Как се прави торта Зебра

Тортата "Зебра" е невероятен десерт, който прилича на африканска зебра: тъмни и бели ивици в тестото и по желание в дизайна. Тук се използват два вида тесто - шоколадово и бяло, кремът може да бъде почти всякакъв, отгоре всичко е покрито с шоколадова глазура, мастика или крем. Този сладкиш е от нашето детство, пекли са го нашите майки и баби. Може да се приготви много просто: най-отнемащият време процес на приготвяне е изливането на "ленти" с два вида тесто. Дори една начинаеща домакиня може да направи торта "Зебра".

Класическа "Зебра"

Стандартна проста рецепта, която може да се използва за приготвяне на торта у дома. Проста композиция от продукти, приятен вкус, буйно поресто тесто и мек крем с млечен вкус.

съставки

Тесто:

350 грама брашно;

Чаша захар;

4 супени лъжици неподсладено какао на прах;

5 яйца;

Пакет маргарин/масло;

Половин литър сметана;

ванилия;

Опаковка от бакпулвер.

Покриваща глазура:

5 супени лъжици какао на прах;

150 милилитра мляко (рецептата позволява заквасена сметана или сметана);

100 грама масло;

7 супени лъжици пудра захар.

Крем:

150 грама захар;

2 опаковки ванилия;

400 мл 25% заквасена сметана.

Процесът на готвене

Започваме с торти:

Оставяме маслото да престои около час, нарязваме го на кубчета, добавяме захар и разтриваме интензивно с бъркалка или лъжица.

Разбийте яйцата в отделна купа, изсипете ги в олиото.

Изсипете заквасената сметана и разбийте с миксер за около 6 минути.

Смесете бакпулвера с брашното, пресейте и изсипете в течната смес.

Добавете към едната половина от тестотокакао на прах и разбъркайте с миксер. Тестото трябва да има консистенция - да не се разтича много, но и да е достатъчно пластично и течно.

Намажете формата с маргарин. Ако използвате мултикукър за печене, купата също трябва да бъде намазнена и малко поръсена с брашно, галета или грис.

Сега нека започнем процеса на създаване на зебра ивици: бавно изсипете 2 супени лъжици бяло тесто в центъра на дъното, изчакайте, докато се превърне в кръгла локва. Директно в центъра на този тест изсипваме със струя шоколадовата смес и оставяме да се разтече. Така лъжица по лъжица изсипете цялото тесто и печете 35 минути на 180 градуса.

Крем:

Заквасената сметана се разбива до хомогенност.

Добавете ванилията, захарта и разбийте още 3 минути.

Глазура (приготвя се, когато тортата е напълно сглобена):

Разтопете маслото в купа с дебело дъно, добавете млякото, разбъркайте.

Смесете захарта с какаото на прах и добавете, като разбърквате глазурата.

Вари се на най-слаб котлон докато сместа стане гъста и хомогенна.

Сглобяване:

Тортата трябва да се разреже на 3 части. Ако има време и желание, можете да изпечете три торти.

Намажете всички части с крем. Покрийте готовата "Зебра" с глазура.

Декорирайте с ядки, кокосови стърготини.

Поставете го в хладилника до сутринта за окончателното импрегниране на продукта с крем.

сирене

Идеята за тази рецепта принадлежи на известния готвач, автор на няколко книги за печене на торти и пайове, Карин Горен. Рецептата е доста трудна за изпълнение, наборът от продукти е богат, поради което вкусът на готовия десерт се оказва много деликатен, шоколадово-кремообразен. Този продукт, направен със собствените си ръце у дома, с право може да заеме централно място в самия негоизискан и значим празник.

съставки

Корж:

Една четвърт чаша пудра захар;

150 грама сладки бисквитки;

100 грама масло;

40 грама какао на прах.

Зебра основа:

? Стандартна чаша захар (прахът е по-добър);

Килограм меко крема сирене (адаптираната рецепта препоръчва използването на сирене "Маскарпоне", "Виола");

6 яйца;

Бели ивици:

Една трета от чаша сметана;

2 блокчета бял шоколад;

20 грама царевично нишесте.

Черни ленти:

10 грама силно разтворимо кафе;

Един и половина блокчета черен шоколад без захар;

2/3 чаша сметана 33%.

Процес на готвене:

Направете тънка торта, която ще бъде основата на десерта: натрошете бисквитките с точилка, добавете какао на прах, прах и разтопено масло. Разбъркайте и поставете на дъното на подвижна форма, покрита с пергамент, уплътнете и поставете във фризера за 40 минути според рецептата.

Ние ще приготвим шоколадови пълнежи у дома, както следва: разтопете шоколада отделно, добавете сметана, добавете нишесте или кафе.

Основа от сирене: разбийте яйцата със захарта, добавете към сиренето и разбъркайте внимателно с ръце. Разделете тази маса на 2 части, към едната добавете пълнеж от бял шоколад, а към втората - черен шоколад.

Сглобяване:

Изваждаме бисквитената основа от фризера.

Изсипете бялата маса, така че основата да е покрита с тънък слой.

Изсипете няколко лъжици смес от тъмно сирене в центъра.

След това в центъра - малко бяла смес и така докато се образува шарка на райета.

След това върху повърхността с клечка за зъби рисуваме "мрежа" от центъра към краищата с клечка за зъбиивици

Прехвърляме много внимателно във фурната (180 градуса) и печем поне 70 минути.

Видео галерия