Рецепти за ликьори от череши и ягоди, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сега е времето за събиране на пресни плодове, разбира се, витамини и ние се втурнахме да ги използваме и съхраняваме под формата на конфитюри, маринати, компоти, захаросани плодове и т.н.
Има още един популярен начин за използване на пресни плодове, в допълнение към плодовия квас, и това са нашите любими ликьори.
Приготвят се по различни начини, почти по тайни семейни рецепти.
За съжаление нямам такива тайни рецепти (в моето руско детство, спомням си, се правеше вариво, но според моите детски представи не ме интересуваше и не знам вкуса, но изглежда като мътна течност със сив цвят) - само по себе си на всички, моля, споделете, освен това чета навсякъде и се опитвам да го приложа на практика - винаги има излишък от плодове и плодове.
Харесах две рецепти от изпробваните и ги давам тук.
Рецепта за ягодов ликьор
Измийте ягодите, като премахнете дръжките, изсипете ги в бутилка и, залейте със студена вода и водка, оставете ги на слънце за две седмици, докато ягодите изплуват, като всеки ден разбърквате съдържанието.
Филтрирайте готовата тинктура, добавете захар, разбъркайте добре и изсипете в друга чиста бутилка. Оставя се на слънце за едно денонощие, а на другия ден се премества на студено за 10 дни, след което се прецежда течността и се налива в стъклени бутилки под капачка на винт. Съхранявайте на хладно място в пясък. Тинктурата е годна за пиене само 2-3 седмици след това.
Съставки за ягодов ликьор:
питейна вода - 8 литра; водка - 4 литра; пресни ягоди - 2,5 килограма; гранулирана захар - 800 грама.
За тези, които не са имали време да направят "ягодово дърво" - ягодите вече са тръгнали - все още има възможност да използват рецептата за приготвяне на череши - черешите тъкмо започнаха да свършват.
Рецепта за черешов ликьор
Варена черешаразделете на две и едната половина почистете от костите, а другата оставете цяла. Напълнете бутилка с череши от двата вида до една четвърт от обема и, като налеете водка, оставете за 3-4 седмици при стайна температура.
След това изсипете тинктурата в друга чиста бутилка и добавете гранулирана захар в размер на 300 g на 1 литър тинктура, затворете и оставете да престои на топло място, докато захарта се разтвори. Охладената напитка се прецежда през марля на 4 пласта и се налива в стъклени бутилки под винтова капачка. Може да се съхранява на хладно място и да се консумира само след шест месеца, но колкото по-дълъг е периодът на стареене, толкова по-вкусни са черешите.