Класически сарми с месо

Голубците са любимо ястие на много хора, но за някои тази дума се свързва с дълъг и труден процес на приготвяне. Смеем обаче да ви уверим, че за това не е нужно да имате повече от способности, достатъчно е да знаете някои трикове, които използват опитни домакини:

— както знаете, за да е по-меко зелето, трябва да се вари. Но има и друг начин да се постигне това - кочанът трябва първо да бъде замразен, а когато се размрази, листата също ще станат по-меки;

— удебелените вени затрудняват опаковането на пликове. Отрязването им или отбиването им с дървен чук ще помогне да се коригира този недостатък;

— проблемът с разгъването по време на готвене също е досаден. Някои просто се връзват с канап. Можете също така да предотвратите това явление, като изпържите зелевите сарми до златисто (в растително масло). С течение на времето не само формата ще се запази, но и вкусът значително ще се подобри;

— всички са свикнали да използват само бяло зеле в готвенето, но можете да го замените със спанак, листа от грозде или цвекло или савойско зеле. И ако смесите няколко вида месо за кайма, бъдещите зелеви рула ще намерят специален акцент.

Първото нещо, което трябва да направите, е да закупите всички необходими съставки, а именно:

— 600-650 години свинска кайма;

- вилица зеле;

— чифт средно големи луковици;

— моркови в едно количество;

— около 100 грама кръгъл ориз;

— 30-35 години рафинирано слънчогледово масло;

- не можете без подправки под формата на сол и черен пипер - една чаена лъжичка от всяка ще бъде напълно достатъчна. По-добре е да използвате смлян пипер.

Кнедлите без сос няма да бъдат толкова вкусни:

— 30-35 г. доматено пюре;

— 30-35 години прясна заквасена сметана;

— ? Литър преварена вода;

- със средна фракциясол и смлян пипер.

От посочения брой компоненти ще се получат около 6 порции.

Започва процесът на приготвяне на плънката. Лукът (лукът) се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро. Запържете ги в сгорещен тиган с олио до златисто. Сега добавете това печено към каймата заедно с предварително сварения ориз, сол и смлян черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

Време е да преминем към зелето или по-скоро внимателно отделете листата от вилицата. Сега те трябва да се варят във вряща вода, към която се добавя малко сол, за 5-6 минути. Случва се, че не е възможно да разглобите напълно кочана. В този случай е необходимо да го сварите цял и едва след това да отделите останалите листа. Твърде дебелите места трябва да се изрежат.

Време е да преминем към основното - нареждане на плънката (за 1-2 лъжици на лист) и завиването им в желаната форма (обикновена тръба или плик - зависи от формата и вашето желание). Направете това с цялата плънка.

Не забравяйте за соса - смесете вода с доматено пюре, заквасена сметана и подправки. Завитите сарми се слагат в голяма тенджера и се заливат с приготвения сос. След това изпратете да къкри на слаб огън за един час. Тъй като хората имат различни вкусове, подправките в соса може да не са достатъчни за някого. След това можете да опитате докато гасите и да добавите подправки, ако е необходимо.