Как се готвят пълнени шапкицели гъби на фурна
Един от най-интересните начини за приготвяне на шампиньони е пълненето на шапките. Пълнените шапки са много вкусна, несложна и интересна закуска, която може да се нарече БЪРЗА ЗАКУСКА. В тази статия ще ви кажем няколко начина за приготвяне на това ястие. Е, време ли е да преминем от думите към кухненската маса и печката? Както казваше Остап Бендер: „Ледът е счупен, господа съдебни заседатели, ледът е счупен“.
Основното нещо е да не миете гъбите, достатъчно е просто да ги избършете със салфетка, защото в процеса на измиване те се насищат с излишна влага.
Шапки от цели гъби, пълнени със сирене
Кратка рецепта:
Запържете бутчетата на гъбите с лук, смесете със сирене и заквасена сметана, напълнете капачките, изпечете.
Съставки:
Кралски гъби (големи) — 10 бр. Лук - 1 бр. Заквасена сметана - 400 гр. Заквасена сметана - 300 гр. Растително масло - 2-3 супени лъжици. л. Зелено Сол Пипер
Пълна рецепта:
Внимателно завъртете краката, за да не ги повредите.
Нарежете бутчетата на малки кубчета. Нарежете лука на кубчета. Сиренето се настъргва на едро ренде, зелените се нарязват на ситно.
Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаните бутчета на среден огън за около 8-10 минути, след което добавете лука и запържете до прозрачност.
Добавете заквасена сметана в тигана, оставете да къкри за две минути, отстранете от огъня и добавете сиренето. Всичко, пълнежът е готов.
Покрийте тавата за печене с фолио или хартия за печене, намажете фолиото с масло. напълнете капачките с кайма и ги сложете във форма.
Пече се на 170°C за 30 минути.
Гъби, пълнени със зеленчуци и запечени на фурна
Тази рецепта ще бъде интересна публикация или за тези, които не ядат месо.
Кратка рецепта:
малъкзапържете нарязаните зеленчуци и с тях напълнете гъбите. Печем
Съставки:
Гъби големи - 10 бр. Домати - 2 бр. Морков - 0,5 бр. Корен от целина - 50гр. (може и без целина) Растително масло - 2 супени лъжици. l Хмел сунели - 1 ч.лЛук - 1 бр. Сол Млян черен пипер
Пълна рецепта:
Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
Внимателно отстранете краката, за да не повредите самите шапки и ги нарежете на малки кубчета.
Загрейте олиото и запържете морковите и корена целина за пет минути, добавете бутчетата и лука, продължете да пържите до полуготовност.
Добавете доматите и оставете да къкри, докато се изпари сокът, така че плънката да стане плътна.
Посолете, добавете подправките и изключете котлона.
Оставете да се охлади до стайна температура.
Шапките се посоляват и поръсват с черен пипер отвътре, пълнят се, поставят се върху лист фолио и се пекат на 200°C за 20 минути.
Пълнени гъби с рикота и спанак
Рецепта, която ще бъде интересна за тези, които обичат рикота.
Кратка рецепта:
Рикотата се смесва с чесън, магданоз, спанак, пълни се, поръсва се с настърган пармезан и се запича.
Съставки:
Гъби - 8 бр. Сирене Рикота - 250 гр. Спанак - 100 мл. (моно сладолед, предварително размразен) Твърдо сирене (пармезан) - 100 гр Чесън — 2 скилидки. Магданоз - 1 чаена лъжичка Чесън Сол Пипер
Пълна рецепта:
Магданозът се нарязва на ситно. Нарязваме и спанака на ситно. Настържете пармезана на ситно ренде.
Добавете спанака, магданоза към рикотата, пресовайте чесъна, солта и черния пипер през преса.
Освобождаваме шапките от краката.
Пълни ги с плънка. Поставете в тава за печене, поръсете със сирене и печете на 180°C за минути.20-30. Ориентираме се към цвета на кашкавала.
Гъби в бекон
Кратка рецепта:
Запържете бутчетата в част от бекона. Шапките се пълнят с кайма и се завиват с бекон, поръсват се със сирене и се запичат.
Съставки:
6 големи гъби; Бекон - 8-9 ленти; Сол - на вкус; Твърдо сирене - 100 стр.
Пълна рецепта.
Отстранете бутчетата и нарежете на ситно.
Нарежете на ситно три ленти бекон. Кашкавалът се настъргва.
Запържете нарязания бекон на среден огън, добавете бутчетата и запържете до готовност, сол (може и черен пипер).
Напълнете шапките с получената плънка и завийте с бекон. Поставете в съд за печене.
Поръсете с настърган кашкавал.
Пече се на 170°C за 20 минути
Шапките се пълнят с кайма
Кратка рецепта:
Мариновайте шапките в майонеза, запържете бутчетата с лук, леко запържете каймата. Напълнете гъбите с тази плънка, поръсете със сирене, запечете.
