Как да си направим доматен сок от домати у дома, рецепта снимка

Всеки, който някога е отглеждал домати на селския си парцел, рано или късно си задава въпроса: "Какво да правя с останалата реколта?". В крайна сметка само първите домати се изяждат веднага, докато други могат просто да изчезнат, ако не се използват за храна. По-голямата част от останалата реколта, разбира се, отива за предене. Но само добрите домати с правилна форма се затварят в кутии, а невзрачните плодове се оставят да чакат съдбата си. И тогава много хора споменават доматения сок - най-любимият сок сред нашите сънародници. Как да направите доматен сок у дома ще разгледаме по-долу.

Ползите от доматения сок

Доматеният сок не е просто вкусна напитка. Приятният му вкус е хармонично съчетан с огромно количество полезни витамини и минерали. И готвенето на самостоятелно отгледани плодове само ще увеличи ползите от него. Но независимо дали плодовете са закупени или от градината, доматеният сок ще съдържа:

• витамини А, В, С, Е, Н и група Р;
• органични киселини;
• въглехидрати;
• фибри;
• минерални вещества;
• антиоксиданти.

Доматеният сок е безспорен лидер по съдържание на витамини А и С. В пресните домати и в сока от тях концентрацията на тези витамини е по-висока, отколкото в морковите и грейпфрута. В допълнение, това е най-нискокалоричният сок. Една чаша от тази вкусна напитка съдържа само 36-48 калории, което я прави отлично средство в борбата с излишните килограми.

Но основното предимство на тази напитка е, че съдържа ликопен, естествен антиоксидант. Това вещество е в състояние активно да се съпротивлява на появата на ракови клетки.

Като терапевтичен агент сокът от домати ще помогне при:

• затлъстяване;
• зашлакованост на тялото;
• депресии илинервно напрежение;
• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• диабет и други заболявания.

Важно! Полезна е само напитка, приготвена у дома от пресни домати.

Всички пакетирани сокове не само нямат полезни свойства, но могат да причинят и вреда. Затова се препоръчва да ги изключите от диетата или да ги консумирате в малки количества.

Приготвяне на доматен сок у дома

Много хора смятат, че приготвянето на доматен сок от домати е доста трудно. Всъщност не е по-трудно от приготвянето на сок от друг зеленчук или плод. Не изисква специални умения или кулинарен талант. Има много начини да си направите домашен доматен сок. Ще говорим за най-често срещаните от тях.

Как да изберем домати за сок

Разбира се, изцеждането на сок от красиви зрели домати, особено когато са отгледани сами, е богохулство. Следователно можете да изберете плодове и по-лошо за доматен сок.

Важно! Когато избирате плодове за приготвяне на тази напитка, е важно да обърнете внимание на сорта.

Доматите, предназначени за консервиране, няма да работят за него: те имат твърда кожа и плътна плът. Трябва да изберете домати само от тези сортове, в които пулпата е сочна и месеста.

Не изхвърляйте дори леко развалени домати. Смачканите, леко изгорени домати могат да повлияят негативно на вкуса на готовия продукт. Но преди да пуснете такива плодове в експлоатация, всички "съмнителни" места трябва да бъдат изрязани и изхвърлени.

Броят на доматите също е важен. Така че, за да напълните една чаша, ще ви трябват само 2 средни домата от приблизително 200 грама всеки. Ако е необходим повече сок, пропорциите трябва да се увеличат, например 10 килограма домати на изхода могат да дадат около 8,5 литра сок.

Доматен сок у домапрез сокоизстисквачка

Този метод е може би най-популярният и най-бързият. Но има един съществен недостатък - това е голямо количество отпадъци.

Пригответе вкусен доматен сок с помощта на сокоизстисквачка само за няколко минути:

Доматите се измиват с топла вода.

Разрязва се на 2 или 4 части в зависимост от големината на гърлото на сокоизтисквачката. На този етап се отстранява и стъблото на домата.

Получените заготовки се прекарват през сокоизтисквачка.

Към готовата напитка се добавят сол и захар на вкус.

съвет! За да увеличите полезния ефект на доматената напитка, се препоръчва да добавите към нея целина.

Една стръкче от това тревисто растение може да се накисне в сок или да се натроши в блендер и да се смеси със сока.

Приготвяне на доматен сок без сокоизстисквачка у дома

За да приготвите доматен сок у дома без сокоизстисквачка, ще трябва да се помотаете малко. В крайна сметка ще трябва да направите това, което сокоизстисквачката направи сами. Но по този начин можем да избегнем много отпадъци и да получим гъст, вкусен доматен сок.

