Как да си направим бутер тесто у дома

Мислите, че правенето на тестото няма да ви създаде трудности, но не е така. В крайна сметка самият процес е много сложен и не всяка домакиня знае как да меси бутер тесто. Затова нека да разберем как да си направим бутер тесто у дома, какви са трудностите и по принцип самия процес. И трудността е, че слоевете тесто ще трябва да се разточат повече от дузина пъти. Разбира се, не е възможно да забележите това с просто око, но ястията, приготвени от това тесто, ще ви удивят с необичайния си вкус.

Съставки за готвене:

Маргарин (масло) - 200 г;

Брашно - 2 чаши;

Преварена вода - половин чаша;

1 чл. л. - 9% оцет;

Сол - 1/4 чаена лъжичка;

Забележка:По желание може да сложите 1 с.л. л. захар;

Как се прави замразено бутер тесто:

1)Като начало нарежете маслото на парчета колкото грахово зърно с бързи движения върху дъска за рязане. След това пресейте брашното и сложете студено масло, нарязано на парчета.

Ако разтриете брашното и маслото с ръце, маслото ще омекне и ще поеме повече брашно. В резултат на това се получава по-груб продукт. В същото време маслото ще се разтрие много тънко, поради което ще се появи мазна брашнена трохичка. В резултат на това се намалява наслояването на теста.

2)Разтворете солта в студена вода (ако добавяте и захар) и не забравяйте оцета. Оцетът ще увеличи съдържанието на глутен в брашното. Ако няма достатъчно оцет, тогава брашното ви ще се разпространи, но ако прекалите, вкусът на продукта ще се влоши поради излишната киселина.

3)След това изсипете течността в брашно с масло или маргарин и бързо омесете гладко и лъскаво тесто. Ако е необходимо, добавете брашно или вода.

4)Какпросто омесете тестото, покрийте го с найлоново фолио (това ще предотврати втвърдяването на тестото) и го приберете в хладилника.

Преди печене тестото се разточва, отгоре се поръсва с брашно и се прегъва на 4-ти блат. Повторете това разточване и прегъване 4 пъти, след което тестото ще стане ефирно и по-бухнало.

По-добре е да разделите тестото с остър нож, а не с ръце. Бутер тестото се пече при температура 230-250 °C.

Забележка:Внимавайте да не прекалите с масло или маргарин, тъй като това ще направи тестото да изглежда като обикновена бисквитка.

Стъпка по стъпка видео рецепта за приготвяне на бутер тесто

Ако ви е харесала статията, споделете я в социалните мрежи и оставете коментари!