Как се маринова скумрия

Скумрията е морска риба. Оказа се, че е изключително полезен в много отношения: протеини, рибено масло, фосфор и цял списък от важни микроелементи, които са много полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Според тези показатели рибните ястия трябва редовно да се включват в здравословното меню.

Има доста рецепти за популярната скумрия. Един приятел ми изпрати друга интересна версия на пикантна закуска от замразена скумрия. Готви се доста просто и бързо, а по вкусови качества, уверява той, съперничи на червената риба.

Рецепта за пикантна закуска от скумрия

Размразете скумрията, почистете я, изплакнете я със студена вода, оставете излишната влага да се отцеди и я нарежете на порции. По това време лукът вече е почистен и нарязан на половин пръстени. Комбинирайте така приготвения лук с парчета скумрия. Приготвянето на марината е следващата стъпка.

Рецепта за марината за скумрия

Сварете вода в малък съд, добавете сол, захар, карамфил, смлян и смлян черен пипер, семена от кориандър, растително масло в горещата вода и варете 1 минута, като разбърквате.

Последно се добавя оцетът, маринатата се сваля от котлона и се охлажда напълно. Напълнете скумрията, смесена с лука, в стъклен съд с капак със саламура и марината, покрийте с капак и оставете на хладно място за един ден.

Съставки за предястие от маринована скумрия:

• замразена скумрия - 2 броя;
• лук - 2 средни крушки;
• вода - 250 милилитра; карамфил - 6 зърна;
• черен пипер - 5-6 зърна;
• смлян бахар - на върха на ножа;
• кориандър на зърна 1/3 ч.л.;
• варена сол - 2 супени лъжици;
• захар - 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• ябълков или винен оцет - 2,5 супени лъжици.

Любителите на скумрия със сигурност ще оценят пикантността на вкуса на това ястие, ще зарадват гостите и членовете на домакинството и ще разнообразят ежедневната си диета. Парчета от такава скумрия могат да се използват и за приготвяне на сандвичи. Приятен апетит!