Съставки:
Гъби - 8 бр.; Кайма - 150 г; Лук - 1 бр.; Майонеза - 1 с.л. л.; Готова горчица (руска) - 1 чаена лъжичка; Твърдо сирене (пармезан) - 60 г; Чесън - 1 скилидка; Пресен копър - 1 супена лъжица; Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.; Сол; пипер; Провансалски билки.
Пълна рецепта:
Смесете майонеза и горчица.
Отделете бутчетата от шапките и всяка капачка намажете с майонеза и горчица, сложете в целофаново пликче и оставете да се мариноват в хладилника поне 1 час.
Нарежете бутчетата и лука на малки кубчета.
Загрейте тигана и запържете гъбите и лука до готовност, добавете каймата и я намачкайте леко с вилицапърженото мляно месо трябва да е ронливо. Не препържвайте, буквално изпържете малко. Посолява се. черен пипер, билки от Прованс, чесън през преса и разбъркайте всичко.
С тази кайма се пълнят маринованите шапки. сложете във форма и печете при температура 200°C за 30 минути.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Десет минути преди края на готвенето извадете тавата за печене и я поръсете с гъби.
Гъбите са изцяло пълнени с пълнеж от скариди, под сирене
Това е интересна рецепта за морски дарове. Такова предястие ще изглежда интересно на всяка маса, както на банкетна маса, така и на маса за двама. А за целта, освен скариди и други продукти, ще ни трябва крема сирене, което може да заменим с извара или крема сирене.
Кратка рецепта:
Запържете гъбите, нарежете размразените скариди, смесете всички съставки, напълнете, изпечете.
Съставки:
Големи гъби - 500 r.; Скариди (варени и замразени) - 250-300 г; Крема сирене - 2 с.л. л.; Твърдо сирене - 100 г; Черен смлян пипер; Сух чесън - 1 ч.л.; магданоз; Горчицата е готова (руска) - 1 ч.л.; Сол - щипка
Пълна рецепта:
Отделяме шапките от бутчетата, нарязваме бутчетата на ситно и ги запържваме в растително масло за 8-9 минути.
Размразяваме скаридите, не е необходимо да ги варим, но ако не сте имали време да ги размразите, можете да ги сложите в загрята фурна и да ги задушите, докато водата се изпари. Нарежете готовите скариди, но не много ситно.
Кашкавалът се настъргва.
Зелените нарежете на ситно.
В отделен съд разбийте скариди, запържете, сирене, зеленчуци, крема сирене, горчица, сол, сух чесън, черен пипер.
Напълнете получената кайма, сложете във форма и запечете170-180°C за 40-45 минути.
Гъби, пълнени с пиле под сирене
Тази рецепта ми е любима от дадените. Опитайте, мисля, че ще ви хареса.
Кратка рецепта:
Всичко нарязваме, запържваме, добавяме половината сирене и всички останали съставки. Плънка. Печем. 5 минути преди края поръсете с кашкавал и запечете до зачервяване.
Съставки:
Гъби големи - 6-7 бр. Пилешки гърди - 200 гр Морков - 0,5 бр. Лук - 1 бр. Зелен лук (ако има шалот ще е още по-вкусно) - 1 връзка Твърдо сирене - 100 гр Чесън - 1-2 скилидки Галета - 1 супена лъжица.. Сол черен пипер Рафинирано масло за пържене - 2 супени лъжици. л
Пълна рецепта стъпка по стъпка:
Развийте краката.
Завъртете пилешкото филе в кайма или го нарежете на ситно с нож.
Лукът, бутчетата и морковите се нарязват на малки кубчета.
Кашкавалът се настъргва.
Нарежете зеления лук.
Загрейте олиото, сложете там лука, запържете 2 минути при разбъркване, след това морковите, запържете още 2 минути, добавете нарязаните на кубчета гъби и продължете да пържите още три минути на умерен огън, като разбърквате, добавете каймата и запържете за още 3 минути и свалете от котлона.
Оставете да изстине, добавете останалите продукти, добавете половината сирене, останалото оставете за поръсване, разбъркайте и каймата е готова.
Пълним гъбите с кайма, като ги притискаме плътно, слагаме във форма и печем на 200°C за 30-40 минути.
5 минути преди края извадете гъбите от фурната, поръсете ги със сирене и продължете да печете до зачервяване.
Гъбите се пълнят с адигейско сирене и се пекат във фурната
Кратка рецепта:
Печете гъбите за 15 минути,напълнете със сирене, смесено с яйце, продължете да печете още 10 минути.
Съставки:
Адигейско сирене (можете да използвате извара или сулугуни) - 150 гр. Гъби - 250 гр. Пилешко яйце - 1 бр. Сол Черен пипер - 0,5 чаена лъжичка Смес от букет гарни (може да използвате само риган)
Пълна рецепта:
Шапките на гъбите се поставят върху намаслена тава и се пекат на 170°C за 15 минути.
