Китайско лимонено пиле
съставки:
- 2 големи пилешки гърди
- 1 яйце
- 2 чл. лъжици соев сос
- 2 чл. лъжици бяло вино
- 1 чл. лъжица сусамово масло
- 2 лимона (необходими са само кора и сок)
- 1 чаша царевично брашно
- 1 чаша пилешки бульон
- 3 чл. лъжици захар
- сол на вкус
- растително масло за пържене
Как се готви:
Първо приготвяме марината за пилето. За да направите това, трябва да счупите едно яйце в дълбока купа, да добавите соев сос, бяло вино, сусамово масло и лимонова кора. Разбъркайте добре всички съставки.
Пилешките гърди се нарязват на малки лентички и се накисват в марината. Поставете в хладилника и дръжте поне 20-30 минути. В идеалния случай задръжте няколко часа.
Изсипете царевичното брашно в плоска чиния. Умерено сол.
След като пилето се маринова, всяко парче оваляйте в брашно от всички страни. Внимателно наредете лентите филе върху хартия за печене.
В същото време загрейте тиган с растително масло на среден огън.
Когато олиото е добре загрято, сложете пилето в тигана на малки порции и запържете за 4-6 минути. Гърдите трябва да са напълно сварени и да имат златист оттенък.
Поставете обработеното пиле върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
За да приготвите соса, смесете лимонова кора с чаша лимонов сок в дълбок тиган. Добавете пилешкия бульон и захарта.
Оставете да заври на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта.
Когато сосът заври се добавя смес от 1 с.л. лъжици царевично брашно и 2 с.л.лъжици вода Продължете да бъркате непрекъснато.
Сосът трябва бързо да се сгъсти и да стане "лъскав". Изключете котлона и посолете.
Преди сервиране сложете пилешкото в тигана и малко по малко полейте със соса. За предястие е логично да добавите малко по-малко сос, за да е по-сухо пилето.
Сервирайте със сушени сусамови семена и наситнен зелен лук.
Ако пилето се сервира като основно ястие, можете да сервирате ориз или зеленчуци като гарнитура.