Рецепта за мариновани гъби с чесън, снимка, видео
Най-популярният тих лов сред берачите на гъби е през есента. По това време в гората можете да намерите много ядливи видове, които са идеални не само за сушене и пържене, но и за ецване. Какво струват малките неща? Бодлив, есенен, смърч - който няма да намерите в дъждовния сезон. Ако съберете добра реколта, можете да затворите повече от един буркан мариновани гъби за зимата.
Днес има много рецепти за мариноване. Не всички обаче са по вкуса на любителите на закуски с гъби. Тук на помощ идват класическите варианти за готвене, които вървят както с гарнитура, така и с топла храна. Маринованите гъби с чесън са включени в списъка с актуални рецепти и са сред любимите консерви на много семейства.
Ако все още не сте опитвали такава рецепта, време е да научите рецептата за мариновани гъби с чесън. В допълнение към обичайната версия, която съдържа минимум съставки, много домакини сами са усъвършенствали рецептата, добавяйки вторични продукти, подправки и билки към класическата марината. Допълнителните добавки могат да придадат на хмела изискан вкус и приятен аромат.
Маринованите гъби с чесън могат да се сервират не само на празничната трапеза и семейния празник, но и на ежедневната вечеря, когато след работен ден не остава време за готвене. Достатъчно е да сварите гарнитурата, за да получите вкусно и обилно ястие.
Маринованите гъби с чесън и копър са класическа рецепта
За да приготвите гъби по проста рецепта, ще ви трябва:
- 3 кг прясно набрани гъби;
- 1 глава чесън (може малко повече);
- няколко връзки копър;
- 1200 мл питейна вода;
- 2 маса. л. сол;
- 3 маса. л. захар;
- 90 ml 9% оцет;
- бахар и дафинови листа - на вкус;
- 6 маса. л.зехтин (за замяна - растителен).
1) Измийте гъбите и ги почистете от замърсяванията. 2) Първо сварете, като отстраните пяната от повърхността на водата. Веднага щом водата заври, изключете котлона и източете водата. Прецедете гъбите върху сито, изчакайте, докато водата се отцеди напълно 3) Налейте 1200 мл вода в тиган, добавете захарта и солта. Поставете водата на среден огън. Изчакайте водата да заври, намалете температурата и добавете следните съставки: дафинов лист, олио, каша от чесън, получена след пресоване, нарязани зеленчуци, гъби и оцет. 4) Гответе, като разбърквате, на слаб огън за 15 минути. 5 ) Оставете готовата марината от гъби за известно време да се охлади до стайна температура. 6) Изсипете гъбите в стерилизирани буркани и затворете с капаци. 7) Съхранявайте готовите заготовки не повече от една година във фризера.
Мариновани гъби с лук и чесън в оцетна марината
- 2 кг гъби (желателно е гъбите да са с еднакъв размер);
- 1 глава чесън;
- 4 глави лук;
- 750 ml вода;
- около 220 ml слънчогледово масло;
- 100 ml трапезен оцет;
- захар - около 2 табл. L.;
- 1 маса. л. сол;
- червен пипер, смлян лют пипер, дафинови листа - на вкус.
1) Извършете термична обработка на гъбите: измийте, почистете от мръсотия и първо сварете.
2) Отцедете водата, изплакнете гъбите под течаща вода и ги поставете обратно в тигана.
3) Напълнете отново с вода, вече с количеството, посочено в рецептата. Сложете на среден огън, добавете сол и захар, черен пипер и обелен чесън.
4) Изчакайте водата да заври и след това добавете останалите съставки.
5) След 5 минути изключете котлона.
6) Докато гъбите се пекат,стерилизирайте буркани и капаци.
7) Изсипете марината с гъби в бурканите, завийте капаците.
Оставете го с главата надолу до следващата сутрин, като го покриете с топло одеяло или яке.
9) Скрийте готовата консерва в килера.
Мариновани гъби по корейски с чесън, снимка рецепта
За да получите пикантна марината и хрупкави гъби, достатъчно е да добавите една елементарна съставка към рецептата - корейска подправка. 3 маси ще са достатъчни за 3 кг млади гъби. л. В допълнение към тези продукти е необходимо да се вземат:
- 20 скилидки чесън;
- смлян пипер, дафинов лист, карамфил и копър - на вкус;
- 1200 ml вода;
- 2 маса. л. сол;
- 3 маса. л. гранулирана захар;
- 200 мл оцет.
Технологията на готвене е същата като в предишната рецепта. Гъбите се сваряват на два пъти. Първият е за почистване, вторият е за получаване на вкусна и ароматна марината. Всички подправки се добавят по време на готвене, а оцетът се добавя накрая, 10 минути преди готовност.
Какви други съставки са подходящи за гъби с чесън?
Списъкът с най-популярните съставки включва:
- горчица;
- масло;
- морков;
- лютичета, манатарки и манатарки;
- листа от полови дървета.