Как да солите свинска мас в саламура рецепта

В дълбоките корени на традициите на украинската кухня има едно любимо ястие, което е оцеляло и до днес, без съмнение това е сланина. Освен това има много рецепти за готвене на свинска мас, от сухо осоляване до пушене. Има обаче още една чудесна рецепта за осоляване не само на свинска мас, но и в саламура.

Продукти по рецепта за осоляване на свинска мас в саламура: Свинска прясна мас - 2 кг Чесън - 6 глави Смлян черен пипер - на вкус Студена питейна вода - 1,5 литра.

Как да осолявате свинска мас в саламура, рецепта за готвене:

Обелете полезния чесън и го прекарайте през преса за чесън.

Взимаме прясна свинска мас и я нарязваме на парчета, които внимателно намазваме от всички страни с чесън и черен пипер.

След това разпределяме тези намазани парчета сланина в подготвени чисти буркани.

Отделно приготвяме саламурата, както следва: Налейте вода в тиган, сложете в нея обикновено пилешко яйце и добавете готварска сол, която разбъркваме, докато се разтвори напълно във водата. Посолете и разбъркайте, докато яйцето изплува на върха. Щом яйцето плува, това означава, че съотношението на солта във водата е достигнало необходимата идеалност.

След това просто изваждаме яйцето и слагаме тенджерата с подсолена вода на котлона, където я оставяме да заври. След това го охлаждаме и го пълним с нашата мас в буркани.

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в хладилника за 3 дни. След това нашата свинска мас в саламура ще бъде готова. Можете да го съхранявате в хладилник или фризер.