Сиренето се настъргва на ситно ренде, смесва се с яйце, сол и суха смес от билки.
Изваждаме, отцеждаме от пуснатата вода, пълним гъбите с плънката.
Слагаме във фурната за още 10 минути.
Пълнени гъби със сирене и зелен копър
Кратка рецепта:
Запържете бутчетата гъби, смесете със сиренето и с него напълнете гъбите.
Съставки
Гъби - 700 гр. Кашкавал - 300 гр. Пилешко яйце - 1 бр. Жълтък от едно яйце Сол Млян черен пипер
Методът за приготвяне на това ястие не е сложен, но ястието се оказва свежо и вкусно.
Е, да започваме.
Пълна рецепта за готвене:
По-добре е да избършете гъбите, отколкото да ги измиете.
Отстраняваме краката на гъбите и почистваме шапките от пулпата.
Бутчетата се нарязват на кубчета и се запържват до готовност.
В отделен тиган сложете шапките на гъбите за пет минути под капака
Копърът се нарязва на ситно
Смесете сирене, яйце, копър, сол, черен пипер, охладени гъбени стъбла.
Пълним шапките с плънка. Намажете отгоре с яйце и поставете върху хартия за печене.
Печете във фурната при температура 170°C за 25 минути.
Това предястие се сервира топло.
Гъби, пълнени с каша от елда и запечени в бекон.
Този метод на готвене е интересен поради неочакваното си пълнене))))Ще бъда честен, когато попаднах на тази рецепта в книгата, бях малко предпазлив от нея. Но чаках гостите, реших да изненадам, добре, да изненадам положително или отрицателно, така ще се окаже. И това, което получих, беше приятна изненада. Опитайте се да приготвите това вкусно ястие, сигурен съм, че ще ви хареса.
Кратка рецепта:
Смесете кашата от елда с пържен лук, напълнете я с гъби, поставете сирене отгоре, увийте в бекон, изпечете в режим ГРИЛ.
Съставки:
Гъби големи - 15 бр. Елда - 100 г (използвах елда в пликове за готвене, по пакет). Лук - 1 бр. Сирене Моцарела (понякога го заменям със сирене Гауда) - 100 гр. Бекон, нарязан на тънки ивици - 200 - 250 гр. Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л. Сол Млян черен пипер
Пълна рецепта:
Сварете елдата до готовност, кашата трябва да е ронлива, оставете да изстине.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто.
Смесете пържения лук с каша от елда, сол и черен пипер и плънката е готова.
Подготвяме гъбите, за целта те бързо се измиват под течаща вода, така че да нямат време да се наситят с вода или просто се избърсват с мокра салфетка. (Както писах по-горе, по-добре е да избършете със салфетка, по-малко наситена с вода).
С помощта на нож отделете бутчетата от капачките и с чаена лъжичка изстържете плочките, за да може да попадне още плънка. Пълним капачките с каша от елда.
Отгоре се покрива с парче сирене.
Увийте всяка гъба в бекон и поставете върху хартия за печене.
Остава да се пекат във фурната на 200 градуса, но аз пекох на режим ГРИЛ.
На скара беконът става хрупкав, а топеното сирене се пропива във всичкопълнеж
И това е всичко, празничното ястие за посрещане на гости е готово))))
Гъби, пълнени с шунка
Кратка рецепта:
Запържете бутчетата, лука и наденицата, смесете с майонезата, напълнете с гъбите, запечете, извадете, поръсете със сирене и запечете до кашкавалена коричка.
Съставки:
Гъби - 7-8 броя (ние вземаме големи гъби) Лук - 1 бр. Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л. Шунка - 100 гр. Майонеза - 1 с.л. л. Твърдо сирене (чедър, пармезан...) — 100-150 гр. Сол Млян черен пипер
Пълна рецепта:
Всичко се нарязва на ситно, без капачките.
Загрейте олиото в тиган и първо запържете лука до прозрачност, добавете бутчетата гъби и ги запържете за десет минути, след това добавете шунката и гответе още една минута.
Сваля се от котлона и се прехвърля в отделна купа.
Добавете майонеза, сол, черен пипер към пълнежа и разбъркайте.
С тази смес за колбаси се пълнят готовите шапки.
Поставяме го в термоустойчива форма.
Печете във фурната при температура 180 градуса за 20 минути.
Извадете от фурната и отгоре поръсете настърган кашкавал.
Печете още 8-10 минути, като се ориентирате към цвета на кашкавалената коричка.
Сервирайте горещ.
Разбира се, това не са всички начини за пълнени гъби, в тази статия за преглед исках да покажа, че за кайма могат да се използват различни продукти, от вегетарианска и постна, до месо или риба. Ястията са много вкусни, питателни и лесни за приготвяне. Такива закуски разнообразяват както празничната трапеза, така и ежедневната семейна вечеря.
Към нови статии и кулинарни съвети. Пишете, допълвайте, споделяйте интересни неща от вашите готварски книги или записи.