Как да си направим захарна торта Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Стандартните торти с крем от кондензирано мляко, пандишпанови блатове и шоколадова глазура могат да станат доста скучни, ако ги готвите твърде често. Опитайте вкусната "Захарна" торта, която е направена на базата на блатове с блатове от нежен чийз крем. Тортата има една малка тайна - според рецептата в тортата се добавя доматено пюре. Именно тя им придава ярък оранжев цвят и необичаен вкус.

Освен това тортата с доматено пюре "Захар" може да бъде украсена по много африкански начин - направете някакъв вид оцветяване на африканско животно, например жираф или зебра, върху повърхността на парчетата шоколад. Някои свързват украсата на тортата по оригиналната рецепта с напукана пустинна пръст. Тук всичко зависи от вашето въображение, основната рецепта ще ви помогне да направите вкусна и сочна торта за празник или за всеки ден. Наситеният оранжев цвят придава на десерта празнично и лятно настроение.

Списък на съставките

По принцип за тази торта е необходим стандартен списък от съставки. За сладкиши от пясъчно тесто ще ви трябват следните съставки според рецептата:

Стандартна чаша захар;

2 големи яйца;

Брикет от масло или готварска мазнина за печене;

120 ml доматено пюре, за предпочитане некисело и без изразен вкус на домати;

ванилия;

Опаковка на бакпулвер за тесто;

600 грама бяло брашно.

На базата на сирене и заквасена сметана ще се направи чийз крем. Кремът се оказва доста дебел и мазен, така че заквасената сметана може да се вземе със съдържание на мазнини 15% и дори да се замени с бита сметана. Според рецептата ще ни трябват следните съставки, от които можете да направите правилния крем:

Брикет от висококачествено масло (200 грама);

350 гр. домашно мазно сирене (по рецепта може 400-450 гр.);

200 ml заквасена сметана;

200 милилитра неварено кондензирано мляко.

Украсата на тортата е съвсем проста, за нея ще ви трябват 50 грама шоколад, ако ще приготвяте оригинална "Захарна" торта, по-добре е да използвате шоколад не на плочки, а нещо като тънки резени като в "Kinder- Изненада".

Приготвяне на блатове и крем

Готвенето според рецептата е доста просто, дори начинаеща домакиня може да се справи с него. Плюсът на сладкишите е, че могат да се приготвят предварително, не изсъхват дълго време и не губят качествата си. Основното нещо при печенето на основа за торта е да се спазват точно пропорциите и да не се пресушават тортите, тъй като при продължителна топлинна обработка масленото тесто става почти каменно.

И така, нека започнем да месим тестото и да печем сладките:

Разтопете мазнина или масло в тиган с дебело дъно.

Разбийте яйцата - белтъци и жълтъци, постепенно добавете захарта и разбийте всичко отново.

Когато мазнината изстине, на струя при разбиване се налива яйчената смес.

Изсипете там доматеното пюре, ако е много гъсто, можете да добавите малко топла вода към него и едва след това да го изсипете в яйчената смес.

Отделно пресейте брашното през ситно сито, добавете към него пакетче бакпулвер, разбъркайте всичко.

Искате нещо интересно?

Сухата част от тестото се изсипва в разбитите яйца, първо се разбърква с миксер, когато се затрудни с миксер, се слага тестото върху набрашнена маса или дъска, продължете да бъркате с ръце. За да не стане тестото прекалено стегнато от голямо количество брашно, можете да смажете ръцете си с масло без мирис при месене.

В резултат на това трябва да получите доста гъсто тесто с ярко оранжев цвят. Разделете го на 6 части с еднакъв размер, всяко парче увийте в стреч фолио илипакет, поставете го в хладилника за поне един час.

След това разточете 6 торти със същата дебелина. Приблизителната дебелина е 2 милиметра. Оставете изрезките, засега ги сложете настрани в найлонов плик, ще ви трябват за поръсване на страните на тортата.

Печете всяка торта отделно на 200 градуса върху лист за печене, покрит с пергамент, по-добре е предварително да загреете фурната. Готовият кекс трябва леко да покафенее, но все още да е мек.

Преди да сглобите тортата, всички блатове трябва да се охладят. Внимателно ги прехвърлете от тавата за печене в чиния, тъй като топлото маслено тесто е доста крехко - можете да използвате 2 широки шпатули.

Правим крема по следната рецепта:

Претрийте сиренето през цедка, така че да стане въздушно.

Добавете към него заквасена сметана.

Накрая се налива сурово кондензирано мляко.

Разбийте маслото в отделен съд до побеляване и едва след това го вкарайте в основната маса на части.

Оставя се на студено за 15 минути.

Ако не харесвате сухи сладкиши, можете изобщо да не използвате сирене, да направите крем на базата на заквасена сметана, кондензирано мляко и масло или от бита сметана.

Украсяване на тортата

Изработването на дизайн на торта е много просто. Подготовката за това ще отнеме много малко време:

Поставете всички остатъци от тестото, които са ви останали след добавяне на формата към сладките, поставете ги върху покрита тава за печене и печете, докато станат по-твърди от сладките, тоест три до четири минути по-дълго.

След като изстинат се минават с точилка, за да станат на едри трохи.

Начупете шоколада на различни по форма и големина парчета.

Намажете охладените блатове с крем в размер на приблизително две до три супени лъжици на блат.

Когато всички кори на тортата са намазани с крем, леконатиснете структурата с ръцете си, боядисайте горната част и страните на тортата.

Сега, според рецептата, е необходимо да поръсите страните с трохи и да направите кант на повърхността на продукта.

Поставете парченцата шоколад директно върху крема, така че да се образува шарка от напукана пръст, тоест с малки празнини между парченцата шоколад. Ако не сте намерили рядък шоколад, можете да разтопите блокче черен, да го изсипете върху силиконова подложка, да го изравните с шпатула и да го оставите да стегне напълно. След това отстранете тънкия слой шоколад и начупете на парчета или нарежете с горещ нож.

Готовата торта трябва да се постави в хладилника, така че да се насити с крем. Това тесто обаче се оказва доста сухо, защото се използва плътен, гъст крем и блатове.

Видео