Рецептата за домашен доматен сок без сокоизстисквачка е проста:

Доматите се измиват с топла вода.Нарязват се на средно големи парчета.Поставят се в голяма тенджера или тенджера и се варят на тих огън около час. Конкретното време за готвене зависи от плътността на избраните домати. Основният критерий за спиране на варенето е меката разварена консистенция на доматите. Важно! Когато приготвяте доматен сок без сокоизстисквачка, има едно правило: в никакъв случай не трябва да се добавя вода по време на варенето. Трябва да изчакате, докато доматите отделят течност. В същото време те трябва периодично да се разбъркват.

Когато доматите придобият необходимата консистенция се слагатпретрийте през цедка докато е горещо.

Към готовата филтрирана напитка се добавят сол и захар на вкус.

Преди да приготвите напитка без сокоизстисквачка, препоръчваме да гледате видеоклипа:

Доматеният сок без сокоизстисквачка е много гъст, почти като пюре. Поради това често се разрежда с вода преди употреба. Но въпреки това мнозина отбелязват, че напитката по тази рецепта е много по-вкусна от напитката, приготвена чрез сокоизстисквачка. В допълнение, тази рецепта за готвене на доматен сок не само запазва полезните вещества, но и повишава концентрацията на ликопен - естествен противораков антиоксидант.

Приготвяне на доматен сок в сокоизстисквачка

Преди да ви кажем как да направите доматен сок с помощта на сокоизстисквачка, нека ви кажем какъв вид устройство е това. На пръв поглед сокоизстисквачката изглежда като няколко тенджери, поставени една в друга. Но всъщност структурата му е малко по-интересна и включва четири елемента:

Съд за вода.

Контейнерът, в който се събира готовата напитка.

Гевгир за плодове и зеленчуци.

Покрийте.

Принципът на работа на сокоизстисквачката се основава на ефекта на парата върху зеленчуците. Парата, която се издига от нагрятия съд с вода, кара зеленчуците или плодовете да отделят сок, който се влива в сокоизстисквачката. Готовият продукт се източва от колектора за сок през специална тръба.

Днес сокоизтисквачките се изработват само от два материала – неръждаема стомана и алуминий. Ако има възможност, тогава трябва да се даде предпочитание на сокоизстисквачка, изработена от неръждаема стомана. Има повишена устойчивост на механично въздействие, не е податлив на влиянието на агресивни среди и е подходящ за всички видове повърхности за готвене.

За да приготвите напитка в сокоизстисквачка, трябва да следвате прост алгоритъм от действия:

Доматите се измиват инарежете на ситно.

Нарязаните домати се поставят в гевгир за плодове и зеленчуци.

В долния съд на сокоизтисквачката се налива вода. По правило върху вътрешната повърхност на контейнера има маркировка, указваща необходимото ниво на водата.

Съд с вода се поставя върху загрята на висока температура котлон. Върху контейнера се поставят други части на сокоизстисквачката: колектор за сок, гевгир с домати и капак.

Средното време за приготвяне на доматен сок по този начин е 40-45 минути. След това време се отцежда от колектора за сок и се филтрира.

Към готовата напитка се добавят сол и захар.

Затваряне на доматен сок за зимата

Прясно изцедената напитка може да запази полезните си свойства в продължение на няколко часа и това е, ако я поставите в хладилника. Ето защо, ако има много нестандартни домати, останали от реколтата, ще бъде по-рационално да затворите доматения сок за зимата.

За да направите тази напитка за зимно въртене, можете да изберете всяка рецепта за готвене от обсъдените по-горе. Но ако ще се приготвя с помощта на сокоизстисквачка, ще трябва да се вари допълнително. В същото време на повърхността ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.

Мненията на градинари и готвачи за необходимостта от задължителна стерилизация на кутии за доматена напитка се различават значително. Някой успешно затваря консерви без никаква стерилизация, някой смята тази процедура за задължителна. Ще говорим за всеки от методите.

За да завъртите тази напитка без стерилизация, кутиите трябва да бъдат старателно измити. След това те трябва да бъдат поставени с шията надолу, така че цялата вода да се оттича напълно от тях. Свареният доматен сок се изсипва в напълно сухи буркани и се навива.

Стерилизирането на консерви може да се извърши по няколко начина:

Първият начинвключва стерилизация на консерви във фурна при температура не по-висока от 150 градуса. В същото време не е необходимо да ги държите там дълго време, 15 минути ще бъдат достатъчни.

Вторият метод за стерилизация е водна баня. Както и в предишния метод, 15 минути са достатъчни за пълна стерилизация. След това кутиите трябва да се изсушат, като се поставят с главата надолу.

Готовата напитка в стерилизирани кутии се затваря по същия начин като нестерилизираните. Затворените кутии се обръщат с главата надолу и остават в това състояние до пълно охлаждане.

Така, след като отделите малко време, можете не само да използвате останалата реколта от домати, но и да се запасите с вкусна и здравословна напитка.