Класическа торта Анна Павлова Стъпка по стъпка рецепта

Има много световноизвестни торти, които са всеобщо обичани. Дори имената им са станали общи. Това са "Наполеон", "Птиче мляко", "Киевски", "Захер", "Естерхази" и много други. В този ред с пълно основание може да се постави торта Павлова. Сравнително проста рецепта, съчетана с уникален изискан вкус, го правят любим деликатес на милиони хора.

Дълго време сладкарите в Австралия и Нова Зеландия спорят къде за първи път се е появила класическата рецепта за тази торта "Анна Павлова". В борбата за първенство по този въпрос десетки хора събират купища удостоверения, изриват планини от документи и изтръскват тонове архивен прах. Нито една страна в света не е успяла да направи тази рецепта за торта част от националната си кулинарна история.

Има красива легенда за това как десертът е бил подарен на световноизвестната балерина, която по това време е Анна Павлова, за рождения й ден по време на световното й турне. Разбира се, според легендата, Анна Павлова беше във възторг.

Сравняването на нежна, хрупкава торта с лекотата на балетна пачка е обичайно. Използването на името на световноизвестна балерина изглежда много успешен рекламен ход. Анна Павлова беше световноизвестна, а по-късно получи и торта в нейна чест.

Подготовка на съставките

За да създадете този сладък десерт "Анна Павлова" ще ви трябва:

• 4 яйца;
• 180 г пудра захар;
• 1 чл. л. трапезен оцет с киселинно съдържание 6%;
• 1 чл. л. лимонов сок;
• 1 ч.ч. ванилова захар;
• 1 чл. л. царевично нишесте;

Жълтъците в тази рецепта изобщо не се използват, лимоновият сок може да бъде заменен със сок от лайм. Вместо царевично нишесте можете да въведете картофено нишесте. Позволено ес помощта на бял винен оцет.

За да направите крема, пригответе:

• 200 г тежка сметана;
• 100 г пудра захар;
• 1 ч.ч. лимонов сок

Въпросът за мазнините в крема е много важен. Класическата рецепта съдържа 33% масленост на крема. Но има и доказателства, че е възможно да се разбие качествен крем, като се използва продукт със съдържание на мазнини до 25%.

Наличието на пудра захар също е въпрос на вкус. Можете и без него. Вкусът на сладката сметана, заедно със сладкия вкус на тортата, може да изглеждат скучни за някои. Придържайки се към златната среда, опитайте да използвате 50 г пудра захар.

Поетапна подготовка

Пълнежът на този деликатес също е декорация, тъй като се вижда. Възможностите за дизайн на торта отварят огромно пространство за вашето въображение. Тук няма рецепта, няма конкретни правила.

Класическият начин за украса на тази торта са ягоди, комбинирани с листа от мента. Но можете да изберете всякакви плодове, както и тяхната комбинация. Може да е любимият ви плод или просто плодът на текущия сезон. Продуктът може да бъде украсен с мозайка от цветни парчета плодове. Можете да поставите името на виновника на тържеството, особено ако е кратко, като например "Анна".

Помислете за дизайна на вашата торта предварително. Наборът от продукти, които трябва да закупите, ще зависи от това.

Плодовете трябва да се приготвят предварително. Те трябва да бъдат внимателно измити и не забравяйте да изсъхне, като ги разпръснете върху салфетка. Опитайте се да използвате малки плодове, както и плодове с плътна кожа: боровинки, боровинки, касис. Сокът и водните капки, изтичащи от плодовете, ще напоят тортата и могат да я направят неизползваема. Поради тази причина продуктът се украсява непосредствено преди сервиране.

Искате нещо интересно?

Процесът на готвене

Всяка домакиня знае, че дори при многократно използване на една и съща рецепта, готовото ястие често има различни нюанси на вкус. Въпреки привидната си простота, не винаги е възможно да се изпече висококачествена торта тип меренг, която е основната съставка на тортата "Анна Павлова".

Печенето на торта - безе със задоволително качество зависи от много нюанси. Ето на какво трябва да обърнете специално внимание:

• правилността на подготовката на първоначалните продукти и тяхното качество;
• наличие на чист сух инвентар;
• спазване на режима на разбиване;
• спазване на температурния режим по време на печене;
• стриктно спазване на предписанието.

Нека се запознаем с поетапната технология за приготвяне на торта на името на Анна Павлова:

С помощта на спринцовка за сладкиши с широка дюза можете да придадете на бъдещата торта оригинална форма.

Ако не планирате да украсите продукта веднага, той ще се запази идеално няколко дни при стайна температура. Можете да изпечете меренга предварително.

Можете да постигнете известна пластичност на тортата, като добавите малко брашно към тестото. Има и такава рецепта. В този случай има възможност да навиете тортата на руло и да поставите пълнежа вътре, направете композиция от няколко рула.

Разрязването на домашна торта не е лесно. Но има алтернатива на това действие - вместо една торта, можете да изпечете няколко торти. Те могат да бъдат декорирани по различни начини, като се вземат предвид индивидуалните гастрономически предпочитания на гостите. Сред плодовете могат да се крият запомнящи се нотки.

Страхотна идея е да изрисувате торта с разтопен шоколад. Вискозитетът на течния шоколад, заедно с неговата пластичност, ви позволява да прилагате леки ажурни шарки. И комбинацията от черни и бели сортове,използването на ядки при обработката ще направи вашата торта уникална.