Как да си направим саламура от шаран. Рецепта за саламура от шаран

Ако съпругът ви е запален рибар и вече не знаете какво да готвите от риба, тогава един от най-добрите варианти е да приготвите саламура от солен шаран, рецепта със снимка. За да приготвите този деликатес са ви необходими само вода, оцет, сол, захар и подправки. Като цяло тази рецепта ни каза един от нашите колеги, който работи в ZaTES, името му е Олег Погуляй. Самият той е запален риболовец и много често приготвя този деликатес. Номерът на тази рецепта е, че тя твърди, че като накиснете рибата в тази марината, никога няма да пресолите или да направите саламурата прекалено кисела.

Как да си направим саламура от толстолоб, съставки:

• 900 мл вода;
  
• 125 г захар;
• 125 г - сол;
• 125 г - оцет;
• 1-2 кг нарязани парчета риба;
• черен сладък грах;
• Една крушка;
• 100-150 ml рафинирано слънчогледово масло;

Забележка:най-важното е да запазите точното количество съставки. В края на краищата солта и захарта имат различна плътност и в един и същ обем могат да се съдържат различни количества от една или друга съставка по тегло. Най-добре е да използвате електронна везна, но ако нямате такава, прочетете статията по-долу.

ПРЕПОРЪЧВАМЕ:Колко сол има в една супена лъжица

Рецепта за маринован шаран със снимка стъпка по стъпка

1)Някои питат какво е саламура? е маринована риба в оцет. Всичко започва с почистване на рибата, след което изваждаме вътрешностите и измиваме труповете под течаща вода. След това нарежете рибата (шаран, каракуда, каракуда, платика) на парчета 2-2,5 см дебелина.

2)След това преминаваме към приготвянето на марината за риба. За целта е необходимо да заври 900 мл вода. Охладете до температура 30-35 oCи добавете там 125 gзахар, соли оцет Всичко се разбърква старателно. Поставете парчетата шаран в саламура и оставете да се мариноват за 12-24 часа на хладно място, не повече, в противен случай рибата ще започне да се разпада.

Забележка:Също така е важно маринатата да покрива изцяло рибата;

3)След 12 часа извадете рибата, сложете я в гевгир, оставете маринатата да се отцеди и сложете цялата риба в тава. Налейте 100-150 млрафинирано олио, добавете черен грах, лук, нарязан на кръгчета, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 2-3 часа. Цялата саламура от солен шаран, рецептата със снимката е готова.

Сега знаете как да мариновате шаран в масло и оцет. Желаем ви късмет!