразяване, остава само да ги използвате за пърженепо всяка от описаните по-горе рецепти.

Преди пържене с картофи, вълнените топки се размразяват на стайна температура или леко се заливат с вряла вода, за да се ускори процесът.

Времето за пържене на размразените дарове на гората трябва да бъде най-малко четвърт час. В противен случай технологията за пържене с картофи не се различава от използването на пресни гъби.

Заключение

Вълнени топки, пържени с картофи, е толкова привлекателно на вкус и в същото време питателно ястие, че е трудно да се забрави. Освен това можете да експериментирате и всеки път да добавяте нови подправки и съставки, освежавайки вкуса на любимото си ястие.