Какво да готвя от рула от месо от гърди с пълнеж
Такова предястие ще украси всеки празник и ще ви зарадва с оригиналния си вкус и външен вид, а процесът на приготвяне не е труден. Прясно пушени гърди, охладени в хладилник, се нарязват на тънки филийки и се разделят на две напречно.
Измитата и обелена прясна ябълка се разрязва на четири части, отстранява се сърцевината и се нарязва на филийки.
След заливане с чаша вода варете до омекване и на слаб огън, като при бъркане изпарете течността до получаване на плътен мус.
Изсипете калвадос в получения мус и добавете захарта, като разбърквате старателно. Напълнете измитите обезкостени сини сливи (всяка слива) с ябълков мус.
След като ги увиете с резен пушени гърди, закрепите ги с клечки за зъби и ги поставите в тава за печене, ги сложете в загрята на 220 градуса фурна за 10 минути, за да покафенеят гърдите и да се просмукат всички аромати и сокове на месото и плодовете .
Предястие от гърди, пълнени със сини сливи и ябълков мус се сервира горещо.
Съставки за месни рула със сини сливи:
- пушени гърди - 300 грама;
- меки сини сливи без костилки - 30 бр.;
- прясна кисела ябълка - 1 бр.;
- калвадос - 3 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- питейна вода - 200 милилитра.
Рецепта за месни рулца с ябълки:
Птичият черен дроб може да се използва като кайма: накиснете 100 грама черен дроб в мляко, извадете го от млякото, нарежете на 30 парчета и запържете в 1 супена лъжица масло. В края на печенето се налива портвайн и се сваля от огъня.
Разделете ябълката на 30 части, поръсете с лимонов сок и смесете с майорана, сложете в гъст захарен сироп с добавка на чаша калвадос. Облечете всичко товаслаб огън за гасене и с внимателно разбъркване, за да се запазят парчетата ябълка непокътнати, изпарете излишната течност. В този вариант слагаме парче ябълка върху парче дроб, увиваме го в парче гърди, закрепваме с клечка за зъби и печем по същия